Bayern 1

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Festliche Rezepte für Weihnachten

Klassische Königsberger Klopse | Bild: mauritius images / Creativ Studio Heinemann / imageBROKER, Montage: BR zum Artikel Königsberger Klopse Königsberger Klopse klassisch oder nach Waidmanns-Art

Zwei köstliche Rezepte für Königsberger Klopse - entweder klassisch mit Sardellen und Kapern oder vom Wild nach "Bayerischer Waidmanns-Art" mit Maronen und Birnen. [mehr]

Rezepte für Weihnachten

Aperol Spritz | Bild: mauritius images / The Picture Pantry / Anna Ivanova, Montage: BR zum Artikel Aperol Spritz Feine Rezepte mit Spritz

So gelingt der Aperol Spritz - und wer mal was anderes versuchen möchte: Wie wäre es mit einem erfrischenden Limoncello Spritz? [mehr]

Eine in Scheiben geschnittene, rosa gebratene Gänsebrust | Bild: mauritius images / Creativ Studio Heinemann / imageBROKER; Montage: BR zum Artikel Gänsebrust Rezept Sous-vide: So wird die Gänsebrust zart und saftig

Gänsebrust zubereiten: Mit diesem weihnachtlichen Rezept mit Honig wird die Gänsebrust schön saftig - BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat einen besonderen Gartrick für uns. [mehr]

Bild von selbst gemachten Fischstäbchen | Bild: mauritius images / foodcollection zum Artikel Rezept Fischstäbchen Fischstäbchen selber machen - so geht's

Fischstäbchen müssen nicht immer aus der Tiefkühltruhe kommen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen ein Rezept für selbstgemachte Fischstäbchen. [mehr]

Frisches Fischpflanzerl auf einem Teller mit Lauch-Gemüse | Bild: mauritius images / foodcollection zum Artikel Fischpflanzerl So gelingen Forellenpflanzerl

Fischpflanzerl sind eine willkommene Alternative zu ihrem fleischigen Pendant. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat ein feines Rezept für Forellenpflanzerl für Sie parat. [mehr]

Eine auf einem Teller angerichtete sämige Fischsuppe mit Garnelen | Bild: mauritius images / Pitopia / Karl Allgäuer zum Artikel Fischsuppe Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse

Sie lieben Fischsuppe? Und Kartoffeln? Na, dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Sie: Unser BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann präsentiert ein köstliches Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse. [mehr]

Gekochter Waller mit Salat | Bild: mauritius images / Alamy / vetasster zum Artikel Waller Rezept für Waller

Der Waller hat festes weißes Fleisch und ist fast grätenfrei. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann bereitet den Süßwasserfisch im sauren Wurzelsud zu – mit einem raffinierten Trick gegen Auslaugen! [mehr]

Lachterrine mit Salat | Bild: mauritius images / foodcollection zum Artikel Lachsterrine Rezept für feine Lachsterrine vom Sternekoch

Sie suchen nach einem Rezept, das schnell geht und gut beim Brunch funktioniert? Wie wäre es mit geräuchertem Lachs als Terrine? Probieren Sie das Rezept für Lachsterrine von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Eine Brezn mit typischem Waffelmuster. | Bild: BR zum Video mit Informationen Was kann alles ins Waffeleisen? Blätterteig, Wraps, Brezn - kann man das waffeln?

Im Waffeleisen gelingen auch Brezn, Leberkäse, Burger, Blätterteig oder Zimtschnecken. Wir haben es ausprobiert und tolle "gewaffelte" Rezepte. [mehr]

Fein cremiges Tiramisu mit Kakao bestäubt | Bild: mauritius images / Alamy Stock Photos / Bernd Jürgens/Montage: BR zum Artikel Tiramisu Klassisches Rezept plus "Kinder-Tiramisu"

Das klassische Tiramisu-Rezept nach dem italienischen Original kommt mit Mascarpone, Eiern, Espresso und Biskuits unfassbar köstlich daher. [mehr]

Lammkarree aufgeschnitten | Bild: mauritius images / The Picture Pantry / Asya Nurullina / BR Montage zum Artikel Lammkarree Rezept für saftiges Lammkarree

Haben Sie selbst schon einmal Lammkarree gekocht. Mit diesem Rezept ist es ganz einfach. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen, wie das Fleisch saftig wird und verfeinert das Karree mit Feta und schwarzen Oliven. [mehr]

Lammhaxen liegen in einem tiefen Backblech mit Gemüse | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos, Montage: BR zum Artikel Lammhaxe Rezept für geschmorte Lammhaxe

Saftiges Lamm aus dem Ofen - ein perfektes Festessen. Mit diesem Lammhaxe Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann wird die gesamte Familie satt. [mehr]

Drei frisch gekochte Semmelknödel in einer Reihe | Bild: mauritius images / Landrausch / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Semmelknödel Rezept für Original Semmelknödel - und Kaspressknödel

Diese beiden Rezepte für Semmelknödel von Sternekoch Alexander Herrman, einmal klassisch und einmal als Kaspressknödel, sind herrlich einfach und so gut. [mehr]

Bratapfellikör | Bild: BR zum Video mit Informationen Bratapfel-Likör Rezept Selbst gemachter Bratapfellikör

Eine wunderbare Kombination: Apfel und Zimt. Und hier haben wir die beiden zur Abwechslung mal in flüssiger Form - als Rezept für selbst gemachten Bratapfel-Likör. [mehr]

Eine Flasche mit Eierlikör steht auf einem Tisch, davor ein Tablett mit gefüllten Gläsern | Bild: mauritius images / Westend61 / Susan Brooks-Dammann zum Artikel Eierlikör selber machen Rezept für den Klassiker unter den Likören

Eierlikör kaufen kann ja jeder. So einfach machen Sie den Klassiker unter den Likören selber. Schmeckt selbst gemacht auch gleich viel besser. [mehr]

Ein Fonduetopf mit Zutaten für ein Fondue mit Fleisch und Gemüse | Bild: mauritius images / Rimma Bondarenko / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Wieviel Fleisch pro Person Fondue So viel Fleisch sollten Sie fürs Fondue einkaufen

Vergessen Sie auch immer die ungefähre Menge an Fleisch pro Person beim Fondue? Tipps zur Menge und Rezepte für feine Beilagen haben wir hier für sie. Damit es ein genussvoller Fondue-Abend wird. [mehr]

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffelpüree | Bild: mauritius images / Maren Winter / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Beste Rezepte Die Lieblingsrezepte des Jahres 2023

Imposante Klassiker und schnelle Ideen fürs Abendessen: Hier sehen Sie die beliebtesten Rezepte des BAYERN 1 Sternekochs Alexander Herrmann zum Nachkochen. [mehr]

Geschmorte Ochsenbäckchenmit Kartoffelpüree | Bild: mauritius images / Maren Winter / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Ochsenbäckchen Rezept Ochsenbäckchen zubereiten

Zartes, saftiges Fleisch erwartet Sie, wenn Sie Ochsenbäckchen auf den Tisch bringen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann schmort diese Spezialität mit exotischen Gewürzen. [mehr]

Fondue Saucen | Bild: mauritius images / foodcollection / BR Montage zum Artikel Fondue Saucen Dips, Pesto und Saucen fürs Fondue

Fondue ist neben Raclette der absolute Klassiker zwischen den Jahren - egal, ob Käse- oder Fleischfondue. Zu einem feinen Fondue gehören immer Dips, Pestos und Saucen. Sieben Ideen von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Raclette mit Käse | Bild: mauritius images / Beats / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Raclette Toppings Drei Rezepte für Toppings fürs Raclette

Mit diesen Rezepten für besondere Toppings fürs Raclette werden die Pfännchen umso köstlicher. BAYERN 1 Sternekoch hat drei Ideen, wie Sie ihr Raclettepfännchen pimpen können. [mehr]

Rezept für "Lebkuchen Scheiterhaufen" | Bild: picture alliance / SZ Photo | Alessandra Schellnegger zum Artikel Scheiterhaufen Rezept für "Lebkuchen Scheiterhaufen"

Ein köstliches Rezept für übrig gebliebene Lebkuchen und Plätzchen: BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmanns Scheiterhaufen. [mehr]

Auf diesem Foto sind Plätzchen in Herzform zu sehen. Es sind Marzipanherzen. | Bild: privat zum Artikel Marzipanherzen Süße Herzplätzchen mit Marzipan

Die Oma von Theresa aus dem BAYERN 1 Team backt diese hübschen Marzipanherzen. Sie hat ihrer Enkelin und auch Ihnen das einfache Rezept verraten. [mehr]

Eine cremiges Stück Torte mit einem Vanillekipferl drapiert. | Bild: BR zum Video mit Informationen Weihnachtstorte Panna Cotta Torte mit Keksboden

Eine köstliche Weihnachtstorte ohne Backen: Samtige Panna Cotta trifft auf Vanillekipferl. Das Rezept zum Beeindrucken! [mehr]

Spätzle auf Schaumkelle | Bild: mauritius-images /BR zum Artikel Spätzle Rezept zum Spätzle Selbermachen

Selbstgemachte Spätzle sind ein absolutes Standardgericht in der bayerischen Küche. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen, wie sie gelingen und verrät ein ganz besonderes Rezept mit Spätzleteig. [mehr]

Ein in mehrere Scheiben geschnittener Weihnachtskuchen gefüllt mit Ricottacreme | Bild: colourbox.com zum Artikel Panettone Rezept Nachtisch mit Ricottacreme

Bei uns gibt's Stollen und Plätzchen und in Italien einen großen, luftigen Kuchen in großen Schachteln: Panettone. Und wir verraten in diesem Rezept, wie Sie Panettone, Pandoro und Co. zum köstlichen Nachtisch aufmotzen. [mehr]

Selbst gebackene Nussplätzchen mit Walnussverzierung | Bild: privat zum Artikel Walnussplätzchen Rezept für Walnusskringel

Das Rezept für ihre absoluten Weihnachtsplätzchen-Favoriten haben unsere Hörerin Gabi und ihr Mann Jo uns verraten - saftige Walnussplätzchen. [mehr]

Plätzchen mit Haselnüssen und Mandeln | Bild: privat zum Artikel Duchesses Rezept für feines Duchesse-Gebäck

Duchesses sind was Feines. Unsere Hörerin Sandra aus Naila hat uns ihr Rezept für feines Duchesse-Gebäck mit Mandeln und Haselnüssen verraten. Hmmm. [mehr]

Selbstgemachte, köstliche Plätzchen | Bild: privat zum Artikel Marzipan-Plätzchen Rezept für Marzipantürmchen

Marzipan-Plätzchen dürfen in der Vorweihnachtszeit auf keinen Fall fehlen. BAYERN 1 Hörerin Marlies aus Waal hat uns ihr Rezept für Marzipantürmchen verraten. [mehr]

Die Lieblingsplätzchen unserer Hörerinnen und Hörer | Bild: privat zum Artikel Plätzchen mit Spekulatius Rezept für Spekulatius-Nusswürfel

Endlich das Plätzchen, auf das wir gewartet habe: Ohne Backen! Mit feinen Nüssen und Spekulatius! Hörerin Ariane hat uns ihr tolles Rezept verraten. [mehr]

Selbstgemachte, köstliche Plätzchen | Bild: privat zum Artikel Haselnussplätzchen Rezept für Haselnuss-Cookies

BAYERN 1 Hörerin Silke hat uns ihr Familienrezept für feine Haselnussplätzchen verraten. Und die sind so einfach und richtig gut, die nehmen wir gerne in unser weihnachtliches Backsortiment auf. [mehr]

Honiglebkuchen | Bild: privat zum Artikel Einfache Honiglebkuchen Plätzchenrezept unserer Hörerin Irmi

Honiglebkuchen sind ein Klassiker. BAYERN 1 Hörerin Irmi aus Söchtenau hat uns dieses Familienrezept für einfache Honiglebkuchen verraten. Und hat auch noch den Megatrick am Start, damit die Plätzchen schön mürbe bleiben. [mehr]

Sacherherzen | Bild: privat zum Artikel Sacher Plätzchen Herzen aus Schokoladenteig

Sacher Herzen - das sind herrliche Plätzchen mit Aprikosenmarmelade, Marzipan und Schokoguss. BAYERN 1 Hörerin Angelika hat uns ihr Rezept für diese kleinen Köstlichkeiten verraten. [mehr]

Stollenkonfekt liegt auf einer Keramikplatte. | Bild: BR/Sebastian Leidecker zum Artikel Stollenkonfekt backen Rezept für himmlisches Stollenkonfekt

Himmlische Mini-Stollen-Kugeln: Unser Rezept für Stollenkonfekt geht schneller als ein großer Stollen, schmeckt aber 100 Prozent wie das große Gebäck. Und es lässt sich wunderbar verschenken. [mehr]

Weißer Glühwein | Bild: BR/ Kathrin Martin zum Artikel Weißer Glühwein So schmeckt der Chardonnay auch im Winter

Wem der rote Glühwein zu süß ist, der ist hier genau richtig. Mit unserem weißen Glühwein sind Sie bestens beraten: So schmeckt Weißwein auch im Winter. [mehr]

Selbst gemachte Nussecken, gestapelt auf einem Schieferbrett | Bild: BR zum Video mit Informationen Nussecken Rezept vom Blech - wie von der Großmutter

Nussecken sind ein Klassiker - und dieses Rezept vom Blech hat es uns besonders angetan. Die sind aber auch saftig und fruchtig mit Aprikosenmarmelade. [mehr]

Ein Honigkeks-Herz auf einem Teller - das sind die Lieblingsplätzchen von BAYERN 1 Moderatorin Melitta Varlam | Bild: Melitta Varlam, BR zum Artikel Honigkekse Rezept für die Lieblingsplätzchen von Melitta Varlam

Honigplätzchen sind die Lieblingsplätzchen von BAYERN 1 Moderatorin Melitta Varlam, weil sie so herrlich nach Honig und Kindheit schmecken. Das Familienrezept hier. [mehr]

Mit und ohne Schokoglasur sind diese Plätzchen herrlich fein | Bild: mauritius images / Tomás Llamas Quintas / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Mandelplätzchen Rezept für schokoladige Tuffs ohne Mehl

Das Lieblingsrezept von BAYERN 1 Moderatorin Ulla Müller sind Mandeltuffs mit Schokolade, herrlich einfache und feine Mandelplätzchen ohne Mehl. [mehr]

Plätzchen von der Rolle | Bild: BR zum Video mit Informationen Schnelle Plätzchen Ohne Ausstechen - von der Rolle

Unsere Plätzchen von der Rolle sind ganz einfach und sparen Zeit, weil Sie sich das Ausstechen sparen. Von den Plätzchenrollen werden einfach Scheiben abgeschnitten. Schoko, Nuss oder Frucht - ganz, wie Sie wollen. [mehr]

Boeuf Stroganoff in einer Schüssel | Bild: mauritius-images zum Artikel Boeuf Stroganoff So bereiten Sie ein Filet Stroganoff zu

Boeuf Stroganoff ist ein Gericht der russischen Küche mit Rinderfilet. Dazu gehört eine säuerlich abgeschmeckte Soße mit Zwiebel, Senf und in diesem Fall Rote Bete. Ein Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Nudeln mit Entenragout in einer Pfanne | Bild: mauritius images zum Artikel Ente mit Pasta Rezept für Entenragout mit Nudeln

Dieses Entenragout ist ein Gericht für besondere Anlässe, egal ob Geburtstag, Hochzeitstag oder Sonntag. Und mit dem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann gelingt das saftige Entenschmankerl garantiert. [mehr]

Feine sauce | Bild: mauritius images zum Video mit Informationen Vegetarische Bratensoße Rezept für vegetarische Bratensoße zum Kloß

Kloß mit Soß mögen nicht nur Kindern gern. Dieses vegetarische Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann kommt ganz ohne Fleisch aus und eignet sich auch für Veganer. [mehr]

Mehr Rezepte

Alexander Herrmann hatte eine Gastrolle in der BR-Serie "Dahoam is Dahoam", hier sieht man ihn lächelnd am Set. | Bild: BR/Nadya Jakobs zur Übersicht Alexander Herrmann Der BAYERN 1 Sternekoch - seine Rezepte und viel mehr

Alexander Herrmann ist der BAYERN 1 Sternekoch und verrät hier seine besten Rezeptideen - und im Interview berichtet der Fernsehkoch auch Privates. [mehr]

Die besten Plätzchen-Rezepte zum Nachbacken | Bild: mauritius-images zur Übersicht Plätzchen-Ideen Die 30 besten Rezepte für Lieblingsplätzchen

Tolle Plätzchen Rezepte zum Nachbacken, dazu Pralinen und Tipps: Von der Bärentatze zum Vanillekipferl sowie einfachen Plätzchen vom Blech. Plus: Die Lieblingsplätzchen unser Moderatorinnen und Moderatoren. [mehr]

Suppen | Bild: mauritius-images zur Übersicht Suppenrezepte Von leicht bis deftig - unsere besten Suppenrezepte

Suppe geht immer. Damit Sie für jede Lebenssituation die passende Suppe parat haben, haben wir hier unsere besten Suppenrezepte für Sie zusammengestellt. [mehr]

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren | Bild: Miro Weber, BR zur Übersicht Kuchen Rezepte für tolle Kuchen

Diese Kuchenrezepte garantieren Genuss pur. Ob klassische Rezepte, wie von Oma oder leckere Torten - von Marmor- über Apfelkuchen bis zum Streuselkuchen - Rezepte für jeden Geschmack. [mehr]

Zutaten für eine One Pot Pasta liegen in einem Topf, daneben Tomaten | Bild: mauritius images, Montage: BR zur Übersicht Vegetarische Rezepte Fleischlose Rezepte für Vegetarier

Rezepte für vegetarische Gerichte - Gemüse, Hülsenfrüchte, Pasta in jeder Form köstlich, gesund und ganz einfach. [mehr]

Partygäste bedienen sich an einem Buffet | Bild: mauritius images, Maskot , Montage: BR zur Übersicht Partyessen Rezepte für Partyessen

Rezepte für Parties, für viele Gäste. Fingerfood, Suppen, herzhafte Blechkuchen. Gelingen sicher und machen auf jedem Buffet einer Feier was her. [mehr]

Pasta mit Pesto | Bild: mauritius images / foodcollection / Simone Neufing zur Übersicht Schnelle Gerichte Rezepte für schnelle Gerichte

Manchmal muss es schnell gehen - mit diesen Rezepten zaubern Sie ein tolles Gericht oder Dessert im Handumdrehen. Voller Genuss in kürzester Zeit! [mehr]

Ein Teller Spaghetti mit Bolognese-Soße | Bild: mauritius images / The Picture Pantry / Aysegul Deniz Sanford / Montage: BR zur Übersicht Pasta Rezepte Rezepte für klassische und neue Pasta Rezepte

Lust auf eine klassische Bolognese oder doch lieber auf eine schnelle One-Pot-Pasta? Hier gibt's Nudel-Rezepte für jeden Geschmack. [mehr]

Zwei Nocken Bayerische Creme sind auf einem Teller angerichtet neben Zwetschgenröster | Bild: BR/MEV/Kaus Lipa zur Übersicht Nachspeise Feine Rezeptideen für Nachspeisen

Raffinierte Desserts: herrliche Cremes und Klassiker wie Tiramisu oder Mousse au chocolat - hier finden Sie sicher ein Nachspeisen-Rezept nach Ihrem Geschmack. [mehr]

Bowle mit roten Beeren | Bild: mauritius images / Petr Goskov / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Getränke Rezepte für warme und kalte Getränke

Viele feine Getränke für warme und auch kalte Tage, Cocktails mit Alkohol und alkoholfreie Drinks. Hier gibt's Rezepte für Glühwein, Eierpunsch bis zum alkoholfreien Caipi. [mehr]