Bayern 1 - Experten-Tipps

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Clever kochen!

Kürbiscurry | Bild: mauritius-images zum Artikel Kürbis-Curry Rezept für herbstliches Curry mit Kürbis

Dieses Rezept braucht nicht viel mehr als einen Kürbis, Pak Choi, etwas Kokusmilch und Currypaste. Mit einem Klecks Sauerrahm oder etwas Reis passt das Kürbis-Curry perfekt in die kalte Jahreszeit. [mehr]

Kontakt zum Küchenchef

Chilis und Bleistift auf Notizbuch | Bild: colourbox.com; Montage: BR zum Formular Fragen rund ums Kochen Schreiben Sie Alexander Herrmann!

Die Marmelade wird nicht fest? Das Schaschlik ist trocken oder Sie müssen Nudeln für eine ganze Fußballmannschaft kochen? Egal, welches Problem Sie haben, der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann weiß Rat. Schreiben Sie ihm! [mehr]

Nachdenklicher Alexander Herrmann, Chilischoten, Zitronenscheiben und Fragezeichen | Bild: BR/Markus Konvalin, colourbox.com; Montage: BR zum Thema Sternekoch Alexander Herrmann Antworten auf Ihre Küchenfragen

Es gibt Fragen, auf die Sie in keinem Kochbuch eine Antwort finden - oder in jedem Buch eine andere. Der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann beantwortet Anfänger- und Profifragen. Hier zum Nachlesen. [mehr]

Aktuelle Rezepte

Zutaten für Gemüsebrühe | Bild: colourbox.com zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Brühwürfel selbst gemacht

Ganz einfach und mit wenig Aufwand können Sie Gemüsebrühe selbst herstellen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat das Rezept für Sie. Alles, was Sie brauchen und wie's geht, lesen Sie hier. [mehr]

Eine prall gefüllte Käseplatte mit Parmesan und Ziegenfrischkäserolle, auf schwarzem Schiefer, dazu Quittenchutney und Feigen | Bild: BR zum Artikel Quittenchutney So einfach gelingt der herzhafte Dip

Dass man aus Quitten ein herrliches Gelee zaubern kann, das ist bekannt. Doch die gelben Früchte eigenen sich auch fantastisch als Chutney. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen wie einfach das gelingt. [mehr]

Auf einem weißen Teller liegt ein Schaschlikspieß mit Fleisch und roten Zwiebeln | Bild: mauritius-images zum Artikel Schaschlik Rezept für Schaschlikspieße von der Rehkeule

Schaschlik muss nicht immer Schwein, Paprika und Zwiebeln bedeuten. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann packt eine Rehkeule auf die Schaschlikspieße und zaubert eine fantastische Soße dazu. [mehr]

Eine Schüssel mit Linsensuppe | Bild: mauritius-images zum Artikel Linsensuppe Rezept für Linsensuppe mit Sellerie und Speck

Eintopf wie bei Oma: Linsensuppe ist ein starker Eiweißlieferant und wärmt im Winter schön durch. Sternekoch Alexander Herrmann kocht eine feine Variante mit Croutons aus Sauerteigbrot, Sellerie und Speckknöpfle. [mehr]

Schweinebraten mit perfekter Kruste | Bild: mauritius-images zum Artikel Schweinebraten Rezept für Schweinebraten mit perfekter Kruste

Resch, knusprig und würzig - so sollte die perfekte Schweinebratenkruste sein. Aber wie gelingt das? BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät seinen Trick. [mehr]

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Zwiebeln auf einem Haufen | Bild: mauritius-images zum Artikel Zwiebeln Rezepte mit Zwiebeln

Zwiebeln sind oft das beste Gewürz. Doch warum verwenden Sie die leckere Knolle nicht auch einmal als Hauptzutat? Mit diesen einfachen Rezepten lassen sich aus Zwiebeln echte Feinschmeckergerichte zaubern. [mehr]

Küchenfragen

Gebratenes Fleisch | Bild: colourbox.com; Montage: BR zu den Meldungen Küchenfragen Fleisch

Lachs auf Bohnengemüse | Bild: colourbox.com; Montage: BR zu den Meldungen Küchenfragen Fisch

Gegrilltes Gemüse | Bild: colourbox.com; Montage: BR zu den Meldungen Küchenfragen Gemüse und Salat

Gefüllte Ravioli mit Spargel | Bild: colourbox.com; Montage: BR zu den Meldungen Küchenfragen Vegetarisches

Schokoladenmousse | Bild: colourbox.com; Montage: BR zu den Meldungen Küchenfragen Süßspeisen

Salatbesteck | Bild: colourbox.com; Montage: BR zu den Meldungen Küchenfragen Vermischtes