Bayern 1 - Experten-Tipps

Der BAYERN 1 Sternekoch - seine Rezepte und viel mehr

Ochsensemmelfetzen in der Semmel mit Zwiebeln | Bild: mauritius-images zum Artikel Ochsenfetzen Saftige Ochsenfetzen in der Semmel

Ochsenfetzen in der Semmel sind besonders auf den bayerischen Volksfesten ein Renner. Mit diesem Rezept von Sternekoch Alexander Herrmann wird es auch daheim saftig und zart. [mehr]

Zucchini-Puffer mit Cornflakes und Kräutern | Bild: mauritius-images zum Artikel Zucchinipuffer Rezept für Zucchinipuffer mit Cornflakes

Nicht nur Kartoffeln eigenen sich für knusprige Puffer. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann bereitet mit Cornflakes knusprige Zucchinipuffer zu. [mehr]

Kartoffelgnocchi auf einem Holzbrett | Bild: BR/Susanne Wolff zum Artikel Gnocchi selbermachen Rezept für Kartoffel Gnocchi

Gnocchi - oder auf gut bayerisch Kartoffelnockerl: BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen, wie auch Ihnen dieses vegetarische Highlight gelingt! [mehr]

Teller mit Spaghetti Carbonara | Bild: mauritius images zum Artikel Spaghetti Carbonara Feines Rezept vom Sternekoch

Es ist ein Klassikern der italienischen Küche. Dabei ist es gar nicht so einfach, die perfekten "Spaghetti alla Carbonara" zu kochen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen seinen Trick. [mehr]

Quarkknödel mit Rucola | Bild: mauritius-images zum Artikel Rucola Rucola in Quarkknödeln

Süße Quarkknödel kennt wahrscheinlich jeder. In diesem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann kommen sie als herzhafte Variante mit viel Rucola locker leicht daher. [mehr]

Brotstücke mit Tomaten liegen auf einem Holzbrett | Bild: colourbox.com zum Artikel Rezept mit Majoran Majoran-Bruschetta

Leckere Bruschetta einmal anders: Sternekoch Alexander Herrmann verwendet für seine Version der italienischen Vorspeise-Häppchen frischen Majoran und Meerettich. [mehr]

Knuspriger Entenbraten auf einem Backblech auf Apfelspalten | Bild: mauritius-images zum Artikel Ente Niedrigtemperatur Gänsebrust oder Martinsgans langsam garen - so gehts

Wer einmal den Festtagsbraten mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet hat, weiß: Zarter wird es nicht. Und kompliziert ist es auch nicht. Hier Garzeiten für Ente und Gans plus ausführliche Anleitung von unserem Sternekoche Alexander Herrmann. [mehr]

Minestrone in zwei Teller | Bild: mauritius-images zum Artikel Minestrone Rezept für italienische Gemüsesuppe

An kalten Herbsttagen gibt's nicht besseres als eine warme Suppe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann empfiehlt italienische Minestrone mit Sellerie, Lauch und Nudeln. Probieren Sie es selbst. [mehr]

Teller Schinkennudeln  | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Schinkennudeln Das weltbeste Rezept für Schinkennudeln

Die einfachsten Dinge sind hin und wieder auch die besten. Deshalb verrät BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann das weltbeste Rezept für Schinkennudeln. Schnelle Zubereitung und super lecker. [mehr]

Ein Glas mit Zucchini-Chutney steht auf einem Holztisch | Bild: mauritius images zum Artikel Chutney Zucchini-Chutney Rezept selbermachen

Chutney ist die Marmelade für Deftig-Esser. Die würzige, teils süß-saure oder scharf-pikante Sauce passt zu vielen Gerichten. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt, wie man Chutney einfach selber machen kann. [mehr]

Ein Teller voll mit Frikadellen | Bild: mauritius-images zum Artikel Fleischpflanzerl Alexander Herrmanns Rezept für Frikadellen

Bei Fleischpflanzerl gibt es kein richtig und kein falsch, fast jede Familie hat ihr eigenen Rezept. Wir zeigen Ihnen zusammen mit BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann ein paar Varianten. [mehr]

Glasnudelsalat mit Gurke | Bild: mauritius-images zum Artikel Glasnudelsalat Rezept für Glasnudelsalat mit Gurke

Glasnudeln können warm oder kalt serviert werden und sind vielfältig verwendbar. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann bereitet einen veganen Glasnudelsalat zu. [mehr]

Knuspriger Gänsebraten auf einem Blech | Bild: mauritius-images zum Artikel Gänsebraten Rezept für die perfekte Weihnachtsgans

Wie lang braucht eine Gans? Und wie ist das eigentlich mit dem Stromverbrauch? Welche Beilage passt am besten zum Gänsebraten? So viele Fragen und BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat alle Antworten. [mehr]

Alexander Herrmann privat

Alexander Herrmann, Sternekoch | Bild: BR, Fabian Stoffers zum Audio Alexander Herrmann Warum seine Oma so wichtig für ihn ist

Sternekoch Alexander Herrmann zu Gast auf der Blauen Couch: Warum seine Kindheits-Berufswünsche "Yedi-Ritter" oder Tierarzt scheiterten und weshalb seine Oma so wichtig in seinem Leben ist. [mehr]

Tourneeankündigung Alexander Herrmann live "...und eine Prise Wahnsinn" | Bild: Jens Hartmann, Montage: BR zum Artikel "... und eine Prise Wahnsinn" Live-Kochshow von Alexander Herrmann 2021/ 2022

Die Live-Kochshow "... und eine Prise Wahnsinn" von Alexander Herrmann musste leider auf Ende 2021 / 2022 verschoben werden. Hier finden Sie alle Infos zu den bayerischen Terminen seiner Kochshow. [mehr]

Ein Mann portioniert Nudeln auf einen Teller | Bild: mauritius-images zur A-Z-Liste Alexander Herrmann Rezepte Tolle Rezeptideen vom Sternekoch - von A bis Z

Mehr als 100 tolle Rezeptideen vom BAYERN1 Sternekoch, von der Minestrone, über die Gans bis zur Frikadelle, von A bis Z. [mehr]