Bayern 1 - Experten-Tipps

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Der BAYERN 1 Sternekoch - seine Rezepte und viel mehr

Geschnetzeltes mit Pilzen und Bärlauch | Bild: mauritius-images zum Artikel Geschnetzeltes Rezept für Geschnetzeltes mit Bärlauch

Es ist Bärlauch-Zeit! BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verarbeitet den Bärlauch nicht nur als Pesto, sondern mischt ihn einfach in ein Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen. Dieses Rezept müssen Sie probieren. [mehr]

Seine beliebtesten Rezepte

Eiskaffee wird mit Milch verfeinert | Bild: mauritius-images zum Video mit Informationen Eiskaffee Eiskaffee und Eistee selbstgemacht

Drei leckere Rezepte für sommerliche Drinks vom Sternekoch, daunter auch der weltbeste Eiskaffee, eiskalter Eistee und erfrischende Longdrinks mit Schuss. [mehr]

Spaghetti Cacio e Pepe | Bild: mauritius-images zum Artikel Spaghetti Cacio e Pepe Rezept für Spaghetti mit Käse und Pfeffer

Pecorino, Spaghetti und schwarzen Pfeffer - mehr braucht es nicht für den römischen Pasta-Klassiker. Wir präsentieren den Klassiker - plus ein ganz spezielles Rezept von Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Fein cremiges Tiramisu mit Kakao bestäubt | Bild: mauritius images zum Artikel Tiramisu Rezept für das klassische Tiramisu - und Varianten mit Obst

Das klassische Tiramisu-Rezept nach dem italienischen Original kommt mit Mascarpone, Eiern, Espresso und Biskuits unfassbar köstlich daher. [mehr]

Linsensalat auf Salatblättern sind auf einem Teller angerichtet | Bild: mauritius images zum Artikel Linsensalat Rezept für Tellerlinsensalat mit Speck

Linsen und Speck harmonieren ganz hervorragend. Sogar, wenn sie in einem Salat aufeinander treffen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat das perfekte Rezept für einen Salat aus Tellerlinsen für Sie. [mehr]

Quiche Lorraine | Bild: mauritius-images zum Artikel Quiche Rezept Rezepte für Quiche Lorraine

Die Quiche ist der Klassiker der französischen Küche. Alles, was im Kühlschrank liegt, lässt sich prima darin "verstecken" und zu einer schmackhaften Mahlzeit verarbeiten. Zwei Rezepte vom BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Knuspriger Entenbraten auf einem Backblech auf Apfelspalten | Bild: mauritius-images zum Artikel Ente Niedrigtemperatur Ente, Gänsebrust oder Martinsgans langsam garen - so gehts

Wer einmal den Festtagsbraten mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet hat, weiß: Zarter wird es nicht. Und kompliziert ist es auch nicht. Hier Garzeiten für Ente und Gans plus ausführliche Anleitung von unserem Sternekoche Alexander Herrmann. [mehr]

Leckere Winter-Minestrone mit Kraut und Lasagneplatten. | Bild: mauritius images / Jacek Nowak / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Minestrone Rezept für italienische Gemüsesuppe

Zwei Rezepte für italienische Minestrone mit Nudeln und Bohnen oder mit Lasagnenplatten und Weißkraut von Sternekoch Alexander Herrmann wärmen an kalten Tagen auch die Seele. [mehr]

Putengeschnetzeltes in einer Pfanne, daneben Gewürze und Gemüse | Bild: mauritius image, Montage: BR zum Artikel Putengeschnetzeltes Rezept für Geschnetzeltes mit Pute

Schön rahmig soll es sein und Pilze dürfen auch nicht fehlen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zaubert ein Putengeschnetzeltes ganz nach Ihrem Geschmack. [mehr]

Teller Schinkennudeln | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Schinkennudeln Das weltbeste Rezept für Schinkennudeln

Die einfachsten Dinge sind hin und wieder auch die besten. Deshalb verrät BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann das weltbeste Rezept für Schinkennudeln. Schnelle Zubereitung und super lecker. [mehr]

Gratin aus Süßkartoffeln | Bild: mauritius-images zum Artikel Süßkartoffelgratin Überbackene Süßkartoffeln Rezept

Mit nur drei Zutaten zaubern Sie ohne großen Aufwand ein vegetarisches Abendessen. Die überbackenen Süßkartoffeln mit Lauch sind Beilage und Hauptgericht in einem. [mehr]

Ein Teller voll mit Frikadellen | Bild: mauritius-images zum Artikel Fleischpflanzerl Alexander Herrmanns Rezept für Frikadellen

Bei Fleischpflanzerl gibt es kein richtig und kein falsch, fast jede Familie hat ihr eigenen Rezept. Wir zeigen Ihnen zusammen mit BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann ein paar Varianten. [mehr]

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Ein Glas mit Zucchini-Chutney steht auf einem Holztisch | Bild: mauritius images zum Artikel Chutney Herzhafte Rezepte für Chutneys

Chutney ist die Marmelade für Deftig-Esser. Diese Rezepte von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann lassen sich einfach und schnell nachkochen. [mehr]

In Stücke geschnittenes Steak, medium rare | Bild: mauritius-images / BR Montage zum Artikel Das perfekte Steak So braten Sie Ihr Steak wie ein Sternekoch

Mit ein bisschen Geduld und diesem Trick von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann braten Sie ihr Steak auf den Punkt, je nachdem, wie sie es mögen: englisch, medium oder well-done. [mehr]

Vier aufeinander gestapelte, frisch gebratene Burgerpatties | Bild: mauritius images zum Artikel Burger Patties Rezept für selbst gemachte Burger Patties

Hin und wieder überkommt jeden die Lust auf Burger. Warum nicht einfach Burger Patties selber machen? BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen zwei Rezepte für klassische und vegetarische Burger. [mehr]

Knuspriger Gänsebraten auf einem Blech | Bild: mauritius-images zum Artikel Gänsebraten Weihnachtsgans- Rezept: klassisch, Langzeit und einmal mit dem Flaschentrick

Wie lang braucht eine Gans? Und wie ist das eigentlich mit dem Stromverbrauch? Welche Beilage passt am besten zum Gänsebraten? So viele Fragen und BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat alle Antworten und einige Tipps für die perfekte Weihnachtsgans. [mehr]

Alexander Herrmann privat

Alexander Herrmann, Sternekoch | Bild: BR, Fabian Stoffers zum Audio Alexander Herrmann "Michelin-Tester sind keine 'Richter und Henker'"

Sternekoch Alexander Herrmann zu Gast auf der Blauen Couch: Warum seine Kindheits-Berufswünsche "Yedi-Ritter" oder Tierarzt scheiterten und wie er die Michelin-Tester erlebt hat. [mehr]

Tourneeankündigung Alexander Herrmann live "...und eine Prise Wahnsinn" | Bild: Jens Hartmann, Montage: BR zum Artikel "... und eine Prise Wahnsinn" Alexander Herrmann-Kochshow

Alexander Herrmann unterhält das Publikum in seiner Live-Kochshow "... und eine Prise Wahnsinn" mit tollen Rezepten und Kochtipps, aber auch jeder Menge Anekdoten aus der Sterneküche. 2022 machte er mehrfach in Bayern Station. [mehr]

Ein Mann portioniert Nudeln auf einen Teller | Bild: mauritius-images zur A-Z-Liste Alexander Herrmann Rezepte Tolle Rezeptideen vom Sternekoch - von A bis Z

Mehr als 100 tolle Rezeptideen vom BAYERN1 Sternekoch, von der Minestrone, über die Gans bis zur Frikadelle, von A bis Z. [mehr]