Bayern 1 - Experten-Tipps

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Der BAYERN 1 Sternekoch - seine Rezepte und viel mehr

Bühnchen im Backofen | Bild: mauritius-images Morgen | 06:05 Uhr BAYERN 1 zum Artikel Huhn im Backofen Rezept für ganzes Huhn im Ofen

Lust auf ein saftiges Hühnchen auf Kartoffeln, Tomaten und Paprika? BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen, wie das perfekte Hühnchen im Backofen gelingt. [mehr]

Seine beliebtesten Rezepte

Blätterteig Spinat Bild | Bild: mauritius-images / BR zum Artikel Blätterteig mit Spinat Spinat im Blätterteigmantel

Spinat ist gesund und schmeckt fantastisch - vor allem in Blätterteig. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann kombiniert Spinat und Blätterteig mit Feta und Kassler. Hier gibt es das Rezept. [mehr]

Klare Suppe mit Pfannkuchenringen. | Bild: mauritius-images zum Artikel Ostersuppe Rezept für Festtagssuppe an Ostern

Was steht bei Ihnen an Ostern auf dem Festtagstisch? Alexander Herrmann empfiehlt zum Osterfest eine schmackhafte Ochsenbrustsuppe mit grünem Spargel, Bärlauch-Pfannkuchen, Eierstich und Frühlingslauch. [mehr]

Pochiertes Ei auf Toast | Bild: BR/Anna Ellmann zum Artikel Pochierte Eier Rezept für perfekte Eier

Pochierte Eier sind köstlich und ganz leicht zu machen. Zumindest, wenn man die Tipps von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann kennt. [mehr]

Grüner Spargel asiatischer Art | Bild: mauritius-images zum Artikel Grüner Spargel Rezept für grünen Spargel asiatischer Art

Blanchiert, gebraten, warm oder kalt: Grüner Spargel ist unglaublich vielseitig. Probieren Sie doch mal die asiatische Version - von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verfeinert mit weißem Sesam und Chinakohl. [mehr]

Nudeln mit sahnigem Spargel und Schinken angerichtet. | Bild: mauritius-images zum Artikel Nudeln mit Spargel Rezept für Spargel in sahnigen Nudeln

Wenn Nudeln mit Schinken auch noch auf Spargel treffen, dann gibt es kein Halten mehr. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zaubert herrlich sahnige Nudeln mit Spargel für Sie. [mehr]

Knuspriger Entenbraten auf einem Backblech auf Apfelspalten | Bild: mauritius-images zum Artikel Ente Niedrigtemperatur Gänsebrust oder Martinsgans langsam garen - so gehts

Wer einmal den Festtagsbraten mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet hat, weiß: Zarter wird es nicht. Und kompliziert ist es auch nicht. Hier Garzeiten für Ente und Gans plus ausführliche Anleitung von unserem Sternekoche Alexander Herrmann. [mehr]

Minestrone in zwei Teller | Bild: mauritius-images zum Artikel Minestrone Rezept für italienische Gemüsesuppe

An kalten Herbsttagen gibt's nicht besseres als eine warme Suppe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann empfiehlt italienische Minestrone mit Sellerie, Lauch und Nudeln. Probieren Sie es selbst. [mehr]

Knödel | Bild: mauritius-images zum Artikel Knödel Rezept für Semmelknödel und Kaspressknödel

Egal ob aus Kartoffeln oder Semmeln, ob in der Pfanne gebraten, in heißem Wasser gegart, mit Käse, Pilzen, rund oder flach - Bayerns Knödelvielfalt ist unendlich. Probieren Sie sich durch die Knödelideen von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Teller Schinkennudeln | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Schinkennudeln Das weltbeste Rezept für Schinkennudeln

Die einfachsten Dinge sind hin und wieder auch die besten. Deshalb verrät BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann das weltbeste Rezept für Schinkennudeln. Schnelle Zubereitung und super lecker. [mehr]

Frische Fischpflanzerl | Bild: mauritius-images zum Artikel Fischpflanzerl So gelingen Forellenpflanzerl

Fischpflanzerl sind eine willkommene Alternative zu ihrem fleischigen Pendant. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat ein feines Rezept für Forellenpflanzerl für Sie parat. [mehr]

Ein Teller voll mit Frikadellen | Bild: mauritius-images zum Artikel Fleischpflanzerl Alexander Herrmanns Rezept für Frikadellen

Bei Fleischpflanzerl gibt es kein richtig und kein falsch, fast jede Familie hat ihr eigenen Rezept. Wir zeigen Ihnen zusammen mit BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann ein paar Varianten. [mehr]

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Foto Brotkraut | Bild: mauritius-images zum Artikel Weißkraut Rezepte Krautsalat und Brotkraut aus Weißkohl

BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen zwei Rezepte mit Weißkraut: Gekneteter Krautsalat mit Schnittlauch und Cashewkernen und Brotkraut mit Hackfleisch und altem Brot. Hier gehts zu den Rezepten. [mehr]

Knuspriger Gänsebraten auf einem Blech | Bild: mauritius-images zum Artikel Gänsebraten Rezept für die perfekte Weihnachtsgans

Wie lang braucht eine Gans? Und wie ist das eigentlich mit dem Stromverbrauch? Welche Beilage passt am besten zum Gänsebraten? So viele Fragen und BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat alle Antworten. [mehr]

Alexander Herrmann privat

Alexander Herrmann, Sternekoch | Bild: BR, Fabian Stoffers zum Audio Alexander Herrmann Warum seine Oma so wichtig für ihn ist

Sternekoch Alexander Herrmann zu Gast auf der Blauen Couch: Warum seine Kindheits-Berufswünsche "Yedi-Ritter" oder Tierarzt scheiterten und weshalb seine Oma so wichtig in seinem Leben ist. [mehr]

Tourneeankündigung Alexander Herrmann live "...und eine Prise Wahnsinn" | Bild: Jens Hartmann, Montage: BR zum Artikel „… und eine Prise Wahnsinn“ Die neue Tournee von Alexander Herrmann 2021

Alexander Herrmann geht im Frühjahr 2021 mit seinem gleichnamigen Buch "... und eine Prise Wahnsinn" erneut auf Tour. Hier finden Sie alle Infos zu den bayerischen Terminen seiner Kochshow. [mehr]

Ein Mann portioniert Nudeln auf einen Teller | Bild: mauritius-images zur A-Z-Liste Alexander Herrmann Rezepte Tolle Rezeptideen vom Sternekoch - von A bis Z

Mehr als 100 tolle Rezeptideen vom BAYERN1 Sternekoch, von der Minestrone, über die Gans bis zur Frikadelle, von A bis Z. [mehr]