Bayern 1

Von leicht bis deftig - unsere besten Suppenrezepte

Suppenrezepte, die glücklich machen

Cremige Kürbissuppe in einem Teller | Bild: BR zum Artikel Kürbissuppe Zwei Rezepte für Kürbissuppe

Langsam beginnt sie wieder, die Kürbissaison. Was gibt es Besseres als eine köstliche Kürbissuppe - entweder klassisch und cremig mit Sauerrahm oder eine Variation mit Tofu. [mehr]


Bunte Gemüsesuppe mit Nudeln und geriebenem Parmesankäse | Bild: mauritius-images zum Artikel Minestrone Rezept für italienische Gemüsesuppe

Dieses Rezept für italienische Minestrone mit Nudeln und Bohnen von Sternekoch Alexander Herrmann wärmt an kalten Tagen auch die Seele. [mehr]


Selbstgemachte Zwiebelsuppe mit Croutons, daneben ein roter Topf | Bild: BR zum Artikel Zwiebelsuppe Rezept für Zwiebelsuppe

Zwiebeln, Pumpernickel und Schwarzbrot - daraus lässt sich ganz schnelle eine deftige Zwiebelsuppe zubereiten. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen das perfekte Rezept für kalte Tage. [mehr]

Unsere besten Suppenrezepte

Maronicremesuppe | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Maronensuppe Rezept für Maronencremesuppe mit Croutons

Maronensuppe mit Portwein: Im wirklich einfachen Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann geht es herrlich sämig und raffiniert zu. Ein wahrer Seelenwärmer! [mehr]

Köstliche Kartoffelsuppe, garniert mit Chips | Bild: mauritius-images zum Artikel Kartoffelsuppe Rezept für die beste Kartoffelcremesuppe

Es sind die einfachen Dinge, die oft so besonders gut schmecken. Zum Beispiel dieses Rezept für die beste Kartoffelsuppe - mit Kniff vom Sternekoch. [mehr]

Suppe mit Fregola Sarda. | Bild: colourbox.com zum Artikel Fregola Sarda Rezept für Nudelsuppe mit Maroni und Speck

BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zaubert aus Fregola Sarda eine Suppe mit Maroni und Speck, die an besonders kalten Tagen am besten schmeckt. [mehr]

Ein Teller mit Blumekohlsuppe | Bild: BR/ mauritius-images zum Artikel Blumenkohlsuppe Rezept für Ofen-Blumenkohlsuppe

Wer nicht weiß, was er mit dem Blumenkohlkopf anfangen soll, der ist hier richtig. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zaubert eine feine Blumenkohlsuppe, bei der der Blumenkohl kurz gebacken wird. [mehr]

Asiatische Nudelsuppe | Bild: mauritius-images zum Artikel Nudelsuppe Rezept für asiatische Nudelsuppe mit Huhn

Nichts wärmt besser als eine selbstgekochte Nudelsuppe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verwendet für seine Hühnerbrühe asiatische Nudeln und Zutaten. [mehr]

Eine Schüssel mit Champignonsuppe auf einem Tisch | Bild: mauritius images zum Artikel Pilzsuppe Rezept für Champignonsuppe

Wärmendes Abendessen für kalte Winterabende: Pilze eignen sich hervorragend für eine kräftige Suppe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann serviert eine süß-saure Variante der Pilzsuppe mit Balsamico und Sojasauce. [mehr]

Schüssel mit Brotsuppe auf einem gedeckten Tisch | Bild: mauritius images zum Artikel Brotsuppe Deftige Suppe aus altem Brot

Viel zu oft wandert altes Brot in den Mülleimer. Dabei lässt sich daraus noch so viel leckeres kochen. Wie wäre es mit einer Brotsuppe? Probieren Sie unser schmackhaftes Reste-Rezept. [mehr]

Deftige Suppe in einer Suppentasse auf einem Tisch, daneben Brotstücke | Bild: mauritius images zum Artikel Partysuppe Rezept für eine deftige Hackfleischsuppe

Sie planen eine Party und Sie suchen ein Rezept für viele Personen? Unsere Partysuppe mit Hackfleisch geht blitzschnell, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt himmlisch. [mehr]

Eine Teller Erbsensuppe mit Crème fraîche | Bild: mauritius images zum Artikel Erbsensuppe Rezept für Erbsensuppe

Draußen ist es kalt, da wärmt eine heiße Suppe. Das Rezept für Erbsensuppe ist ganz einfach und schnell gemacht. Mit etwas Speck, Garnelen und Croutons lässt sich die Suppe auch variieren und verfeinern. [mehr]

Rosenkohleintopf in einer Schüssel | Bild: mauritius images zum Artikel Eintopf Rezepte für deftige Eintöpfe

Eintöpfe sind einfach zuzubereiten, lassen sich prima vorkochen und wärmen die Seele an kalten Wintertagen. Zwei deftige Eintopf-Rezepte mit Rosenkohl oder Fleisch von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Polentasuppe mit fruchtiger Einlage | Bild: colourbox.com zum Artikel Zitronengrassuppe Polenta-Zitronengras-Suppe mit Peperoni-Croutons

An kalten Wintertagen wärmt ein guter Eintopf ordentlich von innen durch. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann stellt sein Rezept für eine fruchtig-frische Suppe mit scharfer Einlage vor. [mehr]

Ein Teller mit Garnelenschaumsuppe steht auf einem Holztisch | Bild: mauritius images zum Artikel Garnelensuppe Rezept Garnelen-Schaum-Süppchen von Alexander Herrmann

Ganz selten sind Garnelen ja nicht mehr in der Küche. Einen gewissen Zauber verbreiten die Schalentiere immer noch. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verarbeitet sie zu einem noblen Süppchen. [mehr]

Zwei Suppenschüsseln mit Rumfordsuppe auf einem Tisch | Bild: mauritius images zum Artikel Rumfordsuppe Rezept für einen urbayerischen Klassiker

Diese Suppe ist legendär. Weil sie in schlechten Zeiten die Menschen in Bayern vor dem Verhungern gerettet hat. Welche Zutaten traditionell in die Rumfordsuppe gehörten - und wie der Klassiker neu interpretiert zubereitet wird. [mehr]

Eine Schale mit Beef tea, also Rindersuppe, steht auf einem Tisch | Bild: mauritius images zum Artikel Rinderbrühe Rezept für selbstgemachte Rinderbrühe

Beef Tea, Bouillon de bœuf oder Consommé - was außergewöhnlich klingt ist nichts anderes als eine kräftige Rinderbrühe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen, wie Sie Rinderbrühe selber kochen. [mehr]

Teller mit Linsensuppe steht auf einem Tisch | Bild: mauritius images zum Artikel Linsensuppe Rezept für Linsensuppe mit Sellerie und Speck

Eintopf wie bei Oma: Linsensuppe ist ein starker Eiweißlieferant und wärmt im Winter schön durch. Sternekoch Alexander Herrmann kocht eine feine Variante mit Croutons aus Sauerteigbrot, Sellerie und Speckknöpfle. [mehr]

Zutaten für Gemüsebrühe | Bild: mauritius-images zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Brühwürfel selbst gemacht

Ganz einfach und mit wenig Aufwand können Sie Gemüsebrühe selbst herstellen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat das Rezept für Sie. Alles, was Sie brauchen und wie's geht, lesen Sie hier. [mehr]

Eine auf einem Teller angerichtete sämige Fischsuppe mit Garnelen | Bild: mauritius-images zum Artikel Fischsuppe Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse

Sie lieben Fischsuppe? Und Kartoffeln? Na, dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Sie: Unser BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann präsentiert ein köstliches Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse. [mehr]

Ein Suppenteller mit Griessnockerln steht auf einem Holztisch | Bild: mauritius images zum Artikel Grießnockerlsuppe Rezept für Grießnockerlsuppe

Grießnockerlsuppe zubereiten ist raffiniert, aber durchaus machbar - vor allem mit diesem Original-Grießnockerl-Rezept aus dem Rita-Falk-Krimi "Die Grießnockerlaffäre". [mehr]

Ein Teller voll Spargelcremesuppe mit einer Scheibe Räucherlachs verfeinert | Bild: mauritius-images zum Artikel Spargelcremesuppe Spargelcremesuppen-Rezepte vom Sternekoch

Ob als leichtes Hauptgericht oder als Einstieg in ein Mehrgänge-Menü: Eine feine Spargelcremesuppe darf in der Spargelsaison nicht fehlen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät hier sein Rezept für zwei Spargelcremesuppen. [mehr]

Kalte Joghurt-Gurken-Suppe | Bild: mauritius-images zum Artikel Gurkensuppe Leichte, kalte Suppe: Gurken-Joghurt Suppe

Ein kaltes Rezept für heiße Tage: Das Gurken-Joghurt-Süppchen vom BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann sorgt für Erfrischung. [mehr]

Teller mit Kräutersuppe steht auf einem Tisch  | Bild: mauritius images zum Artikel Kräutersuppe Rezept für eine Gründonnerstagssuppe

Die Neun-Kräutersuppe am Gründonnerstag ist christliche Tradition. Eigentlich kommt das erste Frühlings-Grün in diese Suppe hinein. Wenn in der Natur noch nicht viel zu finden ist, hilft unser abgewandeltes Kräutersuppen-Rezept. [mehr]