Bayern 1

Von leicht bis deftig - unsere besten Suppenrezepte

Tipps der Woche: Klassiker, die glücklich machen

Cremige Kürbissuppe in einem Teller | Bild: BR zum Artikel Kürbissuppe Rezept für Kürbiscremesuppe

Wenn es draußen kalt, windig und nass ist, dann gibt es nichts Besseres als eine heiße Kürbiscremesuppe mit einem spritzer Kürbiskernöl und einem Klecks Sauerrahm. Dieses klassische Rezept - ganz ohne Ingwer und Co. - ist einfach unschlagbar! [mehr]


Pfifferlinge leicht gemacht | Bild: mauritius-images zum Artikel Pfifferlingsuppe Pfifferlingsrahmsuppe mit Weißwein und Balsamico

Weißwein, Balsamico und Zitronensaft dürfen bei diesem leichten Gericht nicht fehlen: BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt uns, wie sich gebratene Pfifferlinge mit einer pikanten Pilzrahmsuppe verbinden lassen. [mehr]


Maronicremesuppe | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Maronensuppe Rezept für Maronencremesuppe mit Croutons

Maronensuppe mit Portwein: Im wirklich einfachen Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann geht es herrlich sämig und raffiniert zu. Ein wahrer Seelenwärmer! [mehr]

Unsere besten Suppenrezepte

Suppe mit Fregola Sarda. | Bild: colourbox.com zum Artikel Fregola Sarda Rezept für Nudelsuppe mit Maroni und Speck

BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zaubert aus Fregola Sarda eine Suppe mit Maroni und Speck, die an besonders kalten Tagen am besten schmeckt. [mehr]

In zwei Schalen ist Pilzsuppe mit Croutons. | Bild: mauritius-images zum Artikel Pilzsuppe Rezept für Champignonsuppe

Wärmendes Abendessen für kalte Winterabende: Pilze eignen sich hervorragend für eine kräftige Suppe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann serviert eine süß-saure Variante der Pilzsuppe mit Balsamico und Sojasauce. [mehr]

Suppe in Schüssel | Bild: mauritius-images zum Artikel Brotsuppe Deftige Suppe aus altem Brot

Viel zu oft wandert altes Brot in den Mülleimer. Dabei lässt sich daraus noch so viel leckeres kochen. Wie wäre es mit einer Brotsuppe? Probieren Sie unser leckeres Reste-Rezept. [mehr]

Gründe Erbsensuppe in einem Teller mit Bacon | Bild: mauritius-images zum Artikel Erbsensuppe Rezept für Erbsensuppe

Draußen wird es immer kälter. Was passt da besser als eine heiße Suppe. Das Rezept für Erbsensuppe ist ganz einfach und schnell gemacht. Mit etwas Speck, Garnelen und Croutons lässt sich die Suppe auch variieren und verfeinern. [mehr]

Rosenkohl mit Speck und Kartoffelstückchen | Bild: mauritius-images zum Artikel Eintopf Rezepte für deftige Eintöpfe

Eintöpfe sind einfach zuzubereiten, lassen sich prima vorkochen und wärmen die Seele an kalten Wintertagen. Zwei deftige Eintopf-Rezepte mit Rosenkohl oder Fleisch von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Polentasuppe mit fruchtiger Einlage | Bild: colourbox.com zum Artikel Zitronengrassuppe Polenta-Zitronengras-Suppe mit Peperoni-Croutons

An kalten Wintertagen wärmt ein guter Eintopf ordentlich von innen durch. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann stellt sein Rezept für eine fruchtig-frische Suppe mit scharfer Einlage vor. [mehr]

Schaumsüppchen mit Garnelen | Bild: mauritius-images zum Artikel Garnelensuppe Alexander Herrmanns Garnelen-Schaum-Süppchen

Ganz selten sind Garnelen ja nicht mehr in der Küche. Einen gewissen Zauber verbreiten die Schalentiere immer noch. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verarbeitet sie zu einem noblen Süppchen. [mehr]

Rumfordsuppe/Kartoffelsuppe | Bild: mauritius-images zum Artikel Rumfordsuppe Rezept für einen urbayerischen Klassiker

Diese Suppe ist legendär. Weil sie in schlechten Zeiten die Menschen in Bayern vor dem Verhungern gerettet hat. Welche Zutaten traditionell in die Rumfordsuppe gehörten - und wie der Klassiker neu interpretiert zubereitet wird. [mehr]

Ein Teller voll Rinderbrühe | Bild: mauritius-images zum Artikel Rinderbrühe Rezept für selbstgemachte Rinderbrühe

Beef Tea, Bouillon de bœuf oder Consommé - Was außergewöhnlich klingt ist nichts anderes als eine kräftige Rinderbrühe. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann zeigt Ihnen wie Sie Rinderbrühe selber kochen. [mehr]

In einer Tasse ist eine rote, deftig anmutende Suppe angerichtet. | Bild: mauritius-images zum Artikel Partysuppe Rezept für eine deftige Hackfleischsuppe

Sie planen eine Party und Sie suchen ein Rezept für viele Personen? Unsere Partysuppe mit Hackfleisch geht blitzschnell, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt himmlisch. [mehr]

Eine Schüssel mit Linsensuppe | Bild: mauritius-images zum Artikel Linsensuppe Rezept für Linsensuppe mit Sellerie und Speck

Eintopf wie bei Oma: Linsensuppe ist ein starker Eiweißlieferant und wärmt im Winter schön durch. Sternekoch Alexander Herrmann kocht eine feine Variante mit Croutons aus Sauerteigbrot, Sellerie und Speckknöpfle. [mehr]

Zutaten für Gemüsebrühe | Bild: colourbox.com zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Brühwürfel selbst gemacht

Ganz einfach und mit wenig Aufwand können Sie Gemüsebrühe selbst herstellen. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat das Rezept für Sie. Alles, was Sie brauchen und wie's geht, lesen Sie hier. [mehr]

Eine auf einem Teller angerichtete sämige Fischsuppe mit Garnelen | Bild: mauritius-images zum Artikel Fischsuppe Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse

Sie lieben Fischsuppe? Und Kartoffeln? Na, dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Sie: Unser BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann präsentiert ein köstliches Rezept für eine fränkisch-bayerische Bouillabaisse. [mehr]

Hausgemachte Grießnockerlsuppe | Bild: mauritius-images zum Artikel Grießnockerlsuppe Rezept für Grießnockerlsuppe

Grießnockerlsuppe zubereiten ist raffiniert, aber durchaus machbar - vor allem mit diesem Original-Grießnockerl-Rezept aus dem Rita-Falk-Krimi "Die Grießnockerlaffäre". [mehr]

Rindergulasch  | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Rindergulasch Klassiker: Rezept für Rindergulasch

Ein Klassiker, den Oma besonders gut konnte. Mit dem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann gelingt Ihr Rindergulasch garantiert. Mit Orange und Lorbeer wird die Soße besonders fein. [mehr]

Ein Teller voll Spargelcremesuppe mit einer Scheibe Räucherlachs verfeinert | Bild: mauritius-images zum Artikel Spargelcremesuppe Feine Spargelsuppe mit Zitrone

Ob als leichtes Hauptgericht oder als Einstieg in ein Mehrgänge-Menü: Eine feine Spargelcremesuppe darf in der Spargelsaison nicht fehlen. Unser Sternekoch Alexander Herrmann verfeinert sie mit Zitrone. [mehr]

Kalte Suppe mit Joghurt und Gurken | Bild: mauritius-images zum Artikel Gurkensuppe Leichte, kalte Suppe: Gurken-Joghurt Suppe

Ein kaltes Rezept für heiße Tage: Das Gurken-Joghurt-Süppchen vom BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann sorgt für Erfrischung. [mehr]

Eine Schüssel mit Kräutersuppe steht auf einer Steinplatte. | Bild: Mauritius Images zum Artikel Kräutersuppe Rezept für eine Gründonnerstagssuppe

Die Neun-Kräutersuppe am Gründonnerstag ist christliche Tradition. Eigentlich kommt das erste Frühlings-Grün in diese Suppe hinein. Wenn in der Natur noch nicht viel zu finden, hilft unser abgewandeltes Kräutersuppen-Rezept. [mehr]