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Die elfte Staffel

Rezepte Die elfte Staffel

Stand: 08.07.2020

Die Landfrauen 2019 - von links: Angela Wunderlich, Kristin Güllich, Schirin Oeding, Martina Knecht, Barbara Knötzinger, Mathilde Falter-Weiderer und Stefanie Rieblinger. | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag

Hier finden Sie alle Rezepte der elften Staffel geordnet nach den Landfrauen. Alle Rezepte sind für 4 Personen ausgelegt. 

Kristin Güllich

Die Vorspeise: Fränkische Hochzeitssuppe mit dreierlei Klößchen - Leberklößchen, Semmelklößchen - einmal im Ofen gebacken und einmal gekocht. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Vorspeise Kristin Güllich Fränkische Hochzeitssuppe mit Klößchen-Variation

Hauptspeise: Beinscheiben vom Pinzgauer Rind mit Meerrettichsoße und Petersilienkartoffeln, dazu gibt es grünen Salat. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Hauptspeise Kristin Güllich Beinscheibe vom Pinzgauer Rind mit Meerrettichsoße und Petersilienkartoffeln

Die Nachspeise: Fränkische Lust mit Kokostraum. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Nachspeise Kristin Güllich Kokostraum und Joghurtmousse mit Erdbeerpüree

Schirin Oeding

Vorspeise: Jellys mit Wildkräuter-Salat. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Vorspeise Schirin Oeding Kräuter-Jellys mit Gartensalat und Wildkräutern

Hauptspeise: Zicklein-Korma mit Reis. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Hauptspeise Schirin Oeding Zicklein-Korma auf Safran-Reis

Landfrauenküche | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Nachspeise Schirin Oeding Ziegenmilcheis mit Ziegenmilch-Karamell

Cracker mit laminierten Kräutern von Shirin Oeding. | Bild: BR zum Artikel Amuse-Gueule Schirin Oeding Cracker mit laminierten Kräutern

Angela Wunderlich

Die Vorspeise: Carpaccio vom Lammschinken, Spargel-Ingwer-Salat mit Wildkräutern. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Vorspeise Angela Wunderlich Spargel-Ingwer-Salat auf Lammschinken-Carpaccio

Die Hauptspeise: Ossobuco vom oberfränkischen Juralamm auf gebratenem sommerlichen Gemüse. Dazu eine Ofen-Süßkartoffel mit Thymian-Vanille-Butter. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Hauptspeise Angela Wunderlich Ossobuco vom oberfränkischen Juralamm mit Ofen-Süßkartoffel, Thymian-Vanille-Butter und Wurzelgemüse

Die Nachspeise: Karamellisierte Basilikum-Ziegenfrischkäse-Tarte und Erdbeer-Limetteneis. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Nachspeise Angela Wunderlich Ziegenfrischkäse-Tarte mit Himbeer-Limetten-Eis

Mathilde Falter-Weiderer

Die Vorspeise: Gartensalat mit Himbeer-Frischkäse-Nocken auf Baguette. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Vorspeise Mathilde Falter-Weiderer Gartensalat mit Himbeer-Frischkäse-Nocken auf Baguette

Die Hauptspeise: Rinder-Biergulasch aus der Wade mit Kräuterspätzle und buntem Gemüse. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Hauptspeise Mathilde Falter-Weiderer Rinder-Biergulasch aus der Wade mit Kräuterspätzle und buntem Gemüse

Die Nachspeise: Apfelkücherl mit Vanilleeis-Praline | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Nachspeise Mathilde Falter-Weiderer Apfelkücherl mit Vanilleeis-Praline

Baguette | Bild: BR zum Artikel Beilage Mathilde Falter-Weiderer Baguette

Martina Knecht

Baguette Martina Knecht | Bild: BR zum Artikel Martina Knecht Römerbrot

Die Vorspeise: Körnige Salatvariation mit Grünkern und Quinoa. | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Vorspeise Martina Knecht Körnige Salatvariation mit Grünkern & Quinoa

Die Hauptspeise: Beschwipstes Reh an fränkischem Mehlkloß und Pfifferlingen. | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Hauptspeise Martina Knecht Beschwipstes Reh mit Mehlkloß und Pfifferlingen

Die Nachspeise: Zitronen-Dinkelgrieß-Schnitte mit Joghurt-Brombeer-Eis. | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Nachspeise Martina Knecht Zitronen-Dinkelgrieß-Schnitte trifft eisiges Früchtchen

Barbara Knötzinger

Die Vorspeise von Barbara Knötzinger: Wurzelpetersiliensüppchen mit Meerrettich verfeinert, Käsetaler und Vollkorn-Croutons. | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Vorspeise Barbara Knötzinger Wurzelpetersiliensuppe mit Meerrettich und Vollkorn-Croutons

Die Hauptspeise von Barbara Knötzinger: Karotten-Dinkel Bratlinge mit Kräuterquark, Rosmarinkartoffeln und Gartensalat. | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Hauptspeise Barbara Knötzinger Karotten-Dinkel-Bratlinge mit Kräuterquark, Rosmarinkartoffeln und Gartensalat

Die Nachspeise von Barbara Knötzinger: Erdbeereis mit karamellisieren Äpfeln und Walnüssen. | Bild: BR/megaherz gmbh/Moritz Sonntag zum Artikel Nachspeise Barbara Knötzinger Erdbeereis mit Apfelspalten und Walnüssen

Stefanie Rieblinger

Die Vorspeise von Stefanie Rieblinger: Sommersalat auf mariniertem Ochsen-Maiserl (Schwanzrolle vom Murnau-Werdenfelser Rind) mit Wildkräuterstangerl. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Vorspeise Stefanie Rieblinger Sommersalat auf mariniertem Ochsen-Maiserl mit Wildkräuterstangerl

Die Hauptspeise von Stefanie Rieblinger: Ochsenwade vom Murnau-Werdenfelser Rind in Heu gegart, Breznknödel und bunte Karotten. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Hauptspeise Stefanie Rieblinger Ochsen-Wade vom Murnau Werdenfelser Rind in Heu gegart, mit Breznknödel und glasierten Karotten

Die Nachspeise von Stefanie Rieblinger: Joghurttraum mit Florentinermantel und Alm-Blaubeeren. | Bild: BR/megaherz gmbh/Philipp Thurmaier zum Artikel Nachspeise Stefanie Rieblinger Joghurttraum mit Florentinermantel und Alm-Blaubeeren