Bayern 1


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Omas Rezepte Essen aus der Kindheit

Diese Rezepte von früher sind meist einfach, immer lecker und sorgen für Kindheitserinnerungen. Eine Übersicht, vom Fantakuchen bis zur Kartoffelsuppe.

Stand: 05.02.2021 | Archiv

In einer Küche stehen Oma und Enkelin und bereiten gemeinsam Essen vor | Bild: mauritius-images

Omas Waffelteig Rezept

Das Waffel-Rezept von Oma Martha kommt mit einem Trick: Sprudelwasser im Teig sorgte schon damals für besondere Fluffigkeit:

So wird's gemacht - hier geht es zum Rezept | Bild: BR zum Artikel Waffel-Rezept Klassisch wie von Oma - die besten Waffeln der Welt

Das beste Waffel-Rezept von Oma - mit einer ganz einfachen, aber wunderbaren Geheimzutat, die die Waffeln richtig schön fluffig macht. [mehr]

Omas Eierlikörkuchen

Hui, der ist beschwipst - aber ganz schnell zubereitet. Statt Butter wird in diesem Rezept (von Oma Hertha) Speiseöl verwendet. Das sorgt für eine wunderbare Saftigkeit:

Frischer Gugelhupf  | Bild: BR zum Artikel Gugelhupf Rezept für saftigen Gugelhupf

Dieser Gugelhupf überrascht mit einer besonderen Zutat, die ihn besonders saftig macht. Mit diesem Rezept wird das Nachbacken zum Kinderspiel. [mehr]

Toast Hawaii

Herrliches Retro-Rezept, für das man nicht viel braucht - dieser Toast Hawaii ist auch eine schnelle Antwort auf die Frage: Was koche ich heute?

Toast Hawaii | Bild: BR zum Artikel Toast Hawaii Rezept für Kult-Klassiker Toast Hawaii

Toast Hawaii ist Kult. Erinnern Sie sich noch an das Rezept aus Ihrer Kindheit? Neben dem Klassiker zeigt Ihnen BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann eine ganz besodners raffinierte Variante von Toast Hawaii. [mehr]

Omas Gulaschrezept

Deftig und gut - Gulasch ist ein solides Oma-Rezept, hier aber ganz raffiniert verfeinert von Alexander Herrmann:

Rindergulasch  | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Rindergulasch Klassiker: Rezept für Rindergulasch

Ein Klassiker, den Oma besonders gut konnte. Mit dem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann gelingt Ihr Rindergulasch garantiert. Mit Orange und Lorbeer wird die Soße besonders fein. [mehr]

Omas Dampfnudelrezept

BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät, wie der perfekte Teig gelingt und wann Sie den Deckel vom Topf heben dürfen und wann nicht. Ein Originalrezept aus der Pfalz:

Dampfnudel auf einem Teller angerichtet | Bild: mauritius images zum Artikel Dampfnudeln Rezept für Dampfnudeln aus der Pfanne

Sie sind der Klassiker unter den bayerischen Mehlspeisen: die Dampfnudeln. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen hier ein Originalrezept aus der Pfalz und gibt Tipps für den perfekten Teig. [mehr]

Einfaches Rezept für Kartoffelsuppe

Fast ohne Schnickschnack und super sahnig - dieses Kartoffelsuppe-Rezept wird mit Zitrone verfeinert und ist ein sämiger Klassiker:

Köstliche Kartoffelsuppe, garniert mit Chips | Bild: mauritius-images zum Artikel Kartoffelsuppe Rezept für die beste Kartoffelcremesuppe

Es sind die einfachen Dinge, die oft so besonders gut schmecken. Zum Beispiel dieses Rezept für die beste Kartoffelsuppe - mit Kniff vom Sternekoch. [mehr]

Omas Fantakuchen

Der Rührteig, der uns jeden Kindergeburtstag begeistert hat - Fanatkuchen. Schmeckt auch heute noch:

Fantakuchen | Bild: BR zum Artikel Fantakuchen Limokuchen mit Zitronenglasur

Durch die Limonade ist dieser Kuchen besonders locker und saftig - und samt Zuckerguss ist das Rezept ganz schnell gemacht. [mehr]

Omas Grießnockerl Rezept

In diesem Fall ist es die Oma vom Franz Eberhofer aus den Rita Falk Krimis, deren Rezept wir hier präsentieren dürfen:

Ein Suppenteller mit Griessnockerln steht auf einem Holztisch | Bild: mauritius images zum Artikel Grießnockerlsuppe Rezept für Grießnockerlsuppe

Grießnockerlsuppe zubereiten ist raffiniert, aber durchaus machbar - vor allem mit diesem Original-Grießnockerl-Rezept aus dem Rita-Falk-Krimi "Die Grießnockerlaffäre". [mehr]

Omas Käsekuchen

Klassisch mit Mürbteigboden - dieser Käsekuchen hat eine unfassbare Cremigkeit:

Ein angeschnittener Käsekuchen steht auf einm Tisch, daneben ein Stück Käsekuchen auf einem Teller | Bild: mauritius images zum Artikel Klassischer Käsekuchen Rezept mit Mürbteig und Quark

Ein klassischer Käsekuchen wie von Oma: Dieses Rezept ist schnell gemacht und schmeckt ganz hervorragend. [mehr]

Selbstgemachtes Apfelmus

Ob mit Flotter Lotte oder Sieb, dieses selbstgemachte Apfelmus duftet nach Zimt und alten Zeiten und schmeckt herrlich:

Apfelmus in einer Keramikschale, vor roten Äpfeln aufgenommen | Bild: mauritius images zum Artikel Apfelmus Rezept für Apfelmus, wie von der Oma

Dieses Apfelmus schmeckt nicht nur wie das von der Oma, die Herstellung trainiert auch noch den Bizeps. Zwei Fliegen mit einer Klappe sozusagen - hier gehts zum Rezept für selbstgemachtes Apfelmus. [mehr]

Omas Pfannkuchen Rezept

Das Grundrezept ist seit Jahren unverändert, bei der Füllung hilft BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann mit neuen Impulsen:

Pfannkuchen mit Puderzucker betreut liegen auf einem Teller | Bild: BR, Bogdan Kramliczek zum Artikel Pfannkuchen Rezept mit dem besten Teig für Pfannkuchen

Ob süß oder salzig, Pfannkuchen gelingen mit diesem Grundrezept garantiert. Der Teig hat genau die richtige Konsistenz, um fein oder dick ausgebraten zu werden. Mit Extra-Trick vom Sternekoch. [mehr]

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