Bayern 1


11

Omas Rezepte Essen aus der Kindheit mit Rezepten

Diese Rezepte von früher sind meist einfach, immer lecker und sorgen für Kindheitserinnerungen. Eine Übersicht, vom Fantakuchen bis zur Kartoffelsuppe.

Published at: 10-11-2023

Selbst gemachte Reiberdatschi | Bild: mauritius images / Pitopia / Karl Allgäuer

Omas Linsensuppe

Linsensuppe ist ein starker Eiweißlieferant und wärmt im Winter schön durch. Sternekoch Alexander Herrmann hat sich des Klassikers angenommen - Linsensuppe mit Speck schmeckt wie früher.

Teller mit Linsensuppe steht auf einem Tisch | Bild: mauritius images / TPP / Aysegul Deniz Sanford ; Montage: BR zum Artikel Linsensuppe Rezept für die klassische Linsensuppe in zwei Varianten

Linsensuppe - diese beiden Rezepte verfeinern Omas Eintopf auf moderne Weise: Sternekoch Alexander Herrmann kocht eine feine vegetarische Variante und eine mit Croutons und Speck. [mehr]

Rezept für Reiberdatschi wie von Oma

Herrliche Reiberdatschi schmecken süß und salzig - und nach diesem Rezept geht es auch ganz einfach. Und erinnert an wohlig-warme Momente mit der Oma.

Reiberdatschi, Reibekuchen, Kartoffelpuffer | Bild: mauritius images / Pitopia / Bernd Jürgens zum Artikel Kartoffelpuffer Rezept für Reiberdatschi

Kartoffelpuffer, Reibekuchen oder Reiberdatschi - egal, wie man sie nennt, sie schmecken süß oder herzhaft einfach fantastisch. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat ein besonders gutes und einfaches Rezept für Sie parat. [mehr]

Omas Waffelteig Rezept

Das Waffel-Rezept von Oma Martha kommt mit einem Trick: Sprudelwasser im Teig sorgte schon damals für besondere Fluffigkeit:

So wird's gemacht - hier geht es zum Rezept | Bild: BR zum Video mit Informationen Waffel-Rezept Klassisch von der Oma - die besten Waffeln der Welt

Das beste Waffel-Rezept von Oma - mit einer ganz einfachen, aber wunderbaren Geheimzutat, die die Waffeln richtig schön fluffig macht. [mehr]

Omas Eierlikörkuchen

Hui, der ist beschwipst - aber ganz schnell zubereitet. Statt Butter wird in diesem Rezept (von Oma Hertha) Speiseöl verwendet. Das sorgt für eine wunderbare Saftigkeit:

Frischer Gugelhupf  | Bild: BR zum Video mit Informationen Gugelhupf Rezept für saftigen Gugelhupf

Dieser Gugelhupf überrascht mit einer besonderen Zutat, die ihn besonders saftig macht. Mit diesem Rezept wird das Nachbacken zum Kinderspiel. [mehr]

Toast Hawaii

Herrliches Retro-Rezept, für das man nicht viel braucht - dieser Toast Hawaii ist auch eine schnelle Antwort auf die Frage: Was koche ich heute?

Toast Hawaii | Bild: BR zum Video mit Informationen Toast Hawaii Rezept für Kult-Klassiker Toast Hawaii

Toast Hawaii ist Kult. Erinnern Sie sich noch an das Rezept aus Ihrer Kindheit? Neben dem Klassiker zeigt Ihnen BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann eine ganz besodners raffinierte Variante von Toast Hawaii. [mehr]

Omas Gulaschrezept

Deftig und gut - Gulasch ist ein solides Oma-Rezept, hier aber ganz raffiniert verfeinert von Alexander Herrmann:

Rindergulasch  | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Rindergulasch Klassiker: Rezept für Rindergulasch

Ein Klassiker, den Oma besonders gut konnte. Mit dem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann gelingt Ihr Rindergulasch garantiert. Mit Orange und Lorbeer wird die Soße besonders fein. [mehr]

Der Klassiker, den alle können sollten: Bratensoße

Zum Rinderbraten richtig viel Soße, damit nicht so etwas wie "Soßenneid" beim Servieren entsthet - mit diesem Rezept von Alexander Herrmann klappt die Soße auch perfekt und schmeckt herrlich aromatisch.

Rezept für die perfekte Bratensoße vom Sternekoch | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Bratensoße Rezept für die perfekte Bratensoße vom Sternekoch

Dieses Rezept für köstliche dunkle Bratensoße schmeckt herrlich herzhaft und passt perfekt zum Braten und Knödeln. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann weiß wie! [mehr]

Omas Dampfnudelrezept

BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät, wie der perfekte Teig gelingt und wann Sie den Deckel vom Topf heben dürfen und wann nicht. Ein Originalrezept aus der Pfalz:

Dampfnudel auf einem Teller angerichtet | Bild: mauritius images zum Video mit Informationen Dampfnudeln Rezept für Dampfnudeln aus der Pfanne

Sie sind der Klassiker unter den bayerischen Mehlspeisen: die Dampfnudeln. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät Ihnen hier ein Originalrezept aus der Pfalz und gibt Tipps für den perfekten Teig. [mehr]

Einfaches Rezept für Kartoffelsuppe

Fast ohne Schnickschnack und super sahnig - dieses Kartoffelsuppe-Rezept wird mit Zitrone verfeinert und ist ein sämiger Klassiker:

Köstliche Kartoffelsuppe, garniert mit Chips | Bild: mauritius-images zum Artikel Kartoffelsuppe Rezept für die beste Kartoffelcremesuppe

Es sind die einfachen Dinge, die oft so besonders gut schmecken. Zum Beispiel dieses Rezept für die beste Kartoffelsuppe - mit Kniff vom Sternekoch. [mehr]

Omas Fantakuchen

Der Rührteig, der uns jeden Kindergeburtstag begeistert hat - Fanatkuchen. Schmeckt auch heute noch:

Fantakuchen | Bild: BR zum Artikel Fantakuchen Limokuchen mit Zitronenglasur

Durch die Limonade ist dieser Kuchen besonders locker und saftig - und samt Zuckerguss ist das Rezept ganz schnell gemacht. [mehr]

Omas Grießnockerl Rezept

In diesem Fall ist es die Oma vom Franz Eberhofer aus den Rita Falk Krimis, deren Rezept wir hier präsentieren dürfen:

Ein Suppenteller mit Griessnockerln steht auf einem Holztisch | Bild: mauritius images zum Artikel Grießnockerlsuppe Rezept für Grießnockerlsuppe

Grießnockerlsuppe zubereiten ist raffiniert, aber durchaus machbar - vor allem mit diesem Original-Grießnockerl-Rezept aus dem Rita-Falk-Krimi "Die Grießnockerlaffäre". [mehr]

Omas Käsekuchen

Klassisch mit Mürbteigboden - dieser Käsekuchen hat eine unfassbare Cremigkeit:

Selbstgemachtes Apfelmus

Ob mit Flotter Lotte oder Sieb, dieses selbstgemachte Apfelmus duftet nach Zimt und alten Zeiten und schmeckt herrlich:

Apfelmus in einer Keramikschale, vor roten Äpfeln aufgenommen | Bild: mauritius images zum Video mit Informationen Apfelmus Rezept für Apfelmus, wie von der Oma

Dieses Apfelmus schmeckt nicht nur wie das von der Oma, die Herstellung trainiert auch noch den Bizeps. Zwei Fliegen mit einer Klappe sozusagen - hier geht's zum Rezept für selbstgemachtes Apfelmus. [mehr]

Omas Pfannkuchen Rezept

Das Grundrezept ist seit Jahren unverändert, bei der Füllung hilft BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann mit neuen Impulsen:

Pfannkuchen mit Puderzucker betreut liegen auf einem Teller | Bild: BR, Bogdan Kramliczek zum Video mit Informationen Pfannkuchen Rezept für den besten Pfannkuchenteig plus herzhafte Varianten

Ob süß oder salzig, mit den Rezepten von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann werden die Pfannkuchen einfach nur köstlich. Ein Grundrezept für den Teig mit Extra-Trick vom Sternekoch. Plus eine köstliche herzhafte Variante. [mehr]


11