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Lust auf Heimat

Adrian Roßner auf Spurensuche an der Saale-Quelle. | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Adrians G'schichtla Das Geheimnis der Saalequelle

Adrian Roßner aus dem Fichtelgebirge ist einer der jüngsten Heimatforscher Bayerns. Wir sind mit ihm auf Spurensuche in seiner Heimat - diesmal an der Saalequelle, um das Geheimnis eines längst verschwundenen Bergwerks zu lüften. [mehr]

Die Kandidaten vom Bayrnlos am 18.10.2018 | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Das Bayernlos Glück am Gewinnrad

Und wieder drehte sich das Bayernlos-Gewinnrad in unserem "Wir in Bayern"-Wohnzimmer. Drei Kandidaten der "Zweiten Chance" durften ihr Glück live in der Sendung versuchen. [mehr]

Schlierseer Klosterhof | Bild: BR

zum Video Höfe in Bayern Schlierseer Klosterhof

Groß denken - dieses Prinzip haben die Erbauer des ehemaligen Klosterhofes in Schliersee umgesetzt. "Wir in Bayern" hat das herrliche Anwesen mit seinen drei Almen im Rahmen der Reihe "Höfe in Bayern" besucht. [mehr]

Angela Ascher - Schauspielerin und Kabarettistin | Bild: BR zum Video mit Informationen BR-Dokumentation "Die Erfindung Bayerns" - mit Angela Ascher

Der BR feiert das Jubiläum der bayerischen Verfassung mit einer zweiteiligen TV-Dokumentation, die am Montag, 22.10.2018, gestartet ist. Hauptdarsteller: König Ludwig II. und seine "Reiseleiterin" Angela Ascher. [mehr]

Machen Sie mit!

Sabine Bohlmann | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Upcycling Aus Alt mach Neu - schicken Sie uns ein Foto!

Haben Sie alten Krempel zu Hause? Wenn Sie möchten, dass unsere Upcycling-Expertin Sabine Bohlmann aus Ihren alten Schätzen neue Liebelingsstücke zaubert, dann schicken Sie uns ein Foto von den Gegenständen. [mehr]

Rezept des Tages

Nürnberger Burgspitzen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Nürnberger Burgspitzen

Martin Rößler hat sich in seine Kreativwerkstatt begeben. Inspiriert von der Nürnberger Burg hat er "Nürnberger Burgspitzen" kreiert, gebaut aus einer Kokosroulade, Mascarponecreme und weißer Schokolade. [mehr]

Service

Physiotherapeutin Andy Sixtus liegt in Seitenlage auf einem Nackenstützkissen im "Wir in Bayern"-Studio in einem Bett. Ihr linker Arm und ihr linkes Bein liegen seitlich auf einem Kissen. | Bild: Wiri n Bayern zu den Meldungen Physiotherapie Tipps für einen erholsamen Schlaf

Stehen Sie morgens gerädert und verspannt auf? Dann stimmt etwas nicht. Physiotherapeutin Andy Sixtus gibt Tipps, was Sie selbst tun können, um richtig gut zu schlafen und auch einzuschlafen. [mehr]

Usambaraveilchen gehören zu Großmutters Lieblingsblumen. | Bild: BR/BR zum Artikel Pflanzen Usambaraveilchen und ihre Verwandten

Pflanzenexpertin Brigitte Goss stellt Usambaraveilchen samt deren Verwandtschaft vor und gibt Tipps, auf was Sie bei der Pflege sowie Vermehrung achten sollten. [mehr]

Kontaktloses Bezahlen wird immer beliebter und erhält neuen Schub durch Mobile Payment: 15 Prozent der Kartenzahlungen im deutschen Handel sind inzwischen kontaktlos / Kontaktlose Zahlung mit Mastercard / Weiterer Text über ots und www.presseportal.de/nr/113997 / Die Verwendung dieses Bildes ist für redaktionelle Zwecke honorarfrei. Veröffentlichung bitte unter Quellenangabe: "obs/Mastercard Deutschland" Foto: Mastercard/Mastercard Deutschland/obs | Bild: dpa-Bildfunk/Mastercard zu den Meldungen Geld Wie sicher ist kontaktloses Bezahlen?

Finanzexperte Sebastian Hanisch erklärt kontaktloses Bezahlen und informiert über mögliche Risiken. [mehr]

Weg zum Burgstein | Bild: Nina Schlesener zum Artikel Wandern Fichtelgebirge - Felsenlabyrinth und Kösseinehaus

Wanderexpertin Nina Schlesener empfiehlt eine Tour durch das Felsenlabyrinth Luisenburg und weiter auf das Kösseinehaus im Fichtelgebirge. [mehr]

Großaufnahme Auge | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Augenheilkunde Gerstenkorn - was hilft, was schadet?

Augenexpertin Dr. Alexandra Király-Bösl gibt Tipps, was Sie tun können, um die Heilung bei einem Gerstenkorn zu beschleunigen und was Sie lieber lassen sollten. [mehr]

Gesunde Ernährung bei Bluthochdruck: Gemüse | Bild: Colourbox zu den Meldungen Ernährung Ernährungstipps für Diabetiker

Neben Bewegung spielt die Ernährung bei der Behandlung von Diabetes eine zentrale Rolle. Ernährungsexpertin Jutta Löbert gibt Tipps, was Typ-2-Diabetiker beachten sollten. [mehr]

ARCHIV - 11.10.2018, Hessen, Frankfurt/Main: Besucher der Frankfurter Buchmesse blättern an einem Verlagsstand in Büchern. Die weltgrößte Bücherschau findet bis zum 14. Oktober statt. (zu dpa «Erster Publikumstag auf der Buchmesse» vom 12.10.2018) Foto: Arne Dedert/dpa +++ dpa-Bildfunk +++ | Bild: dpa-Bildfunk/Arne Dedert zum Artikel Bücher Buchtipps von der Frankfurter Buchmesse

Buchhändlerin Sabine Abel hat auf der Frankfurter Buchmesse gestöbert und fünf ganz unterschiedliche Buchtipps mitgebracht. [mehr]

Bein | Bild: colourbox.com zu den Meldungen Allgemeinmedizin Thrombosegefahr durch Blutgerinnungsstörung

Allgemeinarzt Dr. Klaus Tiedemann klärt über die Risikofaktoren und Behandlungsmöglichkeiten bei zu starker Blutgerinnung auf. [mehr]

Outfits für Regenwetter | Bild: BR zum Artikel Mode Outfits für Regenwetter

Mode-Expertin Claudia Goehner stellt Outfits vor, die praktisch bei Regen und trotzdem modisch sind. [mehr]

Trennungsstreit | Bild: dpa-Bildfunk zum Artikel Psychologie Trennungsstreit vermeiden

Familientherapeutin Birgit Salewski gibt Tipps, wie sich im Falle einer Trennung Streit vermeiden, oder zumindest verringern lässt. [mehr]

Landhaus Tanner, Waging am See | Bild: BR zum Artikel Wirtshaustipp Landhaus Tanner in Waging am See

Wirtshausexperte Wolfgang Schneider stellt das Landhaus Tanner in Waging am See im oberbayerischen Landkreis Traunstein vor. [mehr]

Ein Hund richt ein Leckerli in einer Baumrindenspalte. | Bild: Wir in Bayern zu den Meldungen Hunde Hundespiele für drinnen und draußen

Hundetrainerin Anja Petrick erklärt, warum sinnvolle Spiele für einen glücklichen Vierbeiner wichtig sind und welche Spiele sie empfehlen kann. [mehr]

Ein Mann misst am 01.12.2015 mit einer Euromuenze die Profiltiefe an einem aelteren Winterreifen. | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Auto Herbstcheck fürs Auto - machen Sie mit!

KFZ-Meisterin Sonja Bleuel informiert, wie Sie Ihr Auto fit für Herbst und Winter machen. [mehr]

Alpenveilchen (Cyclamen) | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Pflanzen Leuchtende Herbstpflanzen

Gartenexperte Andreas Modery stellt Herbstpflanzen vor, die Balkon und Terrasse zum Leuchten bringen. [mehr]

Getrocknete Brennessel-Samen | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Kräuter Mit Kräuterkraft gesund durch den Herbst

Kräuterexpertin Monika Engelmann gibt Tipps, mit welchen Kräutern Sie sich Kraft für den Herbst holen und eine Erkältung vorbeugen können. [mehr]

Zwei Quitten und ein Glas Quittengelee | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Haushalt Quitten: unsere besten Rezepte

Hauswirtschaftsmeisterin Christiane Klimsa stellt Ihnen ihre drei Lieblingsrezepte mit Quitten vor: ein Quittengelee, ein Quitten-Chutney sowie ein Quittenkonfekt. [mehr]

Vorschau

Ein Mercedes in einer Waschanlage | Bild: picture-alliance/dpa Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zu den Meldungen Recht Wer haftet bei Schäden in der Waschanlage?

Rechtsanwalt Markus Saller gibt Tipps, wann und wie Sie Schadenersatz bekommen, wenn Ihr Auto in der Waschanlage beschädigt wurde. [mehr]

Diana Burkel | Bild: BR Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Bratwurst-Nudelrolle mit Sellerie

Fränkische Cannelloni hat Diana Burkel für Sie kreiert. Ihre selbstgemachte Nudelteigrolle bekommt eine Füllung aus "Bratwurstgehäck", Kräutern und Gewürzen. Dazu gibt es zweierlei Sellerie: einen als Gemüse und einen als Salat. [mehr]

"Wir in Bayern"-Sternekoch Alexander Huber: Wirtshaus- und Sterneküche kreativ verbinden | Bild: BR/Stefanie Kühn Morgen | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Forellen-Zander-Pflanzerl mit süß-saurem Kürbis und Käferbohnen

Pflanzerl aus Fisch, nicht aus Fleisch, das ist die Idee von Alexander Huber. Eine Farce aus Zander und Forelle ist die Basis für die Pflanzerl. Kombiniert werden sie mit süß-saurem Kürbis, Käferbohnensalat und Schnittlauchsoße. [mehr]

Rezepte-Rückblick

Blumenkohlsteaks mit Oliven-Ragout und Kapern | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Blumenkohlsteaks mit Oliven-Ragout und Kapern

Werner Koslowski macht den "Kohl fett", indem er ihn wie Steaks in Fett ausbackt und anschließend im Ofen zu Ende gart. Dazu schmecken Blumenkohlpüree, ein Oliven-Ragout und gebackene Kapern. [mehr]

Kalbsbrust mit Maroni-Füllung und Feldsalat | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kalbsbrust mit Maroni-Füllung und Feldsalat

Wolfgang Links Tipp fürs feine Sonntagsessen: Kalbbrust, gefüllt mit einer würzigen Knödelmasse aus Maroni, Petersilie und Hackfleisch. Dazu gibt es Feldsalat, auch herzhaft aromatisiert mit Speck, Kürbiskernen und Walnussöl. [mehr]

Perlhuhn-Roulade mit Oliven-Zitronen-Stampf | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Perlhuhn-Roulade mit Oliven-Zitronen-Stampf

Diana Burkel macht einen Ausflug in die italienische Küche. Ihre Roulade aus Perlhuhnbrust wird mit Pesto, Rucola und geräuchertem Mozzarella gefüllt. Dazu gibt's Herbstgemüse und Oliven-Zitronen-Stampf. [mehr]

Kürbispfannkuchen mit Herbstgemüse, Schmand und Wildkräutersalat | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kürbispfannkuchen mit Herbstgemüse, Schmand und Wildkräutersalat

Dass Kürbis ein Allround-Talent ist, beweist Franzisca Jacobs. Sie macht daraus Pfannkuchen, gefüllt mit Herbstgemüse, Schmand und Wildkräutersalat. So bringen Sie nicht nur Farbe, sondern auch reichlich Geschmack auf den Teller. [mehr]

Dinkel-Apfelkuchen mit Sauerrahm | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Dinkel-Apfelkuchen mit Sauerrahm

Mit einem diabetikergeeigneten Apfelkuchen läutet Martin Rößler den Herbst ein. Der Boden wird aus Dinkelvollkornmehl und Vollkornhaferflocken zubereitet, mit Apfelspalten belegt und einer Sauerrahmschicht verfeinert. [mehr]

Saiblingsfilets mit Riesengarnelen und Safranrisotto | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Saiblingsfilets mit Riesengarnelen und Safranrisotto

Michaela Hager präsentiert einen gelungenen Mix aus bayerischer und italienischer Küche. Zum klassischen Safranrisotto kombiniert unsere Tölzerin Saiblingsfilets mit Riesengarnelen und Tomatenschmelz. [mehr]

Fisch-Ragout mit Herbstpilzen und schwarzem Reis | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Fisch-Ragout mit Herbstpilzen und schwarzem Reis

Leichten Fischgenuss verspricht Werner Koslowskis Ragout aus heimischen Fischfilets. Abgerundet mit einer selbstgemachten Fischsoße kommt es mit schwarzem Reis und gebratenen Herbstpilzen mit Koriander auf den Tisch. [mehr]

Schweinefilet "Szegediner Art" mit Quarknockerl | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schweinefilet "Szegediner Art" mit Quarknockerl

Andreas Geitl hat einen beliebten Klassiker modern interpretiert. Bei ihm kommt er nicht als Gulasch, sondern als Schweinefilet "Szegediner Art" mit Quarknockerl auf den Tisch. Schneller, leichter, aber genauso gut! [mehr]

Schweinefilet-Mango-Schnecke mit Steinpilz-Carpaccio | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Rezept der Küchenlotterie Schweinefilet-Mango-Schnecke mit Steinpilz-Carpaccio

Aus vier Zutaten ein Gericht kochen?! Das ist schon eine Herausforderung, zumal Alfred Fahr erst zu Beginn der Sendung erfahren hat, welche Zutatenkombinationen die Zuschauer für ihn ausgewählt haben. [mehr]

Preiselbeer-Mohn-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Preiselbeer-Mohn-Torte

Von August bis Oktober ist Preiselbeersaison. Grund genug für Sepp Schwalber, aus den herbsauren Früchten eine Herbsttorte zu kreieren. Kombiniert werden die Beeren mit einem Mohnboden, Birnenkompott und feiner Preiselbeersahne. [mehr]

Kalbstafelspitz mit orientalischem Blumenkohl-Couscous | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kalbstafelspitz mit orientalischem Blumenkohl-Couscous

Christian Jürgens kocht Tafelspitz nicht, sondern gart ihn sanft mit Kräutern und Gewürzen bei Niedrigtemperatur im Backofen. Ebenso ungewöhnlich die Beilagen: orientalischer Blumenkohl-Couscous und Gewürzjoghurt. [mehr]

Kabeljau mit Mangold und Riesling-Sabayon | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kabeljau mit Mangold und Riesling-Sabayon

Lust auf ein besonderes Geschmackserlebnis? Dann probieren Sie Andreas Geitls Fischschmankerl mit gebratenem Kabeljau und Mangold, der mit Sesam und Ingwer gewürzt wird. Als raffinierte Ergänzung gibt es ein Reisling-Sabayon. [mehr]

Schweinefilet mit gebratenen Salatherzen und Speck-Apfel-Salat | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Schweinefilet mit gebratenen Salatherzen und Speck-Apfel-Salat

Schweinefilet können Sie sehr variabel verarbeiten. Diana Burkel verarbeitet das feine Fleisch als Medaillons mit einer rahmigen Senfsoße und kombiniert dazu Salatherzen sowie Speck-Apfel-Salat. [mehr]

Pfifferlings-Rinderrouladen mit Spitzkohlgemüse und Selleriechips | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Pfifferlings-Rinderrouladen mit Spitzkohlgemüse und Selleriechips

Rindsrouladen mal herbstlich abgewandelt mit feinen Pfifferlingen, das ist die Rezeptidee von Wolfgang Link. Und da Rouladen kräftige Aromen vertragen, gibt’s dazu Spitzkohlgemüse und Selleriechips. [mehr]

Karamell-Brezn-Torte | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Karamell-Brezn-Torte

Bei Carola Deichl bleibt der Ofen heute kalt! Ihre Torte überrascht mit einem raffinierten Boden aus Salzbrezn und Butterkeksen, Biertoffee und einer Käsekuchenmasse mit Maracuja und braucht nur einen Kühlschrank fürs Gelingen. [mehr]

Zwetschgenknödel mit Rahmtopfen-Parfait | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Zwetschgenknödel mit Rahmtopfen-Parfait

Michaela Hager verwöhnt Sie mit einer klassischen Mehlspeise: Sie präsentiert Zwetschenknödel, die in goldgelben Butterbröseln gewendet und mit Rahmtopfen-Parfait serviert werden - der perfekte süße Genuss für die Herbsttage! [mehr]

Kürbisflammkuchen mit Spinatsalat | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Kürbisflammkuchen mit Spinatsalat

Mit knusprigem Teig, würzigem Schmand und einem Belag aus Hokkaido- und Butternuss-Kürbis muss sich Alfred Fahrs "Herbst-Spezial-Flammkuchen" nicht groß anstrengen, um Ihre Geschmacksnerven zu "entflammen". [mehr]

Ochsenfetzen mit warmem Knödelsalat und Biervinaigrette | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Ochsenfetzen mit warmem Knödelsalat und Biervinaigrette

Andreas Geitl lässt diesmal in der Küche die "Fetzen fliegen". Unser Schmankerlkoch hat Ochsenfetzen mitgebracht, die er mit einer feinen Soße und lauwarmem Knödelsalat mit Biervinaigrette serviert. [mehr]

Gebratener Hecht mit Senffruchtlinsen und Petersilienöl | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Gebratener Hecht mit Senffruchtlinsen und Petersilienöl

Hecht verbindet fettarmes, festes Fleisch mit aromatischem Geschmack. Das gefällt auch Werner Koslowski und er kombiniert den bayerischen Fisch mit Linsengemüse, Senffrüchten und Petersilienöl. [mehr]

Cassata-Siciliana-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Cassata-Siciliana-Torte

Melanie Michel erweckt nochmal unsere Urlaubsgefühle mit einer Cassata Siciliana. Die feine Schichttorte aus Biskuitböden, Ricottacreme und getrockneten Früchten gehört in Italien zu den beliebtesten Süßspeisen. [mehr]

Rehfleisch-Küchle mit Kohlrabi und Johannisbeeren | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Rehfleisch-Küchle mit Kohlrabi und Johannisbeeren

Diana Burkel macht Küchle diesmal aus Rehfleisch und Johannisbeeren. Zu dieser "wilden" Fleischpflanzerl-Variante verarbeitet sie Kohlrabi auf zwei unterschiedlichen Arten: als Gemüse mit Kerbel und als knackigen Salat. [mehr]

Spanferkel-Surhaxerl mit Kürbiskraut | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Spanferkel-Surhaxerl mit Kürbiskraut

Werner Koslowski kann feine, aber auch herzhafte Küche. Diesmal präsentiert er letztere Variante: Gesurte, also gepöckelte, Spanferkelsurhaxerl abgerundet mit süßlich scharfem Kürbiskraut und Kürbiskerncrunch. [mehr]

Videos: Kochen und Backen

Weinberge in Unterfranken | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Weinberge in Unterfranken

Eine herbstliche Reise durch Weinberge in Unterfranken zu "Autumn leaves" von Eva Cassidy. [mehr]

Gefüllte Kalbfleischröllchen | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Rezept von Claudia Fenzel Kalbfleischröllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten

Unsere Landfrau Claudia Fenzel präsentiert uns Kalbfleischröllchen, die mit Knoblauch, Petersilie und Sonnenblumenkernen gefüllt werden. Geschmort in einer Honig-Tomatensoße und serviert mit Polenta-Mascarpone-Schnitten. [mehr]

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Küchenlotterie mit Diana Burkel | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Saiblingstatar, dicke Bohnen, Kirschchutney und Tofucreme

Diana Burkel liebt die Herausforderung und deshalb auch die "Wir in Bayern"-Küchenlotterie. Aus den vier ihr zunächst unbekannten Zutaten zauberte sie ein Saiblingstatar mit dicken Bohnen, Kirschchutney und Tofucreme. [mehr]

Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze

Zu Gast bei "Wir in Bayern" ist eine Eichhörnchenretterin. Außerdem stellt Wirtshausexperte Wolfgang Schneider die Weilachmühle Thalhausen in Altomünster vor. Und Sepp Schwalber macht eine Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze. [mehr]

Baiser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Wir in Bayern | Tutorial Abflämmen vom Baiser - so wird's gemacht!

Wie weit sollte der Brenner vom Baiser weg sein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen? Dieses Video zeigt es! [mehr]

Müslitorte mit Mangopüree | Bild: Stefanie Kühn zum Video Wir in Bayern | Rezept Müslitorte mit Mangopüree

"Melanie Michel macht Müslitorte" mit Chia-Samen-Pudding, Kokosmilch und fruchtigem Mangopüree auf Müsliboden. Ein wirklich außergewöhnliches Rezept, für das mal wieder gilt: "Melanie macht's möglich!" [mehr]

Rote-Bete-Gnocchi mit Mangold | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Rote-Bete-Gnocchi mit Mangold

Mit ihrem leicht erdigen Aroma bringen rote Rüben einen feinen Geschmack in die Gnocchi-Variante von Michaela Hager. Zur Abrundung und Begleitung empfiehlt unsere "Tölzerin" Gorgonzolaschaum, Mangold und Birnen. [mehr]

Bierfleisch vom Kalbsfilet mit Brezen-French-Toast | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Bierfleisch vom Kalbsfilet mit Brezen-French-Toast

Es ist Starkbierzeit in Bayern. Anlass genug für Alexander Huber, ein herzhaftes Bierfleisch zuzubereiten. Das Kalbfleisch wird mit Starkbier und Gemüsen gegart. Dazu gibt es, lassen Sie sich überraschen, Brezen-French-Toast. [mehr]

Poulardenbrust auf grünem Spargel al Curry | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Poulardenbrust auf grünem Spargel al Curry

Mit einer Marinade aus Limettenblättern, Zitronengras und Sake aromatisiert 3-Sternekoch Christian Jürgens eine Poulardenbrust so fein, dass sie eine vorzügliche Kombination mit grünem Spargel und einer Kokos-Curry-Soße eingeht. [mehr]

Dreierlei Fischstäbchen mit Gemüsestroh | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Dreierlei Fischstäbchen mit Gemüsestroh

Fischstäbchen sind bei Kindern ein geliebter Klassiker. Für Erwachsene zeigt Alfred Fahr drei Variationen zum Selbermachen mit einer Sesam-, Cornflakes- und klassischen Panade. Dazu gibt es Gemüsestroh und selbst gemachtes Ketchup. [mehr]

Gebratene Forelle mit Spinat und Orangensoße | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Gebratene Forelle mit Spinat und Orangensoße

Für alle Fälle 'ne Forelle, so könnte man das Rezept von Diana Burkel kurz umschreiben. Unsere Fränkin serviert uns den Fisch kross gebraten, mit Ingwer-, Orangen- und Chili-Würznote, fruchtiger Orangensoße und frischem Spinat. [mehr]

Skrei im Safran-Limetten-Sud | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Skrei im Safran-Limetten-Sud

Bis April hat ein ganz besonderer Fisch Saison, der Skrei. Mit seinem festen und besonders aromatischen Fleisch hat er auch Michaela Hager überzeugt, die ihn im Safran-Limetten-Sud mit Zuckerschoten-Gemüse reicht. [mehr]

Lammrücken mit Gemüse-Spaghetti | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammrücken mit Gemüse-Spaghetti

Lammrücken nicht gebraten, sondern gedämpft, das ist die Empfehlung von Alexander Huber zu Ostern. Dazu mariniert Alex den Rücken in Bärlauchpesto und Zitronenabrieb und serviert ihn mit Gemüse-Spaghetti und Schnittlauch-Joghurt. [mehr]

Blumenkohl mit Walnüssen und Zitronenmelisse | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Blumenkohl mit Walnüssen und Zitronenmelisse

Bei ihren Variationen vom Blumenkohl verarbeitet Diana Burkel alles, was das kalorienarme Gemüse zu bieten hat, die Röschen, die Blätter und den Strunk, und wandelt sie in unterschiedliche Texturen um. [mehr]

Fisch-Terrine mit Zitrus-Fenchel-Salat | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fisch-Terrine mit Zitrus-Fenchel-Salat

Terrinen sind feine Pasteten ohne Teig. Franzisca Jacobs kombiniert in ihrer Variante Zander, Garnelen, Lachs und Mangoldblätter. Zur Terrine serviert Franzi einen frischen Salat, diesmal ein Mix aus Zitrusfrüchten und Fenchel. [mehr]

Videos aus der Sendung

Adrians G´schichtla - hier: die zerstörte Burg auf dem Waldstein | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Adrians G'schichtla Das Burgenbuch

Adrian Roßner aus dem Fichtelgebirge Fichtelgebirge ist einer der jüngsten Heimatforscher Bayerns [mehr]

Herbst | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Herbst

Eine Miniatur zum Zurücklehnen und vielleicht auch, um ein bisschen Rückschau auf die letzten Wochen zu halten. Musikalisch werden die Bilder untermalt von Kansas mit "Dust in the Wind". [mehr]

Höfe in Bayern: Unterfränkischer Winzerhof | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Unterfränkischer Winzerhof

Bayern, deine Bauernhöfe! Manches Anwesen präsentiert sich als Perle ländlicher Architektur. So auch der Eselshof, ein beeindruckender unterfränkischer Winzerhof. [mehr]

Henry und Emil | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Henry feiert mit Emil ... ... seinen 9. Geburtstag

Waldlerhof Datting | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Waldlerhof Datting

Bayerische Miniaturen: Ammersee | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Ammersee

Ella Fitzgerald und Louis Armstrong besingen ihn, den Sommer, den heißgeliebten und wo könnte er schöner sein als am bayerischen Ammersee! [mehr]

Biber mit Schriftzug | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Das Altmühltal

Bilder aus dem Altmühltal zur Musik aus dem "Nußknacker" von Piotr Iljitsch Tschaikowski. [mehr]

Stormchaser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Stormchaser - Gewitterjäger Auf den Spuren von Hagel, Blitz und Sturm

Sie jagen den Wetterphänomenen hinterher, vor denen die meisten Menschen flüchten: Stormchaser oder Gewitterjäger. [mehr]

hoefe-in-bayern-chiemgauer-einfirsthof- | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Chiemgauer Einfirsthof

Bayern, deine Bauernhöfe! Manche werden noch aktiv für die Landwirtschaft genutzt, andere finden eine neue Funktion. Aber egal, ob Wohnen oder Wirtschaften: Bei einem Einfirsthof im Chiemgau kommt alles unter ein Dach. [mehr]

Berchtesgadener Zwie-Alm | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Berchtesgadener Zwie-Alm

Sie gilt als architektonische Perle im Chiemgau und Berchtesgadener Land: die Bichlerlam. Denn sie ist in der ganzen Region der einzig original erhaltene Zwiehof in Form einer Alm. [mehr]

Gutshof Dennenlohe | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Gutshof Dennenlohe

Gutshöfe zählen zu den größten Landwirtschaftsbetrieben und können auf eine lange Geschichte blicken. Der Gutshof im mittelfränkischen Dennenlohe war einst Rittergut und gehört heute in achter Generation Baron Robert von Süsskind. [mehr]

Der Einödhof am Walchensee | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Der Einödhof am Walchensee

Bayern, deine Bauernhöfe! "Wir in Bayern" hat einen Hof am Walchensee entdeckt, der einzigartig ist, nicht nur, aber vor allem durch seine sensationelle Lage, die auch schon der Märchenkönig zu schätzen wusste. [mehr]