Und wieder drehte sich das Bayernlos-Gewinnrad in unserem "Wir in Bayern"-Wohnzimmer. Drei Kandidaten der "Zweiten Chance" durften ihr Glück live in der Sendung versuchen.
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Kräuterexpertin Monika Engelmann gibt Tipps, wie Sie Veilchen für Ihre Gesundheit nutzen können und stellt ihre Rezepte für einen feinen Veilchen-Tee, eine Veilchen-Creme und einen Frühlings-Wildkräutersalat mit Veilchen vor.
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Martina Harrecker hat den ersten Rhabarber mitgebracht und backt uns eine Torte mit besonders saftigen Böden aus einer Crème-fraîche-Masse. Dazwischen sorgen Rhabarber- und Vanillefüllungen für frühlingsfrischen Genuss!
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Bärlauch gibt es nur von März bis Mai. Grund genug für Wolfgang Link, einen Strudel aus dem Frühlingskraut zu kreieren mit einer würzigen Füllung aus Bärlauch, Kartoffeln und Feta. Dazu passt eine fruchtige Tomaten-Paprika-Salsa.
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Für alle Fälle 'ne Forelle, so könnte man das Rezept von Diana Burkel kurz umschreiben. Unsere Fränkin serviert uns den Fisch kross gebraten, mit Ingwer-, Orangen- und Chili-Würznote, fruchtiger Orangensoße und frischem Spinat.
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Wenn Sie für die Osterfeiertage noch das passende Kuchenrezept suchen, dann hat Martin Rößler genau den richtigen Vorschlag: seine Ostertorte, mit Schokobiskuit, Eierlikör-Vollmilchschokoladen-Mousse und einem Osternest als Dekor.
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Bis April hat ein ganz besonderer Fisch Saison, der Skrei. Mit seinem festen und besonders aromatischen Fleisch hat er auch Michaela Hager überzeugt, die ihn im Safran-Limetten-Sud mit Zuckerschoten-Gemüse reicht.
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Lammrücken nicht gebraten, sondern gedämpft, das ist die Empfehlung von Alexander Huber zu Ostern. Dazu mariniert Alex den Rücken in Bärlauchpesto und Zitronenabrieb und serviert ihn mit Gemüse-Spaghetti und Schnittlauch-Joghurt.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Lammrücken mit Gemüse-Spaghetti ]
"Melanie Michel macht Müslitorte" mit Chia-Samen-Pudding, Kokosmilch und fruchtigem Mangopüree auf Müsliboden. Ein wirklich außergewöhnliches Rezept, für das mal wieder gilt: "Melanie macht's möglich!"
[mehr - zum Video: Backvideo - Müslitorte mit Mangopüree ]
Terrinen sind feine Pasteten ohne Teig. Franzisca Jacobs kombiniert in ihrer Variante Zander, Garnelen, Lachs und Mangoldblätter. Zur Terrine serviert Franzi einen frischen Salat, diesmal ein Mix aus Zitrusfrüchten und Fenchel.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Fisch-Terrine mit Zitrus-Fenchel-Salat ]
Alfred Fahr setzt mit seinen Maultaschen auf einen schwäbischen Klassiker. In seinen "Hergottsb'scheißerle" versteckt er eine Fleisch- und Quarkfüllung und serviert die Maultaschen in Gemüsesuppe und mit Schmelzzwiebeln.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Zweierlei Maultaschen mit Schmelzzwiebeln ]
Martina Harrecker schenkt uns Rosen in Kuchenform. Dafür Vanillecreme und Preiselbeeren in einen Hefeteigstrang füllen, in Stücke schneiden und Stücke quer in eine Form einschichten. Beim Backen bilden sich dann kleine Teigrosen.
[mehr - zum Video: Backvideo - Vanille-Preiselbeer-Rosenkuchen ]
Mit ihrem leicht erdigen Aroma bringen rote Rüben einen feinen Geschmack in die Gnocchi-Variante von Michaela Hager. Zur Abrundung und Begleitung empfiehlt unsere "Tölzerin" Gorgonzolaschaum, Mangold und Birnen.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Rote-Bete-Gnocchi mit Mangold ]
Sepp Schwalber verarbeitet in seinem Kuchen Bananen auf eine neue Art. In seiner Kreation wird das Obst zu Karamell und in eine Quark-Joghurt-Fülle integriert. Geschichtet wird beides auf einem Biskuit- und Mürbteig.
[mehr - zum Video: Backvideo - Bananen-Topfen-Kuchen ]
Franzisca Jacobs nutzt die vielseitigen Aromen der orientalischen Küche und präsentiert Hähnchenkeulen, mariniert mit Kumin, Kurkuma und Ingwer sowie Couscous, verfeinert mit Raz el-Hanout und aromatisiert mit Zwiebeln und Zimt.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Orientalisches Hähnchen mit Couscous ]
Eine "runde Sache" ist Diana Burkels Rezept auf alle Fälle: Unsere fränkische Spitzenköchin interpretiert Speckknödel neu und serviert die Tiroler Spezialität raffiniert mit einem Honig-Radicchio-Gemüse und einer Ziegenkäsecreme.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Speckknödel mit Radicchio und Ziegenkäsecreme ]
Eine besondere Apfeltorte, die auch optisch was hermacht, das war Sepp Schwalbers Herausforderung. Gelöst hat er sie mit süßen Biskuitböden, säuerlichen Äpfeln, einer feinen Quark-Sahne-Füllung und einer Baiserhaube.
[mehr - zum Video: Backvideo - Apfel-Quark-Torte mit Baiserhaube ]
Einen italienischen Klassiker hat sich unsere Tölzer Schmankerlköchin Michaela Hager vorgenommen: Ossobuco mit Rosmarinkartoffeln und Zitronen-Knoblauch-Petersilie-Gremolata. Sie beweist damit ihre Liebe zur "cucina italiano".
[mehr - zum Video: Kochvideo - Ossobuco mit Rosmarinkartoffeln und Gremolata ]
Andreas Geitl präsentiert einem Alpenklassiker. Seine Spinatknödel verfeinert er mit Champignons, Sellerie, Petersilie und Parmesan. Nach dem Kochen werden die Knödel noch gebraten und mit warmem Chicorée-Orangen-Salat serviert.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Spinatknödel auf warmem Chicorée-Orangen-Salat ]
Aus einfachen Zutaten etwas Besonderes machen! Das ist die Mission von Christian Sauer. Er gart Saiblingsfilets auf Niedrigtemperatur und serviert dazu Schnittlauchsud, eingelegte Rote Bete, Saubohnen und knuspriges Bauernbrot.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Saibling mit Rote Bete und Saubohne ]
Alfred Fahr hat dem klassischen Backhendl neuen Pfiff verpasst, mit einer Sesamkruste und aromatisiert mit rotem Pesto und Feigensenf. Knusprig ausgebacken kommt es mit Petersilienwurzel-Pommes und Feigensenf-Soße auf den Tisch.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Hendlbrust mit Sesamkruste ]
Lust auf unkomplizierte, feine Küche? Dann hat Diana Burkel genau das Richtige für Sie: in Zucker, Balsamico und Malzbier glasiert Rindermedaillons, serviert mit Karottengemüse und einem raffinierten Petersiliensalat.
[mehr - zum Video: Kochvideo - Glasierte Rindermedaillons mit Karotten ]
Mit einer ungewöhnlichen Zutatenkombination möchte Carola Deichl Ihre Backrezepte-Sammlung bereichern: Sanddorngelee, Joghurtmousse und ein Honig-Sesam-Boden sind die Komponenten von Carolas einzigartiger "Sesamtorte".
[mehr - zum Video: Backvideo - Sesamtorte mit Sanddorn ]
