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Lust auf Heimat

Konditormeister Sepp Schwalber | Bild: Wir in Bayern / BR zum Artikel Sie wünschen? Wir backen! ... mit Stollen

Welche der drei Stollensorten soll Sepp Schwalber am 27. November bei "Wir in Bayern" in der Sendung backen? Birnenstollen mit Preiselbeeren, gefüllter Stollen mit Marzipan Stollen mit Muscat de Noël? Stimmen Sie ab! [mehr]

Das Bayernlos: die Kandidaten am 15.11.2018 | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Das Bayernlos Glück am Gewinnrad

Und wieder drehte sich das Bayernlos-Gewinnrad in unserem "Wir in Bayern"-Wohnzimmer. Drei Kandidaten der "Zweiten Chance" durften ihr Glück live in der Sendung versuchen. [mehr]

Starkoch Alexander Herrmann präsentiert die neue Witze-Show im BR Fernsehen. | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video mit Informationen Machen Sie mit! Können Sie "Bayerns beste Witze" erzählen?

Dann bewerben Sie sich bei Ihrem Gastgeber Alexander Herrmann und werden Sie zum neuen bayerischen Witze-Star in der BR-Show "Bayerns beste Witze". [mehr]

Die Sterne unserer Zuschauer | Bild: BR zur Bildergalerie mit Informationen Sternstunden-Aktion Ihre Sterne für Sternstunden!

Auch in diesem Jahr sammeln wir im Rahmen der Benefiz-Aktion Sternstunden wieder Spenden für Kinder in Not - mit Ihren selbst gebastelten Weihnachtssternen! [mehr]

Rezept des Tages

Sie wünschen? Wir backen! - Marzipanmakronen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Marzipanmakronen mit Orangenganache

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Plätzchen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt Marzipanmakronen mit Orangenganache. [mehr]

Machen Sie mit!

Sabine Bohlmann | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Upcycling Aus Alt mach Neu - schicken Sie uns ein Foto!

Haben Sie alten Krempel zu Hause? Wenn Sie möchten, dass unsere Upcycling-Expertin Sabine Bohlmann aus Ihren alten Schätzen neue Liebelingsstücke zaubert, dann schicken Sie uns ein Foto von den Gegenständen. [mehr]

Service

Landgasthof Zeidlmaier in Rohrbach a. d. Ilm | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wirtshaustipp Landgasthof Zeidlmaier in Rohrbach a. d. Ilm

Wirtshausexperte Wolfgang Schneider stellt den Landgasthof Zeidlmaier in Rohrbach a. d. Ilm in der Holledau vor. [mehr]

Eine Holzkiste mit Zimtsternen, Spitzbuben, Stelloengebäck und Makronen | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Plätzchen backen: die besten Tipps von Sepp Schwalber

Konditormeister Sepp Schwalber verrät seine besten Tipps und Tricks rund um die Weihnachtsbäckerei. [mehr]

Eine brennende Flamme eines Gasherdes. Foto: M. Baumann, Energie_405807 (c)adpic_27.12.2011 | Bild: adpic/M. Baumann zu den Meldungen Feuerwehr Gasleitungsleck - So reagieren Sie richtig!

Brandamtsrat Klaus Heimlich von der Münchner Feuerwehr gibt Tipps, wie Sie Gasunfälle vermeiden können. [mehr]

Karte mit uralten Weinanbaugebieten auf Zypern | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Wein Fast vergessene Weinwelten - Zypern, Israel und Georgien

Sommelière Conny Ganß stellt edle Tropfen aus Regionen vor, die in der Weinwelt in Vergessenheit geraten sind. [mehr]

Zahnseide | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Zahnmedizin Mundhygieneprodukte - Sinn und Nutzen

Zahnarzt Dr. Dietmar Hellebrand erklärt, welche Produkte für eine gute Mundhygiene sorgen. [mehr]

Schwertfarn | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Pflanzen Farne als Zimmerpflanze

Gartenexperte Andreas Modery erklärt, welche Farne sich gut als Zimmerpflanzen eignen und welche Pflege diese besonders gut gedeihen lassen. [mehr]

Frau cremt ihr Gesicht ein. | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Haut Narben

Tipps für eine effektive Pflege von Narbengewebe von Hautärztin Dr. Monique Stengel. [mehr]

Bilderrahmen-Adventskalender mit Fotoprints | Bild: Wir in Bayern zu den Meldungen Upcycling Tolle Adventskalender basteln

Die "Wir in Bayern"-Upcycling-Expertin Sabine Bohlmann verrät uns kreative Adventskalender-Ideen zum Selberbasteln. [mehr]

Damen-Mäntel & -Winterjacken 2018/19 | Bild: BR zum Artikel Mode Damen-Mäntel & -Winterjacken 2018/19

Mode-Expertin Claudia Goehner stellt Damen-Winterjacken und -Mäntel vor, die 2018/19 im Trend liegen. [mehr]

Frau mit Regenschirm hustet | Bild: Colourbox zu den Meldungen HNO Akute Bronchitis - Vorbeugung und Therapie

HNO-Arzt Dr. Thomas Meier-Lenschow gibt Tipps, wie Sie einer akuten Bronchitis vorbeugen bzw. wie Sie sie richtig behandeln können. [mehr]

Landgasthof Sonne in Stötten von außen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wirtshaustipp Landgasthof Sonne in Stötten

Wirtshausexperte Wolfgang Schneider stellt den Landgasthof Sonne in Stötten am Auerberg im Ostallgäu vor. [mehr]

Maria Gern | Bild: Nina Schlesener zum Artikel Wandern Kneifelspitze in den Berchtesgadener Alpen

Wanderexpertin Nina Schlesener empfiehlt eine Tour auf die Kneifelspitze in Berchtesgaden, die nicht nur Kinderherzen höherschlagen lässt. [mehr]

usten-Brust-Tee, Eibischblaetter, Eibischwurzel, Suessholzwurzel, Thymian, Lungenkraut, Sternanisfruechte, Malvenblueten, Koenigskerzenblueten / (Althaea officinalis), (Althaeae folium), (Althaeae radix), (Glycyrrhiza glabra), (Glycyrrhizae radix), (Thymus vulgaris), (Pulmonaria officinalis), (llicium verum), (Malva sylvestris), (Verbascum densiflorum) / Eibischblätter, Süssholzwurzel, Sternanisfrüchte, Malvenblüten, Königskerzenblüten | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Kräuter Kräuterrezepte gegen Husten

Kräuterexpertin Monika Engelmann stellt Rezepte mit Kräutern gegen Husten vor: eine hustenreizlindernde Teemischung, ein Zwiebelsirup, eine feuchtwarme Zwiebel-Brustauflage bei Husten mit zähem Schleim und ein Eukalyptusöl. [mehr]

Eine Biotonne | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Haushalt Was gehört in den Biomüll?

Hauswirtschaftsmeisterin Christiane Klimsa informiert darüber, was in die Biotonne gehört und gibt Tipps zu Hygiene und Geruchsvermeidung. [mehr]

Die Statue der Justitia steht am 14.09.2016 in Frankfurt am Main (Hessen) auf dem Römerberg. | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Recht VW-Sammelklage - das können Sie tun!

Bangen Sie um Ihren Diesel? Im November soll es eine Sammelklage gegen VW geben. Rechtsanwalt Markus Saller gibt Tipps, was Sie im Falle einer solchen Musterfeststellungsklage beachten sollten. [mehr]

Ein Laptop auf einem Tisch. Foto: Karl Holzhauser (c)MEV Verlag GmbH/ CD: MEV_Aktuelles_Foto-Archiv_Volume_78, 03.02.2012 | Bild: MEV/Karl Holzhauser zu den Meldungen Computer, Handy & Co. PC langsam: So machen Sie den Rechner schneller

Ist Ihr Computer langsam? Multimediaexperte Richard Gutjahr gibt einfache Tipps, wie Sie an Ihrem Rechner Datenmüll loswerden, freien Speicherplatz schaffen und Ihren Computer wieder beschleunigen. [mehr]

07.10.2018, Bayern, Landsberg am Lech: Ein Hund trottet mit einem großen Stock im Maul auf einem Spazierweg. Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa +++ dpa-Bildfunk +++ | Bild: dpa-Bildfunk/Karl-Josef Hildenbrand zu den Meldungen Hunde Tipps: So rufen Sie Ihren Hund richtig

Was tun, wenn der Hund einfach nicht hört, wenn man ihn ruft? Hundetrainerin Anja Petrick gibt Tipps. [mehr]

Schweizer Wirtin | Bild: BR zum Artikel Wirtshaustipp "Die Schweizer Wirtin" in Lenggries

Wirtshausexperte Wolfgang Schneider stellt das Wirtshaus "Die Schweizer Wirtin" in Lenggries, im oberbayerischen Landkreis Bad Tölz-Wolfratshausen, vor. [mehr]

Ein Mercedes in einer Waschanlage | Bild: picture-alliance/dpa zu den Meldungen Recht Wer haftet bei Schäden in der Waschanlage?

Rechtsanwalt Markus Saller gibt Tipps, wann und wie Sie Schadenersatz bekommen, wenn Ihr Auto in der Waschanlage beschädigt wurde. [mehr]

Physiotherapeutin Andy Sixtus liegt in Seitenlage auf einem Nackenstützkissen im "Wir in Bayern"-Studio in einem Bett. Ihr linker Arm und ihr linkes Bein liegen seitlich auf einem Kissen. | Bild: Wiri n Bayern zu den Meldungen Physiotherapie Tipps für einen erholsamen Schlaf

Stehen Sie morgens gerädert und verspannt auf? Dann stimmt etwas nicht. Physiotherapeutin Andy Sixtus gibt Tipps, was Sie selbst tun können, um richtig gut zu schlafen und auch einzuschlafen. [mehr]

Vorschau

Kind ist traurig, während sich die Eltern streiten | Bild: Colourbox Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Psychologie Wenn Eltern sich trennen - Was hilft dem Kind?

Familientherapeutin Birgit Salewski gibt Tipps, wie Eltern, die sich trennen möchten, ihren Kindern in dieser schwierigen Zeit helfen können. [mehr]

Werner Koslowski | Bild: BR Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Spitzkohl gefüllt mit Blaukässpätzle

Werner Koslowski präsentiert eine besondere Form der Kohlroulade. Er macht Spätzle mit Blauschimmelkäse, füllt diese in Spitzkohlblätter und backt die geformten Rollen im Backofen. Dazu passt Rotweinbutter. [mehr]

Im Hagel stehendes Auto | Bild: picture-alliance/dpa Morgen | 16:15 Uhr BR Fernsehen zu den Meldungen Recht Wer zahlt bei Sturmschäden & Co am Auto?

Rechtsanwalt Markus Saller erklärt, wann welche Versicherung bei Unwetterschäden am Auto zahlt. [mehr]

Rezepte-Rückblick

Krenfleisch mit Gemüsestroh | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Krenfleisch mit Gemüsestroh

Wolfgang Link stellt uns eine fränkische Spezialität vor, das Krenfleisch. Dazu wird Rindfleisch gekocht und kommt mit feiner Meerrettichcreme auf den Tisch. Für weitere Abwechslung sorgt die Beilage Gemüsestroh mit Süßkartoffeln. [mehr]

Lachs mit Grünkohl und Speckhollandaise | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Lachs mit Grünkohl und Speckhollandaise

Feiner Fisch und herzhaftes Wintergemüse, passt das zusammen? Ja, behauptet Werner Koslowski! Sein Beweis: Lachs mit Kokos- und Kräuternoten in Harmonie mit Grünkohl und Speckhollandaise. [mehr]

Perlhuhn mit Blumenkohl und Kartoffelsoße | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Perlhuhn mit Blumenkohl und Kartoffelsoße

Den feinen Geschmack der Perlhuhnbrust kombiniert Andreas Geitl mit Curry. Schonend gegart in Pfanne und im Backofen bleibt das Fleisch zart und saftig. Als Beilage gibt es gebratenen Blumenkohl, Koriander und Kartoffelsoße. [mehr]

Kohlrabi mit Shiitake-Pilzen und Liebstöckel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kohlrabi mit Shiitake-Pilzen und Liebstöckel

Mit seiner süß-würzigen Note eignet sich Kohlrabi nicht nur als Beilage. Bei Diana Burkel spielt das Knollengemüse als paniertes Gemüseschnitzel und als Kohlrabi-Liebstöckel-Salat eine Hauptrolle, ergänzt von rahmigem Pilzgemüse. [mehr]

Mokkakuchen mit Orange und Walnüssen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Mokkakuchen mit Orange und Walnüssen

Melanie Michel hat einen raffinierten Kuchen für uns kreiert: aus Walnussböden und Mokkaganache, die mit einem Orangenkern aufgelockert werden. Als Krönung gibt es ein Frischkäsetopping. [mehr]

Entenbrust mit Kürbiscreme, Vanillekürbis und Maronen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Entenbrust mit Kürbiscreme, Vanillekürbis und Maronen

Christian Sauer feiert die Früchte des Herbstes. Aus Hokkaido-, Muskat- und Butternuss-Kürbis kocht der Schrobenhausener eine feine Kürbiscreme, die mit Vanillekürbis, gerösteten Maronen und rescher Entenbrust auf den Tisch kommt. [mehr]

Gänsekeule mit Rosenkohl und Orangensoße | Bild: Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Gänsekeule mit Rosenkohl und Orangensoße

Diana Burkel konfiert eine Gänsekeule, d. h. sie würzt die Gänsekeule, gart sie in Schmalz und macht sie so für mehrere Wochen haltbar. Bei Bedarf grillt sie die Keule kurz im Ofen und serviert sie mit Rosenkohl und Orangensoße. [mehr]

Gefüllter Spanferkelbauch mit Kürbisketchup | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Gefüllter Spanferkelbauch mit Kürbisketchup

Werner Koslowski verwöhnt uns mit einem feinen Spanferkelbauch. Der wird mit einer Füllung aus Weißbrot, Trompetenpilzen und Petersilie resch im Ofen gebacken. Dazu gibt es ein fruchtig-scharfes Kürbisketchup. [mehr]

Gebackener Emmentaler mit Apfel-Bratkartoffeln und Käse-Petersiliensoße | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Gebackener Emmentaler mit Apfel-Bratkartoffeln und Käse-Petersiliensoße

Wolfgang Link hat sich mal wieder der Herausforderung der "Wir in Bayern"-Küchenlotterie gestellt. Gekocht hat er aus den vorgeschlagenen Zutaten einen gebackenen Emmentaler mit Apfel-Bratkartoffeln und Käse-Petersiliensoße. [mehr]

Haselnuss-Kirsch-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Haselnuss-Kirsch-Torte

Carola Deichl freut sich über die frische Haselnussernte und hat sich zu einer feinen Nusstorte bestehend aus Biskuit, Kirschfüllung und Haselnussmousse inspirieren lassen. Dazu präsentiert sie das Ganze in Baumfom. [mehr]

Blutwurst-Risotto mit Zwiebeln und Zimtcroûtons | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Blutwurst-Risotto mit Zwiebeln und Zimtcroûtons

Werner Koslowski präsentiert eine einzigartige bayrisch-italienische Geschmackskombination: In einem Risotto integriert er Blutwurst, was den Italo-Klassiker eine interessante, deftige Note verleiht. [mehr]

Maronengnocchi mit Schwarzwurzelragout | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Maronengnocchi mit Schwarzwurzelragout

Alfred Fahr verarbeitet diesmal Maronen in einem Gnocchi-Teig. Die sind dann nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan und kommen mit den ersten Schwarzwurzeln und Waldpilzen auf den Tisch. [mehr]

Karpfenfilets mit Topinamburstampf | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Karpfenfilets mit Topinamburstampf

Wolfgang Link feiert "seinen" fränkischen Karpfen. Die Fischfilets bekommen beim Braten durch einen Mantel aus Frühstücksspeck würzige Röstaromen. Dazu passen ein erdiger Rote-Bete-Salat und ein Topinamburstampf mit Petersilie. [mehr]

Vanille-Quitten-Tartelettes | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Vanille-Quitten-Tartelettes

Von September bis November ist Quittensaison. Grund genug für Martina Harrecker, Törtchen mit dem besonderen Obst zu kreieren. Ihre Tartelettes füllt sie mit Quittenpüree-Kuppeln und Vanillesahne. [mehr]

Kürbisknödel mit Tomaten-Rucola-Salat | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Kürbisknödel mit Tomaten-Rucola-Salat

Mit seinem einzigartigen Aroma bringt Kürbis auch feinen Geschmack in die Knödelvariante von Michaela Hager. Serviert mit brauner Butter und Parmesan empfiehlt unsere "Tölzerin" zur Abrundung einen Tomaten-Rucola-Salat. [mehr]

Nuss-Cordon-Bleu vom Hähnchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Nuss-Cordon-Bleu vom Hähnchen

Alfred Fahr verpasst einem Klassiker ein bayerisch-herbstliches Gewand und füllt Hähnchen-Cordon-Bleu mit Bergkäse, Mandelmus und Putenschinken und kleidet es in eine Nusspanade. Dazu schmeckt ein Kartoffel-Wirsing-Salat. [mehr]

Forellen-Zander-Pflanzerl mit süß-saurem Kürbis und Käferbohnen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Forellen-Zander-Pflanzerl mit süß-saurem Kürbis und Käferbohnen

Pflanzerl aus Fisch, nicht aus Fleisch, das ist die Idee von Alexander Huber. Eine Farce aus Zander und Forelle ist die Basis für die Pflanzerl. Kombiniert werden sie mit süß-saurem Kürbis, Käferbohnensalat und Schnittlauchsoße. [mehr]

Bratwurst-Nudelrolle mit Sellerie | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Bratwurst-Nudelrolle mit Sellerie

Fränkische Cannelloni hat Diana Burkel für Sie kreiert. Ihre selbstgemachte Nudelteigrolle bekommt eine Füllung aus "Bratwurstgehäck", Kräutern und Gewürzen. Dazu gibt es zweierlei Sellerie: einen als Gemüse und einen als Salat. [mehr]

Nürnberger Burgspitzen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Nürnberger Burgspitzen

Martin Rößler hat sich in seine Kreativwerkstatt begeben. Inspiriert von der Nürnberger Burg hat er "Nürnberger Burgspitzen" kreiert, gebaut aus einer Kokosroulade, Mascarponecreme und weißer Schokolade. [mehr]

Kalbsbrust mit Maroni-Füllung und Feldsalat | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kalbsbrust mit Maroni-Füllung und Feldsalat

Wolfgang Links Tipp fürs feine Sonntagsessen: Kalbbrust, gefüllt mit einer würzigen Knödelmasse aus Maroni, Petersilie und Hackfleisch. Dazu gibt es Feldsalat, auch herzhaft aromatisiert mit Speck, Kürbiskernen und Walnussöl. [mehr]

Perlhuhn-Roulade mit Oliven-Zitronen-Stampf | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Perlhuhn-Roulade mit Oliven-Zitronen-Stampf

Diana Burkel macht einen Ausflug in die italienische Küche. Ihre Roulade aus Perlhuhnbrust wird mit Pesto, Rucola und geräuchertem Mozzarella gefüllt. Dazu gibt's Herbstgemüse und Oliven-Zitronen-Stampf. [mehr]

Videos: Kochen und Backen

Gefüllte Kalbfleischröllchen | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Rezept von Claudia Fenzel Kalbfleischröllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten

Unsere Landfrau Claudia Fenzel präsentiert uns Kalbfleischröllchen, die mit Knoblauch, Petersilie und Sonnenblumenkernen gefüllt werden. Geschmort in einer Honig-Tomatensoße und serviert mit Polenta-Mascarpone-Schnitten. [mehr]

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Küchenlotterie mit Diana Burkel | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Saiblingstatar, dicke Bohnen, Kirschchutney und Tofucreme

Diana Burkel liebt die Herausforderung und deshalb auch die "Wir in Bayern"-Küchenlotterie. Aus den vier ihr zunächst unbekannten Zutaten zauberte sie ein Saiblingstatar mit dicken Bohnen, Kirschchutney und Tofucreme. [mehr]

Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze

Zu Gast bei "Wir in Bayern" ist eine Eichhörnchenretterin. Außerdem stellt Wirtshausexperte Wolfgang Schneider die Weilachmühle Thalhausen in Altomünster vor. Und Sepp Schwalber macht eine Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze. [mehr]

Baiser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Wir in Bayern | Tutorial Abflämmen vom Baiser - so wird's gemacht!

Wie weit sollte der Brenner vom Baiser weg sein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen? Dieses Video zeigt es! [mehr]

Müslitorte mit Mangopüree | Bild: Stefanie Kühn zum Video Wir in Bayern | Rezept Müslitorte mit Mangopüree

"Melanie Michel macht Müslitorte" mit Chia-Samen-Pudding, Kokosmilch und fruchtigem Mangopüree auf Müsliboden. Ein wirklich außergewöhnliches Rezept, für das mal wieder gilt: "Melanie macht's möglich!" [mehr]

Rote-Bete-Gnocchi mit Mangold | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Rote-Bete-Gnocchi mit Mangold

Mit ihrem leicht erdigen Aroma bringen rote Rüben einen feinen Geschmack in die Gnocchi-Variante von Michaela Hager. Zur Abrundung und Begleitung empfiehlt unsere "Tölzerin" Gorgonzolaschaum, Mangold und Birnen. [mehr]

Bierfleisch vom Kalbsfilet mit Brezen-French-Toast | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Bierfleisch vom Kalbsfilet mit Brezen-French-Toast

Es ist Starkbierzeit in Bayern. Anlass genug für Alexander Huber, ein herzhaftes Bierfleisch zuzubereiten. Das Kalbfleisch wird mit Starkbier und Gemüsen gegart. Dazu gibt es, lassen Sie sich überraschen, Brezen-French-Toast. [mehr]

Poulardenbrust auf grünem Spargel al Curry | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Poulardenbrust auf grünem Spargel al Curry

Mit einer Marinade aus Limettenblättern, Zitronengras und Sake aromatisiert 3-Sternekoch Christian Jürgens eine Poulardenbrust so fein, dass sie eine vorzügliche Kombination mit grünem Spargel und einer Kokos-Curry-Soße eingeht. [mehr]

Dreierlei Fischstäbchen mit Gemüsestroh | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Dreierlei Fischstäbchen mit Gemüsestroh

Fischstäbchen sind bei Kindern ein geliebter Klassiker. Für Erwachsene zeigt Alfred Fahr drei Variationen zum Selbermachen mit einer Sesam-, Cornflakes- und klassischen Panade. Dazu gibt es Gemüsestroh und selbst gemachtes Ketchup. [mehr]

Gebratene Forelle mit Spinat und Orangensoße | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Gebratene Forelle mit Spinat und Orangensoße

Für alle Fälle 'ne Forelle, so könnte man das Rezept von Diana Burkel kurz umschreiben. Unsere Fränkin serviert uns den Fisch kross gebraten, mit Ingwer-, Orangen- und Chili-Würznote, fruchtiger Orangensoße und frischem Spinat. [mehr]

Skrei im Safran-Limetten-Sud | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Skrei im Safran-Limetten-Sud

Bis April hat ein ganz besonderer Fisch Saison, der Skrei. Mit seinem festen und besonders aromatischen Fleisch hat er auch Michaela Hager überzeugt, die ihn im Safran-Limetten-Sud mit Zuckerschoten-Gemüse reicht. [mehr]

Lammrücken mit Gemüse-Spaghetti | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammrücken mit Gemüse-Spaghetti

Lammrücken nicht gebraten, sondern gedämpft, das ist die Empfehlung von Alexander Huber zu Ostern. Dazu mariniert Alex den Rücken in Bärlauchpesto und Zitronenabrieb und serviert ihn mit Gemüse-Spaghetti und Schnittlauch-Joghurt. [mehr]

Blumenkohl mit Walnüssen und Zitronenmelisse | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Blumenkohl mit Walnüssen und Zitronenmelisse

Bei ihren Variationen vom Blumenkohl verarbeitet Diana Burkel alles, was das kalorienarme Gemüse zu bieten hat, die Röschen, die Blätter und den Strunk, und wandelt sie in unterschiedliche Texturen um. [mehr]

Fisch-Terrine mit Zitrus-Fenchel-Salat | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fisch-Terrine mit Zitrus-Fenchel-Salat

Terrinen sind feine Pasteten ohne Teig. Franzisca Jacobs kombiniert in ihrer Variante Zander, Garnelen, Lachs und Mangoldblätter. Zur Terrine serviert Franzi einen frischen Salat, diesmal ein Mix aus Zitrusfrüchten und Fenchel. [mehr]

Videos aus der Sendung

Zeppelin über dem Fichtelgebirge | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Adrians G'schichtla Zeppelin über dem Fichtelgebirge

Diesmal ist Adrian Roßner in Münchberg unterwegs. Hier wurde der einzige bayerische Luftschiffkapitän geboren. Und zwar diente der noch unter dem berühmten Grafen Zeppelin. [mehr]

Glasknöpfe aus einer alten Manufaktur im Fichtelgebirge | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video mit Informationen Adrians G'schichtla Glasknöpfe aus dem Fichtelgebirge

Rund um den Ochsenkopf haben sich schon im 15. Jahrhundert Glasmacher niedergelassen. Sie stellten Knöpfe aus Proterobas oder auch sogenannte "Badderla" her. Adrian macht sich mit uns auf Spurensuche in eine uralte Werkstatt. [mehr]

Adrian Roßner auf Spurensuche an der Saale-Quelle. | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Adrians G'schichtla Das Geheimnis der Saalequelle

Adrian Roßner aus dem Fichtelgebirge ist einer der jüngsten Heimatforscher Bayerns. Wir sind mit ihm auf Spurensuche in seiner Heimat - diesmal an der Saalequelle, um das Geheimnis eines längst verschwundenen Bergwerks zu lüften. [mehr]

Adrians G´schichtla - hier: die zerstörte Burg auf dem Waldstein | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Adrians G'schichtla Das Burgenbuch

Adrian Roßner aus dem Fichtelgebirge Fichtelgebirge ist einer der jüngsten Heimatforscher Bayerns [mehr]

Pärchen sitzt bei Herbststimmung am Wasser. Sie machen eine Radtour. | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Leben im Herbst

In unseren "Bayerischen Miniaturen" zeigen wir Bayern von seiner schönsten Seite. Diesmal mit herbstlichen Impressionen. [mehr]

Höfe in Bayern: Unterfränkischer Winzerhof | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Unterfränkischer Winzerhof

Bayern, deine Bauernhöfe! Manches Anwesen präsentiert sich als Perle ländlicher Architektur. So auch der Eselshof, ein beeindruckender unterfränkischer Winzerhof. [mehr]

Henry und Emil | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Henry feiert mit Emil ... ... seinen 9. Geburtstag

Waldlerhof Datting | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Waldlerhof Datting

Weinberge in Unterfranken | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Weinberge in Unterfranken

Eine herbstliche Reise durch Weinberge in Unterfranken zu "Autumn leaves" von Eva Cassidy. [mehr]

Bayerische Miniaturen: Ammersee | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Ammersee

Ella Fitzgerald und Louis Armstrong besingen ihn, den Sommer, den heißgeliebten und wo könnte er schöner sein als am bayerischen Ammersee! [mehr]

Biber mit Schriftzug | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bayerische Miniaturen Das Altmühltal

Bilder aus dem Altmühltal zur Musik aus dem "Nußknacker" von Piotr Iljitsch Tschaikowski. [mehr]

Stormchaser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Stormchaser - Gewitterjäger Auf den Spuren von Hagel, Blitz und Sturm

Sie jagen den Wetterphänomenen hinterher, vor denen die meisten Menschen flüchten: Stormchaser oder Gewitterjäger. [mehr]

hoefe-in-bayern-chiemgauer-einfirsthof- | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Chiemgauer Einfirsthof

Bayern, deine Bauernhöfe! Manche werden noch aktiv für die Landwirtschaft genutzt, andere finden eine neue Funktion. Aber egal, ob Wohnen oder Wirtschaften: Bei einem Einfirsthof im Chiemgau kommt alles unter ein Dach. [mehr]

Berchtesgadener Zwie-Alm | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Berchtesgadener Zwie-Alm

Sie gilt als architektonische Perle im Chiemgau und Berchtesgadener Land: die Bichlerlam. Denn sie ist in der ganzen Region der einzig original erhaltene Zwiehof in Form einer Alm. [mehr]

Gutshof Dennenlohe | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Gutshof Dennenlohe

Gutshöfe zählen zu den größten Landwirtschaftsbetrieben und können auf eine lange Geschichte blicken. Der Gutshof im mittelfränkischen Dennenlohe war einst Rittergut und gehört heute in achter Generation Baron Robert von Süsskind. [mehr]

Der Einödhof am Walchensee | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Höfe in Bayern Der Einödhof am Walchensee

Bayern, deine Bauernhöfe! "Wir in Bayern" hat einen Hof am Walchensee entdeckt, der einzigartig ist, nicht nur, aber vor allem durch seine sensationelle Lage, die auch schon der Märchenkönig zu schätzen wusste. [mehr]