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Schmankerlpost FAQ | Bild: BR zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezept, Rezepte, kochen, backen | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte

Allle Rezepte, Tipps zum Backen und Kochen sowie Koch-Videos mit den Köchinnen und Köchen der vergangenen Sendungen von "Wir in Bayern" im BR Fernsehen. [mehr]

Ein Stück Marmorguglhupf auf einem Blümchenteller. Im Hintergrund eine Teetasse. | Bild: mauritius images / Marjan Cermelj / Alamy zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Deborah Ferrini Kreitmair | Bild: Deborah Ferrini Kreitmair 3-4 | 4:15 PM BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept "Gnudi toscani" mit Tomatensoße und Fenchel-Oliven-Mozzarella-Salat

Deborah Ferrini Kreitmair stellt Ihnen diesmal „Gnudi toscani“, eine Art Ricotta-Knödel, vor. Zum toskanischen Rezept empfiehlt unsere Spezialistin für noch unbekannte italienische Gerichte einen Fenchel-Oliven-Mozzarella-Salat. [mehr]

Backofen-Kartoffeln gefüllt mit zweierlei Tatar auf Zitronen-Mayonnaise | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Backofen-Kartoffeln gefüllt mit zweierlei Tatar auf Zitronen-Mayonnaise

Kartoffel-Fan Andreas Geitl stellt diesmal für seine "Lieblinge" eine besondere Begleitung vor. Gekocht, ausgehöhlt, kurz angebraten, dann im Ofen gebacken, variiert er die Erdäpfel mit zwei Tatar-Füllungen und Zitronenmayonnaise. [mehr]

Shakshuka mit Walnussbrot und Petersilienöl | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Shakshuka mit Walnussbrot und Petersilienöl

Wolfgang Link hat sich von der israelischen Küche inspirieren lassen und legt Ihnen Shakshuka an Herz. Zu seiner Variante der Tomaten-Paprika-Ei-Kombination schmecken selbst gemachtes Walnussbrot und ein Petersilienöl. [mehr]

Polenta mit Fischragout und Chicorée-Karotten-Salat | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Polenta mit Fischragout und Chicorée-Karotten-Salat

Deborah Ferrini Kreitmair verrät uns wieder ein italienisches Rezept, das der venezianischen Küche kommt und bei uns noch nicht so bekannt ist: Polenta mit Fischragout und Chicorée-Karotten-Salat. [mehr]

Cassis-Vanille-Tarte mit Schokomürbteig | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Cassis-Vanille-Tarte mit Schokomürbteig

Auch wenn noch keine Saison für frische Beeren ist, auf ein "beeriges" Tarte-Rezept müssen Sie nicht verzichten. Franzi Schweiger empfiehlt, einfach tiefgekühlte Johannisbeeren für ihre Cassis-Vanille-Tarte zu verwenden. [mehr]

Erbsenkrapfen mit Bete-Carpaccio und Basilikum-Minze-Pesto | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erbsenkrapfen mit Bete-Carpaccio und Basilikum-Minze-Pesto

Knuspriger Karpfen mit asiatischem Kartoffelsalat | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Knuspriger Karpfen mit asiatischem Kartoffelsalat

Gebackene Safranreisbällchen mit Spinat und Auberginen-Relish | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gebackene Safranreisbällchen mit Spinat und Auberginen-Relish

Vitello Forello mit Kapern und gepickelten Zwiebeln | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Vitello Forello mit Kapern und gepickelten Zwiebeln

Hefezopf-Variationen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Hefezopf-Variationen

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Kalbfleischröllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten | Bild: BR zum Video Rezept von Claudia Fenzel Kalbfleischröllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten

Unsere Landfrau Claudia Fenzel präsentiert uns Kalbfleischröllchen, die mit Knoblauch, Petersilie und Sonnenblumenkernen gefüllt werden. Geschmort in einer Honig-Tomatensoße und serviert mit Polenta-Mascarpone-Schnitten. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Baiser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Wir in Bayern | Tutorial Abflämmen vom Baiser - so wird's gemacht!

Wie weit sollte der Brenner vom Baiser weg sein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen? Dieses Video zeigt es! [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]