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Schmankerlpost FAQ | Bild: BR zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezept, Rezepte, kochen, backen | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte

Alle Rezepte, Tipps zum Backen und Kochen sowie Koch-Videos mit den Köchinnen und Köchen der vergangenen Sendungen von "Wir in Bayern" im BR Fernsehen. [mehr]

Ein Stück Marmorguglhupf auf einem Blümchenteller. Im Hintergrund eine Teetasse. | Bild: mauritius images / Marjan Cermelj / Alamy zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Werner Koslowski | Bild: BR Morgen | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gemüse-Risotto-Kuchen mit Radicchio

Werner Koslowski empfiehlt eine außergewöhnliche Zubereitung für Gemüse. Seine Idee: ein Gemüse-Risotto-Kuchen nach dem Motto "einfach und genial". Dafür Gemüse mit Reis, Käse und Ei vermischen und zum Kuchen backen. [mehr]

Konditormeisterin Martina Harrecker | Bild: BR/Stefanie Kühn Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Zitronenplätzchen-Variationen

In der Weihnachtsbäckerei sorgen Zitronenplätzchen für fruchtig-frische Abwechslung. Martina Harrecker hat drei Variationen vorbereitet: italienische Zitronenplätzchen, Zitronenkekse mit Lemon Curd und Zitronen-Sablés aus Sandteig. [mehr]

Zander-Saltimbocca mit Spinat und Meerrettichschaum | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Zander-Saltimbocca mit Spinat und Meerrettichschaum

Michaela Hager verbindet bayerischen Fisch mit italienischer Kochkunst. Das verheißungsvolle Ergebnis ist eine Saltimbocca vom Zanderfilet, zu der die Beilagen Spinat und Meerrettichschaum sehr gut passen. [mehr]

Orangen-Schnitten-Plätzchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Orangen-Schnitten-Plätzchen

Für die dritte Folge „Sie wünschen? Wir backen!“ standen wieder drei Plätzchen-Rezepte zur Auswahl. Über 5.097 Stimmen wurden abgeben, 2.288 reichten zum Wahlsieg für die Orangen-Schnitten-Plätzchen. [mehr]

Gebackene Süßkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung und Fetasoße | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Gebackene Süßkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung und Fetasoße

Wolfgang Link hat ein kreatives wie einfaches Süßkartoffel-Rezept im Angebot, das Ihren Geldbeutel schont. Dafür gart er die Süßkartoffeln mit Salz und Kräutern im Ofen, verfeinert sie mit einer Pilz-Spinat-Füllung, Fetasoße und einem Rote-Bete-Püree. [mehr]

Waller mit Rote-Bete-Ragout, Lauchsoße und Lauchöl | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Waller mit Rote-Bete-Ragout, Lauchsoße und Lauchöl

Schoko-Nuss-Kugeln und Himbeer-Kokos-Kugeln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schoko-Nuss-Kugeln und Himbeer-Kokos-Kugeln

Rehrücken mit zweierlei Topinambur und Apfel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rehrücken mit zweierlei Topinambur und Apfel

Schoko-Orangen-Makronen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schoko-Orangen-Makronen und Schokomakronen mit Orangenfüllung

Pochierter Zander mit Spitzkohl und Kartoffel-Baunkerl | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Pochierter Zander mit Spitzkohl und Kartoffel-Baunkerl

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Kalbfleischröllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten | Bild: BR zum Video Rezept von Claudia Fenzel Kalbfleischröllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten

Unsere Landfrau Claudia Fenzel präsentiert uns Kalbfleischröllchen, die mit Knoblauch, Petersilie und Sonnenblumenkernen gefüllt werden. Geschmort in einer Honig-Tomatensoße und serviert mit Polenta-Mascarpone-Schnitten. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]