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Frau an Laptop | Bild: Colourbox zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezepte "Rezepte" | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte

Hier finden Sie alle Rezepte der vergangenen Sendungen sowie eine Vorschau unserer neuesten Schmankerl. [mehr]

Schokoladentorte | Bild: colourbox.com zur Übersicht Schreiben Sie uns! Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Schmankerlköchin Michaela Hager | Bild: Martina Auracher Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Ziegen-Crème-Brûlée mit Roten Rüben

Unseren ersten Vorschlag für Ihr Weihnachtsmenü präsentiert Michaela Hager. Sie rät Ihnen zu einer raffinierten Vorspeise: "Crème brûlée" aus Ziegenkäse, die mit Rote-Rüben-Tatar und Kartoffelrösti serviert wird. [mehr]

Dreierlei Linsen mit buntem Wurzelcarpaccio und Schafskäse | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Dreierlei Linsen mit buntem Wurzelcarpaccio und Schafskäse

Linsen sind extrem vielseitig und wandlungsfähig. Alfred Fahr bereitet grüne Linsen in Parmesan, rote in Tomaten-Oliven-Sugo und schwarze in Zitronen-Mandelcreme zu und serviert sie auf Wurzelcarpaccio und Schafskäse. [mehr]

Rindermedaillons mit Sellerie-Walnuss-Püree und Dörrpflaume | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rindermedaillons mit Sellerie-Walnuss-Püree und Dörrpflaume

Diana Burkel serviert rosa gebratene Rindermedaillons im Kräutermantel. Als Beilage empfiehlt unsere Nürnberger Spitzenköchin ein raffiniertes Sellerie-Walnuss-Püree und süß-saure Dörrpflaumensoße. [mehr]

Schollenröllchen mit lila Kartoffelgratin | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schollenröllchen mit lila Kartoffelgratin

Wolfgang Link bringt mit den bunten Kartoffeln Farbe in sein Gratin. Dazu gibt es Scholle, nicht gebraten, sondern im Weißweinsud als Rolle gegart, mit einer Tomatengarnitur und Spinatpesto. Schmackhafte Kombination! [mehr]

Gebrannte Mandeln | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video mit Informationen Rezept von Melanie Michel Gebrannte Mandeln selber machen

Gebrannte Mandeln können Sie ganz einfach selber machen, entweder in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle. Melanie Michel empfiehlt die Zubereitung in der Pfanne. [mehr]

Sie wünschen? Wir backen! Gebrannte-Mandel-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Gebrannte-Mandel-Torte

Hirschrücken mit Speckknödel und Herbsttrompeten | Bild: Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Hirschrücken mit Speckknödel und Herbsttrompeten

Herbst-Ratatouille mit Kürbisnockerl | Bild: Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Herbst-Ratatouille mit Kürbisnockerl

Lammkoteletts mit Salsiccia-Weizen-Risotto | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Lammkoteletts mit Salsiccia-Weizen-Risotto

Lachsforelle mit Fenchel-Lauch-Füllung | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Lachsforelle mit Fenchel-Lauch-Füllung

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Gefüllte Kalbfleischröllchen | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Rezept von Claudia Fenzel Kalbfleischröllchen mit Polenta-Mascarpone-Schnitten

Unsere Landfrau Claudia Fenzel präsentiert uns Kalbfleischröllchen, die mit Knoblauch, Petersilie und Sonnenblumenkernen gefüllt werden. Geschmort in einer Honig-Tomatensoße und serviert mit Polenta-Mascarpone-Schnitten. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Baiser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Wir in Bayern | Tutorial Abflämmen vom Baiser - so wird's gemacht!

Wie weit sollte der Brenner vom Baiser weg sein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen? Dieses Video zeigt es! [mehr]

Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze

Zu Gast bei "Wir in Bayern" ist eine Eichhörnchenretterin. Außerdem stellt Wirtshausexperte Wolfgang Schneider die Weilachmühle Thalhausen in Altomünster vor. Und Sepp Schwalber macht eine Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze. [mehr]

Küchenlotterie mit Diana Burkel | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Saiblingstatar, dicke Bohnen, Kirschchutney und Tofucreme

Diana Burkel liebt die Herausforderung und deshalb auch die "Wir in Bayern"-Küchenlotterie. Aus den vier ihr zunächst unbekannten Zutaten zauberte sie ein Saiblingstatar mit dicken Bohnen, Kirschchutney und Tofucreme. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]