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Welche Kräuter zusammen pflanzen Diese Kräuter passen gut zusammen

Frische Kräuter bringen Geschmack und Abwechslung in die Küche. Praktisch, wenn sie gleich griffbereit im Tontopf auf der Terrasse stehen. Welche Kräuter sich gegenseitig mögen und welche gar nicht gerne zusammen in einem Pflanzgefäß landen.

Stand: 12.04.2019

Frau mit Kräutern | Bild: mauritius-images

Kräuter mit ähnlichen Ansprüchen an Boden, Licht und Feuchtigkeit kommen in einem Pflanzgefäß meist gut miteinander klar. Eine gute Kombination als eher genügsame Sonnenanbeter bilden daher etwa Salbei, Thymian, Rosmarin und Lavendel. Oder auch Dill, Borretsch und Koriander, die alle eher feuchten, humosen Gartenboden bevorzugen.

Petersilie und Basilikum eint die Vorliebe für viel Wasser und einen nährstoffhaltigen Boden - und darüber hinaus verstehen sie sich auch noch sehr gut nebeneinander im Pflanzgefäß. Damit allerdings keiner der Topf-Bewohner seinen Nachbarn überwuchert, sollten Sie die Kräuter regelmäßig beernten oder zumindest so zurecht stutzen, dass wieder Kräftegleichgewicht herrscht. Das gilt im übrigen für alle Pflanzen-WGs.

Welche Kräuter passen zu Schnittlauch?

Ein gutes Topf-Team: Basilikum und Petersilie

Es ist sinnvoll, ein- und mehrjährige Kräuter getrennt voneinander zu kultivieren: Die mehrjährigen Pflanzen reagieren auf den regelmäßigen Ein- und Auszug oft ungnädig mit Wachstumsstörungen - erst Recht, wenn womöglich auch noch ihre Wurzeln bei der Prozedur verletzt werden. Basilikum, den es übrigens ein- wie auch mehrjährig gibt, verträgt sich mit sehr vielen Kräutern problemlos: Neben der schon genannten Petersilie kommt er auch gut mit Schnittlauch und Koriander klar.

Welche Kräuter passen zu Rosmarin?

Als mediterranes Kraut kommt Rosmarin gut mit einem kargen, nährstoffarmen Boden zurecht; und auch in Sachen Wasserbedarf ist er eher genügsam. Er steht daher gern mit Seinesgleichen in einem Pflanzgefäß - also Thymian oder Lavendel und Salbei.

Welche Kräuter darf man nicht zusammen pflanzen?

Wie bei allen Pflanzen vertragen sich auch nicht alle Kräuter miteinander - die Wurzelausscheidungen und Duftstoffe der einen Pflanze stören oder hemmen sogar das Wachstum von anderen. Oder die wuchsstärkeren Sorten drängen ihre langsamer wachsenden Nachbarn in die Ecke. Kombinationen, die Sie eher vermeiden sollten, sind etwa Dill mit Kresse, Fenchel oder Kümmel; Basilikum versteht sich weder mit Zitronenmelisse noch mit Minze so recht; und Petersilie wird oft zusammen mit Kerbel oder Dill nicht glücklich.

Rezept für Limonaden aus dem Kräuterbeet

Zutaten:

  • 100 bis 150 g Zucker
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Bund Zitronenverbene, Minze oder Zitronenmelisse
  • Zum Aufgießen: Saft von 4 bis 5 Zitronen und 1 Liter gesprudeltes Wasser

Zubereitung:

Frischer Geschmack für Tees oder auch für Limonaden: Zitronenverbene

Den Zucker im Wasser lösen; die Kräuter kurz auf die Arbeitsplatte schlagen oder vorsichtig im Mörser anquetschen und den ganzen Bund für 5 bis 6 Stunden in die Zuckerlösung hängen.
Kräuter entfernen, und den Sirup je nach Geschmack mit zirka einem Liter Wasser aufgießen. Mit Zitronenschalen und einigen frischen Kräuterstängeln garniert servieren.

Noch mehr Lust auf selbst gemachte Limonade? Hier finden Sie ein Rezept für Zitronenlimonade

Rezepte für Cocktails aus dem Kräuterbeet

Thymian-Cocktail

Zutaten:

  • 5 cl Tequila
  • 3 cl Agavendicksaft
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 cl frisch gepresster Zitronensaft 

Zubereitung: 

Mediterrane Würze im Cocktail: Thymian

Den Thymian anschlagen bzw im Mörser anquetschen. Die Zutaten zusammen mit Eis in einem Cocktail-Shaker gut durchschütteln. Abseihen - und mit einem Thymianzweiglein garniert servieren.

Rosmarin-Aperitif

Zutaten:

  • 2 Rosmarinzweige
  • 1 TL Limettensaft
  • 2 cl Limetten-Sirup
  • 100 ml Weißwein

Zubereitung:

Bringt eine kräftige, herbe Note ein: Rosmarin

Weißwein, Limettensirup, Limettensaft zusammen mit dem Rosmarinzweig in ein Gefäß geben und zwei Stunden kühl stellen. Danach Eiswürfel in ein Glas geben, mit der Weinmischung auffüllen und mit einem Rosmarinzweig garniert servieren.

Salbei-Shake

Zutaten:

  • 6 Salbeiblätter
  • 3 EL Limettensaft
  • 3 EL Zucker
  • Saft einer frisch gepressten Grapefruit

Zubereitung:

Heilpflanze, die auch gut im Cocktail wirkt: Salbei

Die Salbeiblätter anquetschen und mit dem Zucker und Limettensaft und einer Portion crushed Eis im Shaker durchschütteln; mit dem Grapefruitsaft aufgießen und mit einem Salbeizwei garniert servieren.


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