Im Illertal, Landkreis Neu-Ulm, gibt es noch ein paar Bäckerinnen, die so genannte "Springerle" backen - ein ganz besonderes Eiergebäck. Im Ostallgäu hat unser Autor Georg Bayerle eine engagierte Bäckerin gefunden, die traditionelle Plätzchenrezepte wie die Spitzbuben auf ihre ganz eigene Art verfeinert.
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Springerle waren früher ein Festtagsgebäck. Es gab sie nicht nur wie bei uns heute an Weihnachten, sondern auch zu Hochzeiten, Taufen und an Feiertagen wie zum Beispiel Ostern. So vielfältig wie die Anlässe waren auch die Holzmodel, von denen die Springerle ihre Motive bekamen.
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Spitzbuben gelten als wahre Weihnachtsplätzchenklassiker zur Adventszeit - nicht nur in Schwaben. Sie schmecken immer wieder und lassen sich in vielen Variationen herstellen und verzieren. Gertraud Schäder in Schwangau im Ostallgäu hat uns beim Backen über die Schulter schauen lassen.
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Im mittelfränkischen Aischgrund ist im November Hauptsaison für Fischliebhaber. Tausende Tiere sind in den vielen kleinen Seen und Tümpeln übers Jahr herangewachsen. Die Familie Dürrbeck in Höchstadt an der Aisch besitzt nicht nur eigene Teiche, sondern auch eine Gastwirtschaft. Und dort dreht sich jetzt alles um den Karpfen.
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Die Fische im Aischgrund werden im Vergleich zu anderen Aquakulturen sehr naturnah gehalten. Die Familie Dürrbeck in Höchstadt an der Aisch besitzt nicht nur eigene Teiche, sondern auch die Gastwirtschaft Lauberberg, in der man sich die Fische in vielen leckeren Varianten auftischen lassen kann - zum Beispiel als Karpfenfilet mit Meerrettich-Soße.
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Was macht das Leben in einer Kleinstadt aus? Die Menschen, die sie mit ihrer Tatkraft und ihren Ideen am Leben erhalten. Genau solche engagierten Menschen gibt es in der kleinen Gemeinde Pfreimd in der Oberpfalz. Gerade einmal knapp 5.500 Einwohner leben hier, aber die Stadt hat eine lange Geschichte. Und in letzter Zeit gibt es immer mehr junge Menschen, die diese Geschichte um ihr eigenes Kapitel bereichern.
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Eigentlich hat Jürgen Huber das Staatsexamen in Jura. Aber dann hat er doch gemerkt, dass er lieber mit den Händen arbeitet. Die Schusterei ist ein vom Aussterben bedrohtes Handwerk. Handgemachte Schuhe sind den meisten zu teuer. Aber wer mal ein geliebtes Paar richten lassen will, der ist doch froh, wenn er noch einen wie den Huber findet!
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