Grillparty mit der Familie oder bei Freunden: Einen Salat mitzubringen ist an sich keine große Sache, aber manchmal hat man einfach keine gute Idee und Nudelsalat soll es nicht schon wieder sein. Deswegen haben wir diese drei einfachen, praxiserprobten und schnellen Rezepte für Partysalate für Sie. Alle drei passen wunderbar zu gegrilltem Fleisch, sind aber auch solo sehr lecker.

Salat mit Schafskäse und Wassermelone

Dieser Salat schmeckt - in allen seinen Variationen - besonders erfrischend an heißen Tagen. Wer keine Minze in seinem Salat mag, nimmt statt dessen Basilikum, glatte Petersilie oder andere frische Kräuter aus dem Garten. Sind keine frischen Kräuter zur Hand, schmeckt auch getrockneter Oregano.

Zutaten für den Schafskäse-Wassermelonen-Salat

Zubereitung:

Wassermelone schälen, Fruchtfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Feta ebenfalls würfen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden oder rote Zwiebel in dünne Spalten, alles in eine Salatschüssel geben. Wer rohe Zwiebeln nicht gut verträgt, kann sie kurz in einer kleinen Pfanne andünsten, dann sind sie bekömmlicher.

Kräuterblättchen abzupfen und darüberstreuen. Wer glatte Petersilie verwendet, hackt sie grob. Alle Zutaten des Dressings gut verrühren und über den Salat gießen. Fertig.

Mango-Mozzarella-Salat

Der Mango-Mozzarellasalat ist der Salat, dessen Zubereitung am schnellsten geht. Wichtig ist, dass man richtig viel frisches Basilikum verwendet und Mangos, die gut reif und süß sind. Das Basilikum lässt sich auch durch Rucola ersetzen. Die Geschmackskombi aus Mozzarella, Basilikum, süßer Mango, gerösteten Pinienkernen und dem pikantem Dressing ist einfach himmlisch.

Zutaten Mango-Mozzarella-Salat:

Zubereitung:

Mini-Mozzarellakugeln abgießen und halbieren. Mango schälen und das Fruchtfleisch in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Basilikum-Blättchen abzupfen, zu Mozzarella und Mango hinzufügen. Wer es lieber bittersüß mag, verwendet Rucola - ein bis zwei Hand voll, die Blätter ganz oder in Streifen geschnitten. Sind die Stiele des Rucola recht dick, bitte nur die Blätter verwenden. Wird der Salat für ein Büffet vorbereitet, ist es besser, Basilikum oder Rucola sowie die Pinienkerne erst kurz vor dem Anrichten zum Salat zu geben.

Für das Dressing alle Zutaten so lange mit einem kleinen Rührbesen verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Die Chiliflocken nach Bedarf und vorsichtig dosieren. Auch eine halbe Chilischote, entkernt und gewürfelt, passt gut in den Salat.

Wer den Salat für ein späteres Buffet mitbringt, gibt das Dressing erst vor Ort zum Salat.

Bulgursalat

Das Schöne an Bulgur: Der Weizengrieß muss nicht gekocht werden, sondern nur mit kochendem Wasser übergossen werden und dann zehn bis 15 Minuten ziehen (Kochanleitung auf der Packung beachten). Bulgursalat lässt sich wunderbar variieren - mit (fast) allem, was Sie in Kühlschrank und Küche finden: mit kleingewürfelter und angedünsteter Zucchini, Schafskäse, Paprikaschotenwürfeln oder klein geschnittenen Romanasalatherzen. Wir haben ein ziemlich klassisches Rezept ausgesucht. Der traditionelle türkische Bulgursalat, Kisir genannt, wird zusätzlich noch mit Granatapfelsirup und Paprikamark abgeschmeckt.

Zutaten Bulgursalat

Bulgur nach Anleitung quellen und dann abkühlen lassen. In eine Salatschüssel geben. Cocktailtomaten in kleine Spalten schneiden, Gurke schälen und würfeln, zum Bulgur geben. Zwiebel würfeln. Wer rohe Zwiebeln nicht mag, dünstet sie vorher an. Zum Salat geben.

Minzeblätter abzupfen, Petersilie grob hacken und beides darüber streuen.

Tomatenmark, Olivenöl und Zitronensaft über den Salat geben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel abschmecken.

Nudelsalat

Oder wollen Sie doch lieber Nudelsalat - vielleicht einmal in einer anderen Variation? Unser BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat da mal drei Rezepte vorbereitet: Nudelsalat - Rezepte für den Partyklassiker.