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Knoblauchsuppe So gesund und gschmackig ist unsere Suppe aus Knoblauch

Dass Knoblauch gesund ist, das weiß man. Aber, dass man auch eine ganz wunderbare Suppe aus den Power-Zehen zaubern kann, das könnte dem ein oder anderen neu sein. Hier finden Sie ein Rezept für eine herrlich schmeckende und unglaublich gesunde Knoblauchsuppe. Was will man mehr.

Stand: 13.01.2020

Knoblauchsuppe mit Croutons  | Bild: BR/ Kathrin Martin

Was braucht man für eine Knoblauchsuppe?

7 Knoblauchzehen
3 EL Öl
1 große Zwiebel
1 EL gehackter frischer Thymian
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
Brotcroutons - nach Geschmack

Wie bereitet man eine Knoblauchsuppe zu?

Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Sollte die Zehe einen grünen Kern haben, dann diesen bitte entfernen. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einem Topf heiß werden lassen, die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin sanft andünsten. Nicht zu scharf andünsten, sonst verliert der Knoblauch seine Wirkung.

Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzugeben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit einem Zauberstab pürieren und mit Thymian abschmecken und ganz nach Geschmack salzen und pfeffern.

Servier-Tipp: Frische Croutons aus altem Brot, am besten in Butter angebraten und mit etwas Thymian versehen, mit der Knoblauchsuppe servieren.

Was der Knoblauch alles kann

Knoblauch enthält das Sulfid Allicin, ein Antioxidant, das unseren Körper vor 'freien Radikalen' schützt und somit zu einem verminderten Krankheitsrisiko beitragen kann. Das Allicin gibt dem Knoblauch seinen Geruch und wirkt leicht blutverdünnend und blutdrucksenkend. Deshalb kann Knoblauch, in Maßen verzehrt, Thrombosen, Herzkreislauferkrankungen und Schlaganfällen vorbeugen.
Das Allicin bekämpft aber auch Viren, Bakterien und Pilze, weshalb man es auch als pflanzliches Antibiotikum bezeichnet.

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Knoblauch-Suppe! Ok, wir geben es zu: Für ein erstes gemeinsamen Abendessen sollten sie eine andere Suppe wählen. 😉 Aber ansonsten schmeckt diese einfache Knoblauchsuppe sehr fein und hält in der kalten Jahreszeit, dank der vielen gesunden Inhaltsstoffe des Knoblauchs, auch noch fit. 💪Gepostet von BAYERN 1 am Donnerstag, 16. Januar 2020


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