Biskuitteig Zutaten

3 Eiweiß
5 Eigelb
80 g Zucker
½ Pck. Vanillezucker
55 g Mehl
15 g Kakao

Quark-Sahne-Creme Zutaten

200 g Quark
200 g Mascarpone
200 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahneseif
40 g Schokoraspeln
1 Glas Kirschen

Biskuitteig Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Eiweiß mit 70g Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Die Eigelbe mit 10g Zucker und ½ Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Den Einschnee dazugeben und anschließend das Mehl in den Teig sieben und sanft unterheben.

Giraffen-Muster auf Backpapier zeichnen.

6 EL von der Teigmasse abmessen und mit einem Spritzbeutel als Muster auf das Backpapier spritzen. Sie können das Muster auch vorher mit einem Stift auf das Backpapier zeichnen und dann einmal wenden, so dass die bemalte Seite direkt auf dem Blech liegt. Bei 180° etwa 3 Min. backen.

Teig als Giraffen-Muster aufspritzen.

Restlichen Teig mit Kakao vermischen. Das Muster mit dem dunklen Teig bestreichen. Bei 180° 10-12 Min. backen. Teig auf ein feuchtes Küchentuch geben und zusammenrollen. Anschließend ruhen lassen.

Quarkfüllung zubereiten

Quark und Mascarpone vermischen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und zusammen mit den Schokoraspeln zur Quarkmischung geben.

Teig mit Sahne-Mascarpone-Mischung bestreichen, Kirschen darauf verteilen und vorsichtig zusammenrollen.

Spontan backen, auch wenn nicht alle Zutaten im Haus sind? So können Sie beim Backen Zutaten ersetzen.

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