Ein Mann beißt in einen Krapfen mit einem Insekt darauf.

Stammkunde probiert: Eine Bäckerei in Anzing verkauft zur Faschingszeit Protein-Krapfen mit "Locusta migratoria", der Wanderheuschrecke.

Verrückte Krapfensorten an Fasching gibt es viele. Ein Bäckermeister aus Bayern versucht es heuer zum ersten Mal mit einem Protein-Krapfen - die Süßspeise versehen mit gemahlenen Insekten. Es ist nicht das erste Experiment von Ludovic Gerboin.

Protein-Krapfen mit Insekten: Bäcker testet für die Zukunft

Eine Flasche Frittieröl aus Hefe steht in der Backstube

Aus altem Brot gewonnenes Hefeöl in der Backstube von Bäcker Gerboin

Es könnte eine echte Alternative zum umstrittenen Palmöl werden: Hefeöl wird aus altem Brot gemacht, ein Rohstoff, den es im Überfluss gibt. Die Forscher der TU München sehen großes Potential für ihr Öl, in eineinhalb Jahren soll es zu kaufen sein. 

Ersatz für Palmöl: Hefeöl aus altem Brot 

Apothekensterben in Bayern

Die Zahl der Apotheken in Deutschland sinkt. Nach Ansicht mancher Fachleute gibt es damit zwar immer noch mehr als genug. Doch die Branchenverbände warnen davor, dass für die Bürger der Weg zur nächsten Apotheke weiter wird, auch in Bayern. 

Immer weniger Apotheken – auch in Bayern

Stephanie Wolf

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Stephanie Wolf Autorin BR Fernsehen

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