Backtipp So können Sie Stollen lange genießen und einfrieren
Ein richtig guter Stollen sollte saftig sein, zart und voller Geschmack. Konditormeister Sepp Schwalber hat einen tollen Tipp, wie Ihr angeschnittener Stollen nicht austrocknet und wie Sie ihn aber auch einfrieren können.
Konditormeister Sepp Schwalber
"Schneiden Sie den Stollen in der Mitte durch, entnehmen Sie so viele Scheiben, wie Sie möchten und schieben Sie den Stollen danach wieder zusammen. So bleiben die Schnittflächen frisch, saftig und trocknen nicht aus.
Sollte ein ganzer Stollen zu viel sein, frieren Sie den Stollen einfach ein - das schadet ihm überhaupt nicht. Dazu schneiden Sie ihn in große Stücke oder lassen ihn im Ganzen, packen ihn in Alufolie und dann in Gefrierbeutel ein. Wenn Sie ihn essen möchten, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur am besten über Nacht wieder auftauen."