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Rezepte nach Kategorien Kuchen, Torten und Desserts

Unsere Konditorinnen und Konditoren haben jeden Freitag eine süße Verführung für Sie: von Sahnetorten über Obstkuchen bis Dessertcrèmes. Hier findet jeder eine Inspiration für den sonntäglichen Kaffeetisch.

Stand: 08.05.2015 | Archiv

Rezepte "Kuchen und Torten" | Bild: colourbox.com, Montage: BR

Apfel-Ingwer-Torte  | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Apfel-Ingwer-Torte mit Limettenmousse

Der Herbst verwöhnt uns mit frisch geernteten Äpfeln. Grund genug für Carola Deichl, daraus eine Apfeltorte zu kreieren mit einem Haselnussboden, einer Apfel-Ingwer-Fülle, Limettenmousse und einem Ingwer-Apfel-Guss. [mehr]


Apfel-Walnuss-Schnitte  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Apfel-Walnuss-Schnitte

Apfel und Walnuss sind gerade im Herbst eine sehr passende und beliebte Kombination. Martin Rößler verbindet die beiden Zutaten in einer Schnitte mit Walnussböden, einer Apfelfüllung und einer Apfelcreme. [mehr]


Apfelkrapfen | Bild: BR zum Artikel Martin Rößler backt Apfelkrapfen

Martin Rößler verrät uns sein Rezept für selbstgemachte Apfelkrapfen. Klar, der Hefeteig braucht seine Zeit, aber wenn die Krapfen frisch gebacken und mit Zimt und Zucker bestreut auf den Tisch kommen, hat sich jede Mühe gelohnt. [mehr]


Krapfen mit Hagebutte- und Vanillefüllung | Bild: Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Krapfen mit Hagebutten- und Vanillefüllung

Krapfen gehören zu Faschingszeit wie Kostüm und Konfetti. Sepp Schwalber zeigt Ihnen die optimale Zubereitung und gibt Ihnen Tipps zu Teig, Form, Backvorgang und natürlich Anleitungen für die perfekte Füllung. [mehr]


Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze | Bild: BR zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze

Sepp Schwalber hat eine Lieferung Aprikosen aus Italien bekommen und verarbeitet sie zu einer raffinierten Tarte mit einem Mürbteigboden, selbstgemachten Löffelbiskuits und einer Aprikosen-Joghurt-Mascarpone-Minz-Füllung. [mehr]


Aprikosen-Rosmarin-Torte | Bild: BR zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Aprikosen-Rosmarin-Torte

Eine ungewöhnliche Aromenkombination ist der Clou von Martina Harreckers Sommertorte. Zwischen Schokoböden harmonieren zwei Füllungen: einmal hergestellt aus Aprikosen sowie eine Sahne, die mit Rosmarin aromatisiert wird. [mehr]


Aprikosendatschi von Sepp Schwalber | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Aprikosendatschi

Mit erntefrischen Aprikosen zaubert Sepp Schwalber einen Aprikosendatschi mit Hefe-Mürbteig und knusprigen Streuseln auf den Kuchentisch. [mehr]


Aprikosenstreusel | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Aprikosenstreusel mit Rosmarinsahne

Carola Deichl verarbeitet die ersten Aprikosen mit einer raffinierten Kombination: Sie gibt auf einen Mürbteigboden eine Aprikosencreme mit Fruchtstücken, darauf Streusel und zur Begleitung des Kuchens eine Rosmarinsahne. [mehr]


Baiser-Rolle mit Mango und Ananas | Bild: BR / Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Baiser-Rolle mit Mango und Ananas

Baiser kennen Sie meist nur als "Topping" auf Obstkuchen. Melanie Michel macht daraus eine Rolle und füllt sie fruchtig-frisch mit Ananas und Mango. Für diese außergewöhnliche französische Variante sagen wir: Merci, Melanie! [mehr]


Baumstriezel vom Grill mit Erdbeer- und Kiwipüree | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Melanie Michel Baumstriezel vom Grill mit Erdbeer- und Kiwipüree

Melanie Michel bestückt Grillspieße nicht mit Fleisch oder Gemüse, sondern nutzt die spitzen Küchenhelfer zur Zubereitung von knusprigen Baumstriezeln. Eine sehr pfiffige Idee und bestimmt der Renner auf jeder Grillparty. [mehr]


zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Beerentorte

Martina Harrecker hat einen neuen Trend in Sachen Tortenbacken mitgebracht, den "Naked Cake". Er besteht aus feinen Sandmasseböden, Holunder-Mascarpone-Creme und jede Menge Beeren. [mehr]


Bienenstich mit Erdbeerkompott | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Bienenstich mit Erdbeerkompott

Feiner Hefeteig gefüllt mit einer Pudding-Sahne-Creme und einem knusprigen Deckel - so kennen und lieben wir Bienenstich. Sepp Schwalber hat ihn frühlingsfrisch aufbereitet mit einer Erdbeer-Kompott-Füllung. [mehr]


Birnen-Mohn-Gugelhupf mit Zwetschgen-Topping | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Birnen-Mohn-Gugelhupf mit Zwetschgen-Topping

Sepp Schwalber hat einen klassischen Gugelhupf aus Hefeteig mit raffinierten Tricks ein wenig aufgepeppt. Seine Spezialitäten sind: eine Füllung aus Birnen und Walnüssen, ein Mohnmantel und ein Zwetschgen-Topping. [mehr]


Birnen-Zwetschgen-Tarte mit Cranberrys | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Birnen-Zwetschgen-Tarte mit Cranberrys

Sepp Schwalber hat in einem einzigen Tarte-Rezept eine so große Vielfalt von Zutaten, dass allein schon deswegen Nachbacken Pflicht ist. Zwetschgen mit Birnen auf Rotwein-Walnuss-Boden abgerundet mit Cranberrys, Zimt und Zucker! [mehr]


Birnenstrudel mit Mostschaum | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Birnenstrudel mit Mostschaum

Martina Harrecker präsentiert ihren "Lieblings-Herbst-Strudel". Den selbst gemachten Strudelteig füllt sie mit Würzbirnen, Mandeln und dunkler Schokolade. Eine Schaumsoße aus Apfelmost ist dann die Grundlage für den Birnenstrudel. [mehr]


Birnentorte | Bild: "Wir in Bayern" / BR zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Birnentorte

Martina Harreckers Birnentorte ist mal wieder ein "Back-Gesamt-Kunstwerk". Mit Mandelmürbteig, Biskuit sowie Schichten aus Vanillecreme und Karamellsahne ergänzt sie das fruchtige Birnenaroma mit einer feinherben, süßen Note. [mehr]


Erdbeertorte mit Schokoladen-Topping | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Erdbeertorte mit Schokoladen-Topping

Martina Harrecker schichtet Erdbeeren zwischen lockere Biskuitböden, dazu kommt eine Füllung aus Creme fraîche mit Vanille, Zitrone und Sahne. Zu guter Letzt rundet dunkle Schokolade als Topping die Torte ab. [mehr]


Blutorangentarte mit Baiser | Bild: Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Blutorangentarte mit Baiser

Von Januar bis März ist Blutorangensaison. Grund genug für Sepp Schwalber, aus dem tiefroten Fruchtfleisch mit dem aromatischen Geschmack eine Wintertarte zu kreieren. Gekrönt mit einer Baiserhaube und Blutorangenfilets. [mehr]


Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes mit Erdbeerbaiser | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes mit Erdbeerbaiser

Klein aber fein, das ist das Motto von Sepp Schwalber. Mit Mandelmürbteig, Rhabarber, Erdbeerbaiser und einem Hauch Vanille präsentiert Sepp Kuchengenuss in Form von Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes. [mehr]


Brombeer-Käsekuchen mit Walnuss | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Brombeer-Käsekuchen mit Walnussstreuseln

Martina Harrecker präsentiert ihre persönliche Käsekuchen-Variante. Mit Mürbteigboden, Brombeeren und Walnussstreuseln erweitert Martina Ihre Käsekuchen-Rezeptsammlung um eine raffinierte Alternative. [mehr]


Brombeertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Brombeertorte

Sepp Schwalber verarbeitet in seiner Brombeertorte die Früchte auf zwei Arten: Zwischen Wiener Böden kombiniert er ein leichtes Brombeer-Mousse und ein kräftiges Kompott zu einer sommerlichen Schichttorte. [mehr]


Buttermilchmousse mit Orangen-Limetten-Ragout | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Rezept Buttermilchmousse mit Orangen-Limetten-Ragout

Konditormeister Martin Rößler präsentiert den Nachtisch des "Wir in Bayern"-Weihnachtsmenüs. Sein Dessert-Angebot: eine leichte Buttermilchmousse im Mandelblatt ergänzt durch ein fruchtig-frisches Orangen-Limetten-Ragout. [mehr]


Dinkel-Apfelkuchen mit Sauerrahm | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Dinkel-Apfelkuchen mit Sauerrahm

Mit einem diabetikergeeigneten Apfelkuchen läutet Martin Rößler den Herbst ein. Der Boden wird aus Dinkelvollkornmehl und Vollkornhaferflocken zubereitet, mit Apfelspalten belegt und einer Sauerrahmschicht verfeinert. [mehr]


Erdbeer-Holunderblüten-Torte | Bild: BR zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Erdbeer-Holunderblüten-Torte

Ab Mai trägt der schwarze Holunderstrauch Blüten. Grund genug für Martina Harrecker, sich davon zu einer Torte inspirieren zu lassen. Biskuitböden bekommen eine Holunderblütensirup-Füllung und gekrönt wird das Ganze von Erdbeeren. [mehr]


Erdnuss-Sahne-Torte | Bild: BR/Wir in Bayern zum Artikel Martin Rößler backt Gesalzene Erdnuss-Sahne

Alles nur Peanuts? Konditormeister Martin Rößler hat das wörtlich genommen und eine Erdnuss-Sahne kreiert. Der Clou dabei: Er verwendet gesalzene Erdnüsse, die geben der Torte eine ganz besondere Geschmacksnote. [mehr]


Sie wünschen? Wir backen! Gebrannte-Mandel-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Gebrannte-Mandel-Torte

Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Tortenrezepte zur Auswahl. Sie haben wieder abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt die Gebrannte-Mandel-Torte mit Preiselbeersahne. [mehr]


Gebrannte Mandeln | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video mit Informationen Rezept von Melanie Michel Gebrannte Mandeln selber machen

Gebrannte Mandeln können Sie ganz einfach selber machen, entweder in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle. Melanie Michel empfiehlt die Zubereitung in der Pfanne. [mehr]


Haselnuss-Baiser-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Haselnuss-Baiser-Torte

Mit einer Haselnuss-Baiser-Torte versüßt uns Melanie Michel die Vorweihnachtszeit. Ihre Kombination aus fluffigen Baiserböden, knusprigem Karamell, Vanillecreme und Haselnuss-Karamell-Sahne schmeckt aber nicht nur im Advent. [mehr]


Haselnuss-Kirsch-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Haselnuss-Kirsch-Torte

Carola Deichl freut sich über die frische Haselnussernte und hat sich zu einer feinen Nusstorte bestehend aus Biskuit, Kirschfüllung und Haselnussmousse inspirieren lassen. Dazu präsentiert sie das Ganze in Baumfom. [mehr]


Schwalbers Hefe-Quarkzopf | Bild: BR zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Schwalbers Hefe-Quarkzopf

Sepp Schwalber verrät Ihnen exklusiv sein Familienrezept für einen geflochtenen Hefezopf. Gefüllt wird der Zopf bei den Schwalbers mit Quark, Mandeln und Rosinen, eine echte Alternative - nicht nur für Hefekuchen-Fans. [mehr]


Hefekuchen mit gefüllten Zwetschgen | Bild: Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Hefekuchen mit gefüllten Zwetschgen

Martin Rößler hat in dieser Saison ein neues Zwetschgenkuchen-Lieblingsrezept: Hefekuchen mit gefüllten Zwetschgen! Dabei werden die Zwetschgen mit einer Marzipanmasse gefüllt und mit Sauerrahmguss ummantelt. [mehr]


Hefezopf mit Walnuss und Tonkabohne | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Hefezopf mit Walnuss und Tonkabohne

Das ist doch ein alter Zopf! Mitnichten, denn Martina Harrecker hat einen Hefezopf mit Walnuss und Tonkabohne im Angebot, der nicht nur geschmacklich etwas Besonderes ist, sondern auch optisch durch moderne Flechtkunst besticht. [mehr]


Himbeer-Joghurt-Torte | Bild: BR/ Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Claudia Fenzel Himbeer-Joghurt-Torte

Heute hat unsere Köchin Claudia Fenzel ihre Herdplatten ausgelassen und dafür den Backofen vorgeheizt. Auf ihrem Hof in Niederbayern wird heute also mal nicht gekocht, sondern gebacken. [mehr]


Himbeersahne mit Pistazienböden | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Himbeersahne mit Pistazienböden

Bei Melanie Michels Obsttorten-Rezept sind diesmal Himbeeren die "Hauptakteure". Unsere Würzburger Konditormeisterin vereint eine Himbeersahne mit Champagnergelee und kredenzt diese Kombination auf Pistazienbiskuitböden. [mehr]


Joghurt-Heidelbeer-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Joghurt-Heidelbeer-Torte

Sie suchen ein Tortenrezept, das zu den ersten frühlingshaften Tagen passt? Dann hat Martin Rößler genau das richtige Angebot für Sie: eine Heidelbeer-Joghurt-Creme mit fluffigen Biskuitböden. [mehr]


Joghurt-Mohn-Torte mit Cranberry | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Joghurt-Mohn-Torte mit Cranberry

Carola Deichl versüßt uns den Nachmittag mit einer Joghurt-Mohn-Torte aus Mohnboden, Cranberryschicht und Joghurtcreme. Das Besondere daran: die Torte kommt ohne Mehl aus und ist glutenfrei. [mehr]


Johannisbeer-Mousse-Törtchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Johannisbeer-Mousse-Törtchen

Die Johannisbeeren-Saison hat Carola Deichl zu ihrem Törtchen-Rezept inspiriert. Klein und fein kommen sie mit Schokoböden, schwarzer Johannisbeerfülle, roter Johannisbeermousse und -guss daher und sind zudem glutenfrei. [mehr]


Kaffee-Haselnuss-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kaffee-Haselnuss-Torte

Für Haselnüsse, die im Oktober frisch geerntet werden, hat sich Carola Deichl ein raffiniertes Tortenrezept ausgedacht. Sie tränkt Wiener Biskuit-Böden mit Kaffee. Dazwischen kommen eine Haselnusscreme und geröstete Haselnüsse. [mehr]


Kaiserschmarrn mit Kirschen vom Grill | Bild: BR zum Artikel Rezept Kaiserschmarrn mit Kirschen vom Grill

Zunächst werden Sie bestimmt denken: "So ein Schmarrn", was Martin Rößler diesmal vorhat. Unser Konditormeister verarbeitet die ersten fränkischen Kirschen zu einem knusprigen Kaiserschmarrn, den er frisch vom Grill serviert. [mehr]


Karamell-Brezn-Torte  | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Karamell-Brezn-Torte

Bei Carola Deichl bleibt der Ofen heute kalt! Ihre Torte überrascht mit einem raffinierten Boden aus Salzbrezn und Butterkeksen, Biertoffee und einer Käsekuchenmasse mit Maracuja und braucht nur einen Kühlschrank fürs Gelingen. [mehr]


Käsekuchen mit Apfel und Ingwer | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Käsekuchen mit Apfel und Ingwer

Carola Deichl weiht uns in die hohe Kunst des Käsekuchen-Backens ein. Dazu hat sie eine besondere Variante mit Vanillemürbteig, Ingwer-Quarkmasse, Apfelfülle und Apfelchips kreiert. Für alle Backfans, die neugierig auf Neues sind. [mehr]


Käsekuchen mit Granatäpfeln und Baiser | Bild: BR zum Artikel Rezept von Martin Rößler Käsekuchen mit Granatäpfeln und Baiser

Konditormeister Martin Rößler weiht uns in die ganz hohe Kunst des Käsekuchenbackens ein. Dazu hat er eine besondere Variante mit Keksboden, Granatäpfeln und Baiser kreiert. Für alle Backfans, die neugierig auf Neues sind. [mehr]


Käsekuchen mit Marshmallows | Bild: BR/Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Käsekuchen mit Marshmallows

Kuchen backen kann jeder, aber einen Kuchen grillen? Melanie Michel zeigt Ihnen, wie’s geht und auf der nächsten Gartenparty sind Sie die Attraktion mit: Käsekuchen vom Grill mit Himbeeren und Marshmallows. [mehr]


Kirschrahmkuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kirschrahmkuchen

Für Martin Rößlers Kirschkuchen benötigen Sie einen Hefe-Mürbteig, eine vanillige Rahmmasse, knackige Kirschen und einen Rahmguss. [mehr]


Kokos-Karamell-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Kokos-Karamell-Torte

Konditormeisterin Melanie Michel vereint Kokos und Karamell in einer Torte mit einem Kokosnussboden, einer Karamell-Ganache, Kokosnuss-Mousse und Kokos-Sahne. Und am Ende überzieht sie die Torte mit einem Karamellguss. [mehr]


Lebkuchen-Tiramisu mit Mandarinen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Rezept | Sepp Schwalber Lebkuchen-Tiramisu mit Mandarinen

Widerstand ist zwecklos beim Weihnachtsdessert von Sepp Schwalber. Sein Angebot für Sie: ein Lebkuchen-Tiramisu, angerichtet mit Mandarinen und serviert im Glas - der furiose Abschluss Ihres Festessens! [mehr]


Limetten-Basilikum-Käsesahnetörtchen | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Rezept von Carola Deichl Limetten-Basilikum-Käsesahnetörtchen

Carola Deichl präsentiert kleine, aber feine Käsesahnetörtchen mit einer außergewöhnlichen Aromenkreation aus Limette und Basilikum. So modern, frisch und saftig sind die Törtchen eine Alternative zum Klassiker Käsesahnetorte. [mehr]


Limettentörtchen mit Birnen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Limettentörtchen mit Birnen

Sepp Schwalber liebt die herbfrische Säure der Limetten und ihr feines Aroma. Grund genug, Limettentörtchen aus Mürbteig, Limettenfüllung und einem Topping aus Thymian-Birnen zu kreieren. [mehr]


Macadamia-Kirsch-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Macadamia-Kirsch-Torte

Carola Deichl präsentiert ihren Rezeptvorschlag für Ostern. Sie empfiehlt eine raffinierte Torte aus Schokoboden, Kirschfülle, Sauerrahmcreme und Macadamia-Mousse. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schokoguss. [mehr]


Maitorte mit Erdbeeren und Waldmeister | Bild: BR zum Artikel Rezept Maitorte mit Erdbeeren und Waldmeister

Martin Rößler schlägt termingerecht sein Maitorten-Rezept vor: Zwischen Biskuitböden kombiniert er eine feine Waldmeistersahne mit frischen Erdbeeren. Eine Torte, die nicht nur farblich eine Besonderheit ist. [mehr]


Sie wünschen? Wir backen! - Marzipanmakronen  | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Marzipanmakronen mit Orangenganache

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Plätzchen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt Marzipanmakronen mit Orangenganache. [mehr]


Minztorte mit Erdbeeren | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Minztorte mit Erdbeeren

Minze bringt Frische, auch in eine Torte, das beweist Martina Harrecker. Das beliebte Kraut kommt in eine Minz-Sahne-Füllung, die zwischen Biskuitböden gestrichen wird. Dekoriert mit Erdbeeren - eine ideale Kombi für heiße Tage. [mehr]


Mirabellen-Brombeer-Kuchen mit Frangipanmasse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Mirabellen-Brombeer-Kuchen mit Frangipanmasse

Mirabelle, die kleine, gelbe Schwester der Pflaume, hat Sepp Schwalber auserkoren, um sie in seinem Kuchenrezept mit Brombeeren zu kombinieren. Das Früchteduo kommt in eine Mandelcrememasse und wird mit einem Quarkguss überbacken. [mehr]


Windbeutel mit Birnensahne und Preiselbeeren | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Windbeutel mit Birnensahne und Preiselbeeren

Einen Gebäckklassiker nach eigenen Ideen zu variieren, dafür hat sich Sepp Schwalber entschieden und verfeinert seine Windbeutel mit Birnensahne, Preiselbeeren und als Krönung mit einem Häubchen Puderzucker. [mehr]


Mohn-Zwetschgen-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Mohn-Zwetschgen-Torte

Eine Alternative zum klassischen Zwetschgendatschi bietet Ihnen Melanie Michel an. Ihre Mohn-Zwetschgen-Torte besteht aus einem bretonischen Mürbteig, einer Mohnmousse und einem Zwetschgenkompott. [mehr]


Nuss-Feigen-Schokotarte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Nuss-Feigen-Schokotarte

Das feine, süße Aroma von Feigen hat Sepp Schwalber zu einer besonderen Tarte inspiriert. In Kombination mit Mürbteig, Haselnussfüllung und einer Vollmilch-Ganache kommt der Geschmack der Feigen gut zur Geltung. [mehr]


Nussecken | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Nussecken

Sepp Schwalber als "Nussknacker": Jede Menge Haselnüsse und Cahewkerne braucht er für sein Nusskaramell. Das wird auf Buttermürbteig gebacken, in Form geschnitten und an den Rändern mit Kuvertüre verziert. [mehr]


Ein Stück Orangen-Kokos-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Orangen-Kokos-Torte

Martina Harrecker kombiniert Orangen mit Kokos und macht daraus eine Torte mit Mürbteig, Kokos-Orangen-Füllung, gekrönt von einer Kokoscreme. [mehr]


Ostertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Ostertorte

Wenn Sie für Ostern noch ein Tortenrezept suchen, dann hat Sepp Schwalber genau den richtigen Vorschlag für Sie. Mit seiner Ostertorte aus lockeren Böden, Eierlikör-Creme und Heidelbeeren versüßt er Ihnen die Feiertage. [mehr]


Pfirsich-Thymian-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Pfirsich-Thymian-Torte

Das Aroma eines Pfirsichs ist schon ein einzigartiger Genuss. Wenn sich dieser Geschmack noch mit Thymian, Sahne und einem Cornflakes-Boden verbindet, wie in der Torte von Martina Harrecker, dann gibt es Sommergenuss pur. [mehr]


Pistazien-Himbeer-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Pistazien-Himbeer-Tarte

Nussig, butterartig und ein wenig süß, die besonderen Aromen der Pistazie liebt Carola Deichl. Grund genug, eine Tarte zu kreieren, aus Mürbteigboden, Pistazienfrangipan, Himbeermousse, Dekor aus Pistazienchips und grünem Biskuit. [mehr]


Preiselbeer-Mohn-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Preiselbeer-Mohn-Torte

Von August bis Oktober ist Preiselbeersaison. Grund genug für Sepp Schwalber, aus den herbsauren Früchten eine Herbsttorte zu kreieren. Kombiniert werden die Beeren mit einem Mohnboden, Birnenkompott und feiner Preiselbeersahne. [mehr]


Quittentorte mit Rieslingsahne | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Quittentorte mit Rieslingsahne

Es ist Quittenzeit. Grund genug für Melanie Michel, die gelbe Frucht in einer Torte zu verarbeiten. Mit Puffreisboden, Quittenkompottkern, Schichten aus Rieslingsahne und Biskuit erhalten Sie ein außergewöhnliches Torten-Rezept. [mehr]


Rhabarber-Himbeer-Tarte mit Marzipan und Kokos | Bild: BR zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Rhabarber-Himbeer-Tarte mit Marzipan und Kokos

Sepp Schwalber präsentiert sein liebstes Rhabarber-Kuchen-Rezept! Er kombiniert die säuerlichen Stangen mit Himbeeren und Marzipan. Diese Masse kommt dann auf den Mürbteigboden der Tarte und für Knuspriges sorgen Kokosstreusel. [mehr]


Rhabarber-Mango-Grießkuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarber-Mango-Grießkuchen

Rhabarber, Grieß und Mango in einer Tarte - das sollten Sie sich nicht entgehen lassen, findet Martin Rößler. Denn auf Martins Mandelmürbteig ist das frühlingsfrische Dreierteam perfekt aufgehoben. [mehr]


Rhabarber-Quark-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarber-Quark-Torte

Sepp Schwalber nutzt die Rhabarber-Saison und komponiert mit den süßsauren Stangen eine frühlingsfrische Torte. Zwischen Schichten aus Biskuitböden kommt Rhabarberkompott und eine Quark-Sahne-Creme. [mehr]


Rhabarber-Vanille-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Rezept von Martina Harrecker Rhabarber-Vanille-Torte

Martina Harrecker hat den ersten Rhabarber mitgebracht und backt uns eine Torte mit besonders saftigen Böden aus einer Crème-fraîche-Masse. Dazwischen sorgen Rhabarber- und Vanillefüllungen für frühlingsfrischen Genuss! [mehr]


Rhabarberstrudel mit Vanillesoße | Bild: BR zum Video mit Informationen Rezept von Martina Harrecker Rhabarberstrudel mit Vanillesoße

Martina Harrecker präsentiert einen Rhabarber-Strudel und räumt damit auch das Vorurteil aus, dass Strudelteig schwer selbst zu machen ist. Zum sauren Aroma des Rhabarbers passt, nach Martinas Meinung, am besten eine Vanillesoße. [mehr]


Rhabarbertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarbertarte

Anfang April startet die Rhabarber-Saison. Grund genug für Martina Harrecker, aus den säuerlichen Stangen eine frühlingsfrische Tarte zu kreieren, mit einer gebackenen Mandelcreme und einem Rhabarber-Fruchtbelag obendrauf. [mehr]


Schoko-Apfel-Karamelltorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Apfel-Karamelltorte

"Schichtarbeiterin" Martina Harrecker hat wieder ein besonderes Tortenrezept für Sie im Angebot: auf Schoko-Apfel-Biskuitböden kommen Schichten von Schokoladenmousse und Karamellsahne. [mehr]


Schoko-Granatapfel-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Granatapfel-Torte

Der Granatapfel verbindet Süße und Säure auf ganz besondere Weise. Dieses Zusammenspiel mag auch Martin Rößler und so hat er mit der exotischen Frucht eine Torte aus Biskuitböden, Granatapfelkernen und Schokosahne kreiert. [mehr]


Schoko-Karamell-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Karamell-Torte

Martin Rößler versüßt uns den tristen Herbst mit einer Torte, die es in sich hat: Schokoböden, eine Schoko-Karamell-Füllung und selbst gemachtes Dosenkaramell. [mehr]


Ganzer Schoko-Maronen-Kuchen mit Gewürzkirschen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Maronen-Kuchen mit Gewürzkirschen

Martina Harrecker bringt zusammen, was im Herbst einfach zusammengehört: Maronen und Schokolade. Kastaniencreme wird auf einen dunklen Maronenboden gestrichen und mit Maronencreme und Schokoglasur verfeinert. [mehr]


Schoko-Nuss-Kuchen mit Kirschfüllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Nuss-Kuchen mit Kirschfüllung

Einfach muss nicht langweilig sein! Sepp Schwalber verrät uns sein Rezept für einen raffinierten Schoko-Nuss-Kuchen mit einer Füllung aus Sauerkirschen und Schokoladenüberzug. [mehr]


Sommerbeerentarte mit Sauerrahmguss | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Sommerbeerentarte mit Sauerrahmguss

Beeren schmecken nicht nur unwiderstehlich, sie haben auch nur kurze Zeit Saison. Deshalb sollte man sie jetzt in vollen Zügen genießen mit Sepps Sommerbeerentarte mit Aprikosen und Sauerrahmguss. [mehr]


Stachelbeer-Kokos-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Rezept von Carola Deichl Stachelbeer-Kokos-Torte

Bei Carola Deichl bleibt heute der Ofen aus, sie präsentiert eine Torte, die nicht gebacken werden muss. Mit einem Knusperboden, Stachelbeer- und Kokoscreme wird daraus im Handumdrehen ein säuerlich-süßer Sommerkuchen. [mehr]


Gefüllter Stollen mit Marzipan und Walnuss | Bild: Sepp Schwalber zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Gefüllter Stollen mit Marzipan und Walnuss

Für die zweite Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Stollen-Rezepte zur Auswahl. Sie haben entschieden: Sepp Schwalber backt den gefüllten Stollen mit Marzipan, Walnuss und Schoko. [mehr]


Birnen-Schoko-Tarte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Birnen-Schoko-Tarte

Martina Harrecker verarbeitet Birnen auf französische Art. Mit bretonischem Mürbteig, Vanillebirnen und Nocken aus Trüffelmasse ist ihre Birnen-Schoko-Tarte geschmacklich und optisch eine ganz besondere Kreation. [mehr]


Cassata-Siciliana-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Cassata-Siciliana-Torte

Melanie Michel erweckt nochmal unsere Urlaubsgefühle mit einer Cassata Siciliana. Die feine Schichttorte aus Biskuitböden, Ricottacreme und getrockneten Früchten gehört in Italien zu den beliebtesten Süßspeisen. [mehr]


Vanille-Preiselbeer-Rosenkuchen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Vanille-Preiselbeer-Rosenkuchen

Martina Harrecker schenkt uns Rosen in Kuchenform. Dafür Vanillecreme und Preiselbeeren in einen Hefeteigstrang füllen, in Stücke schneiden und Stücke quer in eine Form einschichten. Beim Backen bilden sich dann kleine Teigrosen. [mehr]


Linzer Törtchen, Bratapfel-Trifle mit Spekulatiusstreuseln und Weihnachtstrüffel | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Linzer Törtchen, Bratapfel-Trifle und Trüffel

Sepp Schwalber verwöhnt uns mit Weinachsbäckereien. Bei ihm dürfen weder Linzer Törtchen noch ein Bratapfel-Trifle mit Spekulatiusstreuseln zum Fest fehlen. Dazu gibt’s noch eine Geschenkidee für Weihnachtstrüffel. [mehr]


Riesenwindbeutel | Bild: BR/ Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Riesenwindbeutel

Ab und zu macht sich unser Konditormeister Sepp Schwalber auf und sucht in ganz Bayern nach außergewöhnlichen Backkreationen. Heute verschlägt es Sepp nach Ruhpolding und dort will er eine "Adlige" treffen. [mehr]


Windbeuteltorte mit Praliné und Haselnusscreme | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Windbeuteltorte mit Praliné und Haselnusscreme

Melanie Michel führt uns heute in die Brandteig-Zubereitung ein. Der Teig wird aufgespritzt und mit Mürbteigdeckeln zu fluffigen Windbeuteltorte gebacken. Gefüllt wird das Ganze mit selbst gemachtem Nougat und Haselnusscreme. [mehr]


Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Rezept von Sepp Schwalber Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]


Zitronen-Buttermilch-Torte mit Basilikum | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Zitronen-Buttermilch-Torte mit Basilikum

Eine leichte, sommerliche Torte hat Sepp Schwalber für Sie im Angebot, die auch Backanfängern gelingt. Ein Biskuitboden und die Füllung aus Zitronen, Basilikum, Buttermilch und Sahne machen die Torte fruchtig-frisch. [mehr]


Zitronen-Thymian-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Zitronen-Thymian-Torte

In den Wintermonaten sind Zitrusfrüchte besonders beliebt. Auch Martina Harrecker ist Fan der Südfrüchte und hat aus ihnen eine fruchtige Zitronen-Thymian-Torte kreiert aus Mandelböden, Lemon-Thymian-Curd und Zitronensahne. [mehr]


Zitronentarte mit Baiser | Bild: BR/Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Zitronentarte mit Baiser

Martina Harrecker hat uns ihren Sommer-Kuchen-Favoriten mitgebracht: Zitronentarte mit Baiser. Schnell gemacht, fruchtig leicht - das "Wir in Bayern"-Backteam ist sich sicher, dieses Rezept könnte auch Ihr "Sommerhit" werden. [mehr]


Zwetschgen-Nuss-Rolle | Bild: BR zum Artikel Rezept von Martin Rößler Zwetschgen-Nuss-Rolle

Martin Rößler will Sie mit seinem Kuchen "um den Finger wickeln". Er füllt Streifen aus Quark-Öl-Teig mit Zwetschgen und einer Nussfüllung und backt diese schneckenförmig im Ofen aus. Als Dekor gibt es gebrannte Mandeln. [mehr]


Zwetschgentarte mit Spekulatius-Streuseln | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Zwetschgentarte mit Spekulatius-Streuseln

Ja ist denn schon Weihnachten? Bei Sepp Schwalber könnte man das meinen, aber für ihn ist nun mal die Kombination von Zwetschgen und Spekulatiuskeksen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich überzeugen! [mehr]


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