Los geht es am Parkplatz Pares im Talschluss von Lungiarü. Schon bald kommt man an einem kleinen kunstvollen Biotop vorbei. In der feuchten Wiese am Lungiarü-Bach stehen einige Objekte des Projektes SMACH. Es handelt sich um Natur-Kunst-Installationen unter freiem Himmel. Eine Installation trägt den Titel „Dem Ferner näher“ und zeigt Gipsabdrücke von gefrorenem Schnee.

Lichter Bergwald mit Heuschupfen

Noch sind Doleda und Wasserkofel wolkenverhangen

Nicht durch Schnee, sondern durch lichten Bergwald, vorbei an vielen Heuschupfen und durch Bergwiesen in voller Blütenpracht geht es gut 400 Höhenmeter hinauf zur Ütia Ciampcios – und hinein in den Naturpark Puez-Geisler und in eine Almidylle mit Dolomiten-Magie. Die Kulisse von Zwölferkofel, Kapuziner, Doleda und Wasserkofel ist imposant, ebenso der Blick hinüber zum Heiligkreuzkofel und zur Fanes.

Christian und Christine - die beiden Wollschweine der Ütia Ciampcios

Köstliche Schlutzkrapfen

Noemi Clara und ihr Bruder Raffael bewirtschaften gemeinsam die Ütia Ciampcios und einen Biohof unten in Lungiarü. Fleisch und Speck kommen vom eigenen Hof, viele andere Produkte wie Milch, Joghurt, Eier und Honig ebenfalls von Bauern aus Lungiarü. Der hausgemachte Speck aber erfreut sich derzeit noch auf vier Beinen seines artgerechten Lebens auf der Alm: Christian und Christine heißen die beiden Wollschweine, die sich hier tummeln und mit Gemüse und Polenta vegetarisch gefüttert werden. Auch zweibeinige Vegetarier kommen auf der Ütia Ciampcios mit ladinischen Spezialitäten wie Tutres, Crafuns oder Schlutzkrapfen von Mama Rosa Clara auf ihre Kosten. Tochter Noemi ist nicht nur Jägerin, sondern auch Wildkräuter-Spezialistin.

Selbstgemachter Bergheusirup

Selbstgemachter Bergheusirup

Fündig wird Noemi auf den artenreichen Bergwiesen und macht selbst diverse Tees, Limonaden und Sirupe – die neuesten Kreationen sind der Bergheusirup und ein Enziansirup. Noemis Wildkräutersalz passt perfekt zu den Wildgerichten. Die traditionellen Tutres füllt sie statt mit Spinat und Topfen oder Kraut gerne auch mit Wildkräutern wie Brennessel, Leimkraut und Gutem Heinrich. Auch bei den Crafuns, den traditionellen Krapfen, gefüllt mit Zirbelnüssen, läuft einem das Wasser im Mund zusammen.