Franken - Küchenzettel


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Rezept Hopfen-Spargel Cocktail

Martin Scheuerlein vom Gasthof Bayerischer Hof in Spalt hat sich für die Bayern 1-Mittagstour 2011 etwas ganz Besonderes einfallen lassen: einen Hopfen-Spargel Cocktail. So wird er gemacht:

Stand: 05.05.2011

Hopfen-Spargel-Cocktail | Bild: BR-Studio Franken/Michael Franz

Zutaten:

  • grüne Hopfentriebe und junge Hopfenblätter
  • Spargelsalat
  • Gurke
  • Radieschen
  • frische Kräuter (z.B. Sauerampfer, Petersilie, Schnittlauch, Rauke)

Die Zubereitung:

Spargel in etwa einen halben Zentimeter Stücke schneiden, Gurke und Radieschen grob würfeln, Hopfen und Kräuter klein hacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Bieressig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer anmachen.

Guten Appetit!


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