Kochtipp So wird Ihr Kartoffelsalat rundum aromatisch
Ein guter Kartoffelsalat sollte eine Weile ziehen. Doch wenn er einige Zeit herumsteht, kann er einen sehr strengen, beinahe unangenehmen Zwiebelgeschmack annehmen. Sternekoch Alexander Huber erklärt, wie Ihnen das nicht passiert.
Alexander Huber
"Verwenden Sie anstatt roher Zwiebeln blanchierte Zwiebeln für Ihren Kartoffelsalat. Geben Sie dazu die gehackten Zwiebeln ganz kurz in heißes Wasser oder gießen Sie heiße Brühe über die geschnittenen Zwiebeln. Das Blanchieren lohnt sich auf jeden Fall. Es macht den Kartoffelsalat milder und aromatischer."