Kochtipp So verlängern Sie die Bärlauch-Saison
Die Bärlauch-Saison endet jetzt im Mai, da die Blätter stark an Aroma verlieren. Brigitte Berghammer-Hunger zeigt, wie Sie Bärlauch am besten einfrieren, um noch länger etwas von dem würzigen Kraut zu haben.
Spitzenköchin Brigitte Berghammer-Hunger
Zutaten
- 150 g Bärlauch
- 100 g Sonnenblumenöl
- 2 g Salz
Zubereitung
Bärlauch putzen und von groben Stielen befreien. In grobe Streifen schneiden. Im Mixer mit Öl und Salz fein mixen. Sie können das Bärlauchpüree zur Weiterverarbeitung verwenden oder in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren. Die Eiswürfel sind mehrere Monate haltbar.