Tipps von Sabrina Basilikum ernten und verarbeiten
Heute erntet Sabrina Basilikum als Zutat für eine Blütenbutter. Und sie gibt Tipps, wie der Anbau von Basilikum im eigenen Garten funktionieren kann.
Basilikum richtig ernten
Bei der Ernte zwickt Sabrina immer ganze Triebspitzen aus dem Basilikum. Aus den Blattachseln schiebt das Basilikum dann neue Triebe. Durch die regelmäßige Ernte wächst die Pflanze so kräftiger.
Basilikum vermehren
Einen Teil der geernteten Triebe steckt Sabrina in die Erde beziehungsweise in Perlit. Nach zwei Wochen haben die Stecklinge neue Wurzeln gebildet und können gepflanzt werden. Sabrina bestückt ihre Balkonkästen mit verschiedenen Basilikum-Sorten. Basilikum mag Sonne. Wenn die Pflanzen allerdings aus dem Gewächshaus kommen und dann direkt in die volle Sonne gestellt werden, schlappen die Blätter oder bekommen Sonnenbrand. Daher gekauftes Basilikum langsam an die Sonne gewöhnen.
Blütenbutter
Für die Blütenbutter nutzt Sabrina Borretschblüten, die Blüten des Salbeis ‘Hot Lips‘, Schnittlauchblüten und Basilikum. Zwei Handvoll zerkleinert Sabrina mit dem Messer und gibt die Blüten dann in die Butter. Dazu kommt noch Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb. Alles durchmixen und die Blütenbutter zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.