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Es gibt physiologische Studien die zu dem Ergebnis kommen, dass Holz auf die Stimmung des Menschen eine positive Wirkung hat. Während das Berühren von kühlem Plastik, Stein oder Aluminium Stressreaktionen im Körper auslöst, vermittelt eine Raumausstattung aus Holz Geborgenheit und Natürlichkeit und senkt den Blutdruck. Darum fühlt man sich in alten Wirtshäusern so wohl.