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Delikatesse für Feinschmecker und nachhaltig Innereien vom Lamm

Ein Beitrag von: Kirsten Zesewitz

Stand: 31.03.2023

Um Videos oder Audios abzuspielen, benötigen Sie einen Browser, der HTML5-Video abspielen kann oder eine aktuelle Version des kostenlosen Adobe Flash Players sowie aktiviertes JavaScript. Frische Nieren vom Lamm | Bild: picture alliance/vizualeasy | Liz Collet

Innereien findet man in Metzgereien nur noch selten. Dabei schwören viele Feinschmecker auf Herz, Hirn, Zunge oder Leber. Auch Köche setzen verstärkt auf "Nose to tail" - also die nachhaltige Verwertung des gesamten Tieres.

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