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Breitengrad Schwarzes Gold aus der “Espana vacia” – Auf Trüffel-Suche in Spanien

Ein Beitrag von: Reinhard Spiegelhauer

Stand: 06.06.2023

Um Videos oder Audios abzuspielen, benötigen Sie einen Browser, der HTML5-Video abspielen kann oder eine aktuelle Version des kostenlosen Adobe Flash Players sowie aktiviertes JavaScript. Schwarze Trüffel in einer Männerhand - Themenbild für den Breitengrad von Reinhard Spiegelhauer: Schwarzes Gold aus der “Espana vacia” – Auf Trüffel-Suche in Spanien | Bild: picture alliance / PantherMedia | Cseh Ioan

Spaniens Küche ist bekannt für Tortilla, Jamón Serrano oder Paella - und natürlich für die Tapas-Häppchen. Was allerdings kaum einer weiß: In mehreren "vergessenen” Regionen Spaniens wird schwarzer Trüffel kultiviert. Bisher geht der Großteil ins Ausland und wird dort - unter anderem in Frankreich - als hervorragender "Périgord-Trüffel" gefeiert. Ganz langsam kommt das "schwarze Gold" aber auch zuhause in Spanien öfter mal auf den gehobenen Küchentisch. Reinhard Spiegelhauer hat sich in Zentralspanien zusammen mit Trüffel-Experten auf die Suche nach den kulinarischen Erdschätzen gemacht.

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