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Dass Kässpätzle und Allgäu zusammen gehören, daran ist Carl Hirnbein Schuld, den kennen allerdings nur die Wenigsten. Wie es dazu kam, dass das Gericht eine Allgäuer Spezialität wurde und was in das Rezept der original Allgäuer Kässpätzle gehört, dem ist Franziska Deubel nachgegangen.