Ich mach's! Milchtechnologe/-in

Frischmilch, Butter, Joghurt, Käse – Milchtechnologen stellen aus dem Rohstoff Milch verschiedenste Produkte her. Auf dem Arbeitsmarkt sind sie sehr gefragt und bekommen ihre Arbeit auch vergleichsweise gut bezahlt. Das hat seinen Grund: Milchtechnologen tragen eine hohe Verantwortung. Die Milch ist ein empfindlicher Rohstoff, der unter strengsten Hygiene-Bedingungen in Molkereien und Käsereien weiter verarbeitet wird. Ob die Rezepturen passen, welche Zusatzstoffe – wie etwa Früchte, Aromen und Stabilisatoren – eingesetzt werden, welche Bakterienkulturen aus einer Milch Joghurt machen oder aber Sauerrahm-Butter, dies alles beherrscht der Milchtechnologe.

Autor/Autorin: Ulrich Detsch
Kamera: Christian Körner
Redaktion: Thomas Rex

Mehr als 400 Berufe im Dualen System, dazu kommen Lehrstellen bei Behörden und der Bahn, außerdem locken Fachschulen mit ihren Abschlüssen: Doch welche Ausbildung ist für wen richtig? Dazu die Fragen zum lieben Geld und zu den Stellenchancen. ARD-alpha bringt es auf den Punkt. "Ich mach's!" stellt jede Woche einen Beruf vor. Unser Angebot wächst ständig. Also: immer mal wieder reinschauen und Neues entdecken.