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Seit Jahrzehnten wird von fast allen Landwirten Spargel unter Folie angebaut, konventionell und bio. Die Vorteile: kein Unkraut, keine Schädlinge, temperaturausgleichend. Nur ganz wenige Idealisten ernten Spargel ohne Folie, so wie früher. Die Erträge sind niedriger und der Spargel wächst nur, wenn es warm ist.