Gruß aus der Küche von Stephie Bönniger Pulled Chicken an Wildkräutersalat
Als Gruß aus der Küche serviert Stephie Bönniger aus dem Rheinland Pulled Chicken an Wildkräutersalat. Hier das Rezept:
Rezept für Pulled Chicken an Wildkräutersalat
Für 8 Personen
ZUTATEN:
Fleisch (Pulled Chicken):
- 2 Suppenhühner
Marinade:
- 200 g Tomatenmark
- 200 ml Balsamico
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Rohrzucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Salz
Eingelegte Zwiebeln:
- 1-2 rote Zwiebeln
- 100 ml heller Essig
- 2 TL Salz
- 2 TL ganze Pfefferkörner
- 2 TL Zucker
Salat:
- pro Person eine Hand voll Wildkräutersalat
- pro Person 1 Ei, hart gekocht
- 150 ml Naturjoghurt
- 3 EL heller Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Fleisch (Pulled Chicken):
- Zutaten der Marinade vermengen und die ganzen Suppenhühner damit einreiben.
- In einen Bräter oder Auflaufform geben. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugeben, damit genügend Flüssigkeit in der Form ist.
- Bräter mit Deckel schließen und bei 150 °C für 3-4 Stunden im Ofen lassen.
- Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, das Fleisch vom Knochen lösen bzw. rupfen.
Eingelegte Zwiebeln:
- Zwiebel in Streifen schneiden und mit den Gewürzen in ein Schraubglas geben. Mit dem Essig bedecken.
- Die Zwiebeln sollten vor dem Verzehr einige Stunden ziehen.
- Die eingelegten Zwiebeln können über mehrere Tage bis Wochen verwendet werden.
Salat:
- Für jede Portion ein Ei hart kochen, pellen und in der Mitte längst durchschneiden.
- Den gewaschenen Wildkräutersalat auf die Teller geben, das Ei auf den Salat betten und mit den eingelegten Zwiebeln garnieren.
- Dressingzutaten vermischen und über den Salat geben.
- Dazu das Pulled Chicken servieren.
Die ganze Folge mit Stephie Bönniger
