Zutaten

2 l Wasser
1 kg Zucker
250 g Gelierzucker
10 g Zitronensäure
etwa 30 Holunderblütendolden
3 Zitronen in Scheiben

Zubereitung

Wasser mit dem Zucker, Gelierzucker und Zitronensäure aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schaum, der dabei entsteht, mit einer Schaumkelle abnehmen.
Die Zuckerlösung auf etwa 60 Grad abkühlen lassen.
Die Holunderblütendolden säubern und ausschütteln, in eine Schüssel geben.
Die Zitronenscheiben dazugeben, nun die abgekühlte Zuckerlösung über die Hollerblüten gießen.
Mit einem Tuch abdecken und für 2 bis 3 Tage durchziehen lassen.