Zutaten (2-3 Personen)

Teig:
2 Eier
100 g Mehl
1/3 helles Bier (alternativ alkoholfrei, Milch geht auch)
Fett zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Sauce:
passierte Himbeeren

Zubereitung

Blüten säubern, abklopfen, nur wenn es sein muss waschen, danach abtupfen; Stile abschneiden.
Zutaten für Teig zusammenmischen, bis er cremig ist (Lockerer wird der Teig, wenn man das Eiweiß getrennt schlägt und unterhebt).
Fett in der Pfanne erhitzen, Blüten in Teig tauchen und in Fett von beiden Seiten goldgelb backen.
Mit Puderzucker bestreuen und Himbeersauce garnieren. Warm servieren.