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Einfach.Gut.Bachmeier

Paprika-Hendl | Bild: BR / Endriß zum Video Sendung verpasst? "Einfach. Gut. Bachmeier" | 12.07.2019 Kochen mit Hans Jörg Bachmeier

Hans Jörg Bachmeier serviert bayerische Küche, gewürzt mit einem Hauch von Fernweh. In dieser (letzten) Folge geht es zum Beispiel nach Ungarn mit einem reschen Paprikahendl oder ans Mittelmeer mit einem gebratenen Romanasalat mit Sardinen. Sehen Sie hier die vergangene Sendung in der Mediathek. [mehr]

Extra

Hans Jörg Bachmeier | Bild: BR / Foto Sessner zu den Meldungen Sie fragen - Hans Jörg Bachmeier antwortet Kochsprechstunde

Bei welcher Temperatur schmeckt Käse am besten? Wie wird Crème brûlée besonders cremig? Stellen Sie hier Ihre Fragen rund ums Kochen - Hans Jörg Bachmeier antwortet Ihnen gerne! [mehr]

Rezepte zur letzten Sendung | 12.07.2019

Paprika-Hendl | Bild: BR / Endriß zum Artikel Rezept 12.07.2019 Paprika-Hendl

Wer liebt das nicht - ein saftiges Hendl mit knuspriger Haut und feurigem Paprika? Der Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier zeigt, wie leicht sich der Küchenklassiker zubereiten lässt. Also - ran an den Herd und schnell mal ausprobiert! [mehr]

Gebratener Romanasalat mit Sardinen | Bild: BR / Endriß zum Artikel Rezept 12.07.2019 Gebratener Romanasalat mit Sardinen

Kaum Zeit zum Kochen? Dann hält Hans Jörg Bachmeier das ideale Gericht für Sie parat: Der Romanasalat lässt sich blitzschnell anbraten und als kleine Geschmacks-Hotspots gibt es herzhafte Sardinen auf knusprigem Bauernbrot. Was für ein wunderbarer Snack! [mehr]

Saures Kartoffelgemüse | Bild: BR / Endriß zum Artikel Rezept 12.07.2019 Saures Kartoffelgemüse

Ein schlichtes Kartoffelgericht muss sein Leben nicht nur als langweilige Beilage fristen. Denn Bachmeiers saures Gemüse ist ein wahrer Leckerbissen. Da können Sie auch locker auf Fleisch verzichten! [mehr]

Rezepte und Tipps

Pumpernickelmus mit Beerenragout | Bild: BR / Endriß zum Artikel Rezept vom 12. Juli Pumpernickelmus mit Beerenragout

Beeren mit Pumpernickel? Passt das überhaupt zusammen? Und wie! Der Münchner Spitzenkoch überrascht mit einer ausgefallenen Idee für den Nachtisch. Dieses Mus ist ein absolutes Muss für jede Naschkatze. [mehr]

Hans-Jörg Bachmeier | Bild: BR / Sessner zum Artikel Zum Nachkochen Alle bisherigen Rezepte im Überblick

Haben Sie ein Rezept verpasst? Oder brauchen Sie eine Anregung für Ihr nächstes Gericht? Hier bekommen Sie alle bisherigen Bachmeier-Rezepte präsentiert. [mehr]

Alfons Schuhbeck. | Bild: BR / Jürgen Endriß Morgen | 17:15 Uhr BR Fernsehen zur Sendung Kochen mit Alfons Schuhbeck - immer sonntags Schuhbecks - Meine neubayerische Küche

Bayerische Klassiker, frisch entdeckt und modern interpretiert - das ist Schuhbecks „Neubayerische Küche“. Nicht neumodisch, sondern zeitgemäß sind die Rezepte, die der Münchner Star- und Sternekoch in seinen Folgen auftischt. [mehr]

Vergangene Sendungen

Topfenpfannkuchen mit Erdbeeren | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 05.07.2019 Topfenpfannkuchen mit Erdbeeren, Tomatensuppe und gefüllte Kartoffeln

Leicht und modern - so hat es der Bachmeier gern! Und genauso schmecken auch seine raffinierten Leckerbissen für Feinschmecker. In dieser Folge präsentiert der Spitzenkoch eine köstliche Tomatensuppe, gefüllte Kartoffeln - und als Nachtisch einen herrlichen Topfenpfannkuchen. Guten Appetit! [mehr]

Nudel-Hackfleisch-Auflauf | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 28.06.2019 Nudel-Hackfleisch-Auflauf, Shrimpssalat und Rupfhauben

In dieser Staffel serviert Hans Jörg Bachmeier bayerische Küche, gewürzt mit einem Hauch von Fernweh. In der ersten Folge tischt der Münchner Spitzenkoch einen deftigen Nudel-Hackfleisch-Auflauf, Shrimpssalat mit Cocktailsoße und zum Dessert köstliche Rupfhauben auf. [mehr]

Spargelschnitzel mit Steinpilzen und Tagliatelle | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 09.06.2019 Spargelschnitzel mit Steinpilzen, Grießflammerie mit Kirschragout und mehr

Hans Jörg Bachmeier steht für eine zeitgemäße Küche, die schnörkellos schnell und vor allem schmackhaft auf den Punkt kommt. Die Gerichte in dieser Folge: Spargelschnitzel mit Steinpilzen und Tagliatelle, Kartoffelsalat mit Bohnen und pochiertem Ei sowie Grießflammerie mit Kirschragout. [mehr]

Fischstäbchen mit Zitronenmayonnaise. | Bild: BR zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 02.06.2019 Fischstäbchen mit Zitronenmayonnaise, Linsen-Würstl-Gulasch und Brandteigkrapfen

Fischstäbchen mit Zitronenmayonnaise und Linsen-Würstl-Gulasch - der Münchner Koch Hans Jörg Bachmeier zeigt, wie man aus ganz einfachen Gerichten wahre Köstlichkeiten zaubert. [mehr]

Schweinefilet im Blätterteigmantel. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 26.05.2019 Schweinefilet im Blätterteigmantel, gebeizter Huchen mit Senfkohlrabi und Rana-Knödel

Gesund und modern - so mag es der Bachmeier gerne! Und genauso schmecken auch seine bayerischen Leckerbissen: Zum Beispiel sein Schweinefilet im Blätterteigmantel oder sein gebeizter Huchen mit Senfkohlrabi. [mehr]

Rösti mit Rahmschwammerl. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 19.05.2019 Rösti mit Rahmschwammerl, Kalbshaxnscheiben und Eismarillenknödel

Einfach - aber gut: Feinschmecker kommen bei Bachmeiers Gerichten immer auf ihre Kosten! Diesmal tischt der Meisterkoch Rösti mit Rahmschwammerl sowie einen süßen Desserttraum auf - Eismarillenknödel. [mehr]

Kabeljau auf Currykraut. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 12.05.2019 Kabeljau auf Currykraut, Gemüse-Tempura und Apfel-Rahmschmarrn

Seine Rezepte sind geradlinig, unkompliziert und abwechslungsreich - dazu gibt es auch noch jede Menge Tipps von Hans Jörg Bachmeier zum Nachkochen für daheim. Diesmal verwöhnt der Meisterkoch mit Kabeljau auf Currykraut und Gemüse-Tempura mit Obazdn-Dip. [mehr]

Nudelfleckerl mit Garnelen. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 05.05.2019 Nudelfleckerl mit Garnelen, Brotsuppe und Cappuccino mit Karamellkirsch-Kompott

Mit nur wenigen Zutaten und viel Fantasie erzielt Hans Jörg Bachmeier mit seinen Gerichten stets einen kulinarischen Aha-Effekt: Auf dem Speiseplan stehen Nudelfleckerl mit Garnelen sowie geeister Cappuccino mit Karamellkirsch-Kompott. [mehr]

Brezn-Gnocchi mit Schwarzgeräuchertem | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 28.04.2019 Brezn-Gnocchi, Forelle mit Pfifferling-Salat und Scheiterhaufen

"Heimat schmeckt am besten" - so lautet das Motto der neuesten Staffel von Hans Jörg Bachmeier. In sechs neuen Folgen - ab 28. April - serviert der Münchner Meisterkoch einfache Küche mit einem Mix aus Tradition und Fernweh. Zum Auftakt gibt es Brezn-Gnocchi mit Schwarzgeräuchertem, pochierte Forelle mit Pfifferling-Salat und zum Dessert Scheiterhaufen von Brioche und Äpfeln. [mehr]