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Einfach.Gut.Bachmeier

Rückblick

Hirschragout mit Trauben und Speck. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Einfach. Gut. Bachmeier" | 29.03.2020 Hirschragout, Schuastafleckl und ein paar süße Hasenöhrl

Wahre Gaumenfreuden für jeden Tag zaubert Hans Jörg Bachmeier auf den Tisch - und zeigt, wie einfach sich Leckerbissen aus heimischen Produkten kreieren lassen. Sehen Sie hier die vergangene Sendung in der Mediathek. [mehr]

Extra

Hans-Jörg Bachmeier | Bild: BR / Sessner zum Artikel Zum Nachkochen Alle bisherigen Rezepte im Überblick

Haben Sie ein Rezept verpasst? Oder brauchen Sie eine Anregung für Ihr nächstes Gericht? Hier bekommen Sie alle bisherigen Bachmeier-Rezepte präsentiert. [mehr]

Vorschau

Zitronen-Hendl mit Schalotten. | Bild: BR/Jürgen Endriß 05.04. | 17:15 Uhr BR Fernsehen zur Sendung Nächste Folge am 5. April Kulinarisches Fernweh

Tief in der bayerischen Heimat verwurzelt, wagt Hans Jörg Bachmeier auch gerne einmal den Blick über den kulinarischen Tellerrand hinweg. Es gibt Zitronenhendl, gelbe Linsensuppe und gebackene Grießschnitten. Guten Appetit! [mehr]

Rezepte zur aktuellen Folge

Hirschragout mit Trauben und Speck. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 29. März Hirschragout mit Trauben und Speck

Hans Jörg Bachmeiers Küche ist einfach und gut - kann aber auch gerne einmal festlich sein: Sein köstliches Wildgericht garniert der Spitzenkoch mit herrlichen Weintrauben, knusprigem Speck und feinen Croûtons. Als Beilage empfiehlt er Serviettenknödel oder Schupfnudeln sowie eingelegte Quitten - was für eine wunderbare Speise! [mehr]

Schuastafleckl mit Sauerkraut. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 29. März Schuastafleckl mit Sauerkraut

Mit diesem urbayerischen Gericht trifft Hans Jörg Bachmeier garantiert ins Schwarze: Die Schuastafleckerl - ein traditionelles Kartoffelgericht aus längst vergangenen Zeiten - schmecken in seiner Version einfach umwerfend! [mehr]

Hasenöhrl. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 29. März Hasenöhrl mit Zimt und Zucker

Wer nach einem deftigen Essen noch Lust auf eine kleine Köstlichkeit hat, der sollte sich von Hans Jörg Bachmeiers spannender Dessertidee inspirieren lassen: Denn mit seinen Hasenöhrl - mit Zimt und Zucker - erobert er ganz sicher das Genießerherz jeder Naschkatze. [mehr]

Service

Hans Jörg Bachmeier | Bild: BR / Foto Sessner <!-- --> Exklusiv vorab Alle neuen Folgen "Web first" in der Mediathek

Hier finden Sie bereits jetzt - exklusiv vorab - noch vor der TV-Ausstrahlung - alle neuen Folgen in der BR Mediathek - sowie alle vergangenen Folgen aus dem letzten Jahr. Viel Freude damit! [mehr]

Teaserbild für das Begletibuch "Heimat schmeckt am besten" | Bild: BR <!-- --> Das Buch zur Sendung Heimat schmeckt am besten

Möchten Sie das ein oder andere Rezept vielleicht nachkochen? Das Buch zur Sendung gibt es im Handel oder im BRshop. [br-shop.de]

Alfons Schuhbeck. | Bild: BR / Jürgen Endriß zur Sendung Tipp: Kochen mit Alfons Schuhbeck Schuhbecks - Meine neubayerische Küche

Bayerische Klassiker, frisch entdeckt und modern interpretiert - das ist Schuhbecks „Neubayerische Küche“. Nicht neumodisch, sondern zeitgemäß sind die Rezepte, die der Münchner Starkoch in seinen Folgen auftischt. [mehr]

Vergangene Sendungen

Zwetschgendatschi. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 22.03.2020 Zwetschgendatschi, Zander und ein deftiger Presssack

Voller Geschmack voraus! Ob deftiger Presssack, feiner Zander oder saftiger Zwetschgendatschi - Hans Jörg Bachmeier garantiert immer einen fantastischen Genuss. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Bayerischer Nizzasalat mit Forelle. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 15.03.2020 Nizzasalat mit Forellenfilet, Schweinefilet und Grießnockerl

Das Schöne an Bachmeiers Kochkunst ist ihre Einfachheit: Der Spitzenkoch zeigt herrlich unkomplizierte Rezepte - aber mit Pfiff! Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Bachmeiers niederbayerischer Sauerbraten. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 08.03.2020 Sauerbraten, gefüllte Zwiebel und ein herrliches Weißbier-Tiramisu

Einfach, gut und schnörkellos - so ist die Küche von Hans Jörg Bachmeier! In acht neuen Folgen stellt der Münchner Spitzenkoch grandiose Gerichte vor, die leicht nachzumachen sind und obendrein sensationell schmecken. In der ersten Folge tischt Hans Jörg Bachmeier einen Sauerbraten, gefüllte Zwiebel sowie ein herrliches Weißbier-Tiramisu auf. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Topfenpfannkuchen mit Erdbeeren | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 05.07.2019 Topfenpfannkuchen mit Erdbeeren, Tomatensuppe und gefüllte Kartoffeln

Leicht und modern - so hat es der Bachmeier gern! Und genauso schmecken auch seine raffinierten Leckerbissen für Feinschmecker. In dieser Folge präsentiert der Spitzenkoch eine köstliche Tomatensuppe, gefüllte Kartoffeln - und als Nachtisch einen herrlichen Topfenpfannkuchen. Guten Appetit! [mehr]

Paprika-Hendl | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 12.07.2019 Kochen mit Hans Jörg Bachmeier

Hans Jörg Bachmeier serviert bayerische Küche, gewürzt mit einem Hauch von Fernweh. In der letzten Folge dieser Staffel geht es zum Beispiel nach Ungarn mit einem reschen Paprikahendl oder ans Mittelmeer mit einem gebratenen Romanasalat mit Sardinen. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Nudel-Hackfleisch-Auflauf | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 28.06.2019 Nudel-Hackfleisch-Auflauf, Shrimpssalat und Rupfhauben

In dieser Staffel serviert Hans Jörg Bachmeier bayerische Küche, gewürzt mit einem Hauch von Fernweh. In der ersten Folge tischt der Münchner Spitzenkoch einen deftigen Nudel-Hackfleisch-Auflauf, Shrimpssalat mit Cocktailsoße und zum Dessert köstliche Rupfhauben auf. [mehr]

Spargelschnitzel mit Steinpilzen und Tagliatelle | Bild: BR / Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 09.06.2019 Spargelschnitzel mit Steinpilzen, Grießflammerie mit Kirschragout und mehr

Hans Jörg Bachmeier steht für eine zeitgemäße Küche, die schnörkellos schnell und vor allem schmackhaft auf den Punkt kommt. Die Gerichte in dieser Folge: Spargelschnitzel mit Steinpilzen und Tagliatelle, Kartoffelsalat mit Bohnen und pochiertem Ei sowie Grießflammerie mit Kirschragout. [mehr]

Fischstäbchen mit Zitronenmayonnaise. | Bild: BR zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 02.06.2019 Fischstäbchen mit Zitronenmayonnaise, Linsen-Würstl-Gulasch und Brandteigkrapfen

Fischstäbchen mit Zitronenmayonnaise und Linsen-Würstl-Gulasch - der Münchner Koch Hans Jörg Bachmeier zeigt, wie man aus ganz einfachen Gerichten wahre Köstlichkeiten zaubert. [mehr]

Schweinefilet im Blätterteigmantel. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 26.05.2019 Schweinefilet im Blätterteigmantel, gebeizter Huchen mit Senfkohlrabi und Rana-Knödel

Gesund und modern - so mag es der Bachmeier gerne! Und genauso schmecken auch seine bayerischen Leckerbissen: Zum Beispiel sein Schweinefilet im Blätterteigmantel oder sein gebeizter Huchen mit Senfkohlrabi. [mehr]

Rösti mit Rahmschwammerl. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 19.05.2019 Rösti mit Rahmschwammerl, Kalbshaxnscheiben und Eismarillenknödel

Einfach - aber gut: Feinschmecker kommen bei Bachmeiers Gerichten immer auf ihre Kosten! Diesmal tischt der Meisterkoch Rösti mit Rahmschwammerl sowie einen süßen Desserttraum auf - Eismarillenknödel. [mehr]

Kabeljau auf Currykraut. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 12.05.2019 Kabeljau auf Currykraut, Gemüse-Tempura und Apfel-Rahmschmarrn

Seine Rezepte sind geradlinig, unkompliziert und abwechslungsreich - dazu gibt es auch noch jede Menge Tipps von Hans Jörg Bachmeier zum Nachkochen für daheim. Diesmal verwöhnt der Meisterkoch mit Kabeljau auf Currykraut und Gemüse-Tempura mit Obazdn-Dip. [mehr]

Nudelfleckerl mit Garnelen. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Einfach. Gut. Bachmeier | 05.05.2019 Nudelfleckerl mit Garnelen, Brotsuppe und Cappuccino mit Karamellkirsch-Kompott

Mit nur wenigen Zutaten und viel Fantasie erzielt Hans Jörg Bachmeier mit seinen Gerichten stets einen kulinarischen Aha-Effekt: Auf dem Speiseplan stehen Nudelfleckerl mit Garnelen sowie geeister Cappuccino mit Karamellkirsch-Kompott. [mehr]