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Traumhafte Alpenlandschaften - als Touristen ziehen sie uns magisch an. Doch so manche Alm steht leer, bäuerliche Betriebe machen dicht, da der Nachwuchs abwandert. Im Südtiroler Ahrntal hilft ausgerechnet eine uralte bäuerliche Tradition dies zu ändern: Die Produktion des Graukäses, früher ein Arme-Leute-Essen, Abfallprodukt der Milchproduktion.