Bayern 2 - Nahaufnahme


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Brot bleibt Kulturgut Die Sauerteigrevolution

Ein Beitrag von: Anna Küch

Stand: 12.01.2024

Um Videos oder Audios abzuspielen, benötigen Sie einen Browser, der HTML5-Video abspielen kann oder eine aktuelle Version des kostenlosen Adobe Flash Players sowie aktiviertes JavaScript. Mehrere Brotlaibe liegen zum Abkühlen auf einem Gestell einer Bäckerei | Bild: BR/ Anna Küch

Mehl, Wasser, Salz: mehr braucht es nicht für ein gutes Brot. Die Deutschen sind stolz auf ihr Brot und die Vielfalt hierzulande. Zu Recht? Immer wieder wird über Zusatzstoffe im Brot, über Teiglinge und Laborprodukte berichtet. Doch es gibt eine Gegenbewegung: Bäcker, die ausschließlich auf den Sauerteig setzen.

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