BR Fernsehen - Lebenslinien


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Lebenslinien-Rezept Die Pancakes der Fiereks

In Arizonas sind American Pancakes ein beliebtes Frühstück, das entweder süß mit Butter und Ahornsirup oder deftig mit gebratenem Speck gegessen wird.

Stand: 10.11.2020

Djamila und Wolfgang Fierek | Bild: BR

Wolfgang Fiereks Rezept für vier Personen:

Man nehme 450 g Mehl, 100 g Zucker, 15g Backpulver, 7 g Natron, 1 Prise Salz sowie 350 ml Milch, 250 g Sauerrahm, vier Eier und 80 ml Öl und vermischt alles in zwei separaten Schüsseln.

Danach wird alles vermischt und verrührt. So bitte fünf Minuten quellen lassen.

Nach fünf Minuten bitte drei bis vier kleine Kleckse in eine Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam braten.

Wenn die untere Seite schön goldbraun ist, Pancakes wenden und fertig backen. So weitermachen, bis die gesamte Masse zu Pancakes verarbeitet ist.

Parallel dazu in einer anderen Pfanne den Speck schön kross braten.

Dauer: ein gute halbe Stunde.

Dann am besten alles sofort servieren!


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