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Acrylamid in Lebensmitteln Gefährliche Pommes

Ein Beitrag von: Julia Fritzsche

Stand: 23.04.2021

Um Videos oder Audios abzuspielen, benötigen Sie einen Browser, der HTML5-Video abspielen kann oder eine aktuelle Version des kostenlosen Adobe Flash Players sowie aktiviertes JavaScript. Grafik mit Pommes auf einem Backblech. Wenn Pommes zu lange und zu heiß gebraten werden, dann entsteht das gefährliche Acrylamid. | Bild: BR/Gut zu wissen

Acrylamid in Lebensmitteln ist ungesund. Die chemische Verbindung entsteht beim Rösten oder Braten, vor allem beim Frittieren von Kartoffeln. Hersteller müssen dafür sorgen, dass in ihren Produkten weniger Stoffe drin sind, aus denen sich Acrylamid bilden kann. Wird das wirklich umgesetzt?

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