Zu den traditionsreichen Gerichten von früher gehören in vielen Gegenden Bayerns Kartoffelrezepte. Gerade die Bäuerinnen waren da ausgesprochen erfinderisch, weil in der Fastenzeit die harte Arbeit ja nicht aufhörte. Deshalb mussten Mehl und Schmalz dazu, manchmal noch Eier. Wie bei den Schopperla eben oder Eapfenuul, wie die Kartoffelnudeln auch heißen.