Ratgeber - Rezepte

Ratgeber (zur Startseite Ratgeber)
Rezepte - Startseite

Rezepte für jeden Anlass

BR.de
Themen
Ratgeber
Rezepte

Rezepte für jeden Anlass

Hier geht's zu Tisch: Wir haben die Rezepte, Sie die Qual der Wahl. Bei diesen Vor-, Haupt- und Nachspeisen bleibt bestimmt kein Teller leer. Suchen Sie sich etwas Schönes aus!

Landgasthäuser

Altötting | Bild: BR/Werner Teufl <!-- --> Morgen | 16:15 Uhr Bayerisches Fernsehen Landgasthäuser Pfingstroas und Bürgermeisterbratl

Inzell begrüßt den Sommer mit der "Pfingstroas". Volksmusikgruppen spielen auf und an den Ständen werden kulinarische Köstlichkeiten wie frische Schmalznudeln gereicht. [br.de]

Gärten in Niederbayern | Bild: BR / Werner Teufl <!-- --> Landgasthäuser Gärten in Niederbayern

Herzhaft mit Pfiff ist die Kost in Niederbayern: In Grainet im Landkreis Freyung-Grafenau serviert ein Gastwirt zum Wildschwein Kartoffel-Baumkuchen. [br.de]

Landgasthäuser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Morgen | 16:15 Uhr Bayerisches Fernsehen Landgasthäuser Pfingstroas und Bürgermeisterbratl

Landgasthäuser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Morgen | 16:15 Uhr Bayerisches Fernsehen Landgasthäuser Pfingstroas und Bürgermeisterbratl

Landgasthäuser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Landgasthäuser Gärten in Niederbayern

WIB-Schmankerl

Werner Koslowski | Bild: BR zum Artikel 29.05. | 15:30 Uhr Bayerisches Fernsehen Kochen mit Werner Koslowski Gefüllter Spanferkelbauch mit Radieserlsalat

Martin Rößler | Bild: BR zum Artikel Backen mit Martin Rößler Grießkuchen mit Erdbeeren und Limetten

Fränkisches Backhendl mit Gazpacho | Bild: BR zum Artikel Kochen mit Andreas Geitl Fränkisches Backhendl mit Gazpacho

Spargel in Senfsauce mit fränkischen Bauernbratwürsten | Bild: BR zum Artikel Schmankerlkönigin kocht live! Spargel in Senfsauce

Abendschau Rezepte

Fichtennadeln | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Rezept Fichtenspitzgelee

Putengeschnetzeltes mit buntem (Wok)-Gemüse | Bild: BR zum Artikel Nicht nur für Sportler Unser LAUF10!-Menü

Sushi | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Rezept Sushi mit einheimischen Süßwasserfischen

Kuchen | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Rezept Grillmenue

Rezepte der Gesundheit!

Symbolbild "Kochen mit Rosen", Ein Löffel mit Rosenblütenblättern | Bild: colourbox.com zum Artikel 29.05. | 19:00 Uhr Bayerisches Fernsehen Dufte Rezepte Kochen mit Rosen

Die Rose ist das Symbol für die Liebe. Doch sie ist nicht nur schön, sondern ist auch gesund und schmackhaft. Ungespritzte Rosen eignen sich zum Kochen. Gesundheit! serviert ein Rosen-Menü. [mehr]

Thailändisches Gericht mit Tofu | Bild: colourbox.com zum Artikel Soja und Tofu Abwechslung auf dem Tisch

Als "Fleisch vom Feld" wird Tofu oft bezeichnet, denn er ist ein wichtiger Eiweißlieferant für Vegetarier. Doch wie wird Tofu eigentlich hergestellt? Wie wird aus dem geschmacksneutralen Nahrungsmittel ein leckeres Gericht, das auch Fleischliebhaber überzeugt? [mehr]

Kochen in der Küche | Bild: Digital Vision zum Artikel Vegetarisch kochen Wärmende Winterküche

Jetzt herrscht Eiszeit draußen. Da hilft nur, innerlich einzuheizen - mit Rezepten zu Sauerkraut-Kartoffelkuchen, lila Blaukrautsuppe mit Meerrettich-Nockerl und Mandelbraten mit Wacholdersauce und Rosenkohl. [mehr]

Die Fichte | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Kräuterrezepte Wellness aus der Natur

Rezepte aus der Natur für Körper & Seele - von Fichtenharzsalbe bis zu Lippenbalsam aus Melisse. [mehr]

verschiedene Trockenfrüchte | Bild: colourbox.com zum Artikel Der Wastl als Nikolaus Trockenfrüchte selbst gemacht

Der Kräuterwastl will noch schnell zur Adventszeit Trockenfrüchte machen. Die stecken voller Mineralien und Vitamine. Ob Pflaumen, Äpfel oder Birnen, fast jede Frucht eignet sich dazu. Wie das geht, sehen Sie in Gesundheit!. [mehr]

Sauerkraut | Bild: colourbox.com zum Artikel Ernährung Rezepte für Sauerkrautsalat

Sauerkraut ist Powerkraut. Es ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Am besten wird es roh verzehrt. Gesundheit! hat zwei Rezepte. [mehr]

Würzen | Bild: colourbox.com zum Artikel Magenschmeichler Ayurveda-Rezepte aus Fernost

Es klingt schon exotisch: schwarzes Linsendhal, Kokos-Kräuter Chutney, Pastinaken Plätzchen, Süßkartoffel Püree oder Spinat mit Kokos. Aber die Rezepte sind köstlich. Probieren Sie sie aus! [mehr]

Einmachgläser | Bild: colourbox.com zum Artikel Rezepte Einmachen mit Landfrau Dagmar Lutzenberger

Leckeres aus dem Garten köstlich zubereitet: Wie wäre es mit süß-sauer eingelegten Zucchini, Roter Bete mit Ingwer und Knoblauch sowie Apfel-Kürbis-Rosenblättermarmelade? Die Rezepte bekommen Sie hier. [mehr]

Schuhbecks

Rote Linsen | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Linsen kochen

Wie koche ich Linsen richtig? Alles zu diesem Thema weiß - Alfons Schuhbeck! [mehr]

Fische | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Fisch dämpfen

Einen Fisch dämpfen über dem Gewürzsud? Wofür ist das gut? Alfons Schuhbeck weiß die Antwort. [mehr]

Rote Chilischoten | Bild: Image Source zum Video Meine Küchengeheimnisse Schärfe mildern?

Wenn das Gericht zu scharf geraten ist - gibt es erste Hilfe? Alfons Schuhbeck berät. [mehr]

Löwenzahn auf einer Wiese | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Löwenzahnsalat

Wie bereite ich Löwenzahnsalat zu und welche Blätter verwende ich dafür? Tipps dazu von Alfons Schuhbeck. [mehr]

Weizenfeld | Bild: Getty Images zum Video Meine Küchengeheimnisse Hart- und Weichweizen

Was ist der Unterschied und welchen verwendet man wofür? Unser Meisterkoch gibt die Antwort. [mehr]

Zitronengras | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Zitronengras

In welcher Form verwende ich Zitronengras und wie schmeckt es am intensivsten? Alfons Schuhbeck weiß Rat. [mehr]

Zimt und Orangenscheibe | Bild: picture-alliance / CTK zum Video Meine Küchengeheimnisse Ceylon- & Cassia-Zimt

Wie unterscheiden sich die beiden Zimtarten? Und welche eignet sich wofür? Alfons Schuhbeck erklärt's. [mehr]

Schuhbecks, Meine Küchengeheimnisse, Griechenland | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Schuhbecks Küchengeheimnisse Tsatsiki mit Fleischspießchen

Ein griechisches Nationalgericht - garniert mit Küchengeheimnissen von Alfons Schuhbeck. Wie die Marinade den besonderen Pfiff bekommt und warum die Gurken vorher blanchiert werden erfahren Sie hier. [mehr]

schuhbeckwepper | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Schuhbecks Küchengeheimnisse Semmelknödel - so wird's gemacht

Mit österreichischen Spezialitäten geht's in dieser Folge los - und zum Kümmelbraten gehören Knödel, in diesem Fall Semmelknödel. Zur Zubereitung gibt's ein paar gute Tricks von Alfons Schuhbeck. [mehr]

herzhaft & süß

Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber | Bild: Bayerischer Rundfunk zur Sendung herzhaft & süß Feines aus dem Ofen

In "herzhaft & süß" ist der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck für herzhafte Hausmannskost zuständig, während die Konditormeisterin Angelika Schwalber den Part für süße Köstlichkeiten übernimmt. [mehr]

Kochen bei Bayern 1

Schokoladenmousse | Bild: colourbox.com; Montage: BR zum Artikel Küchenfragen Süßspeisen

Egal ob Kuchen, Torten oder Marmelade. Hier finden Sie Antworten auf Fragen rund um Süßes. [mehr]

Spargelsuppe und Spargel | Bild: colourbox.com; Montage: BR zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Spargel - "Champions League des Gemüses"

Jetzt ist wieder Spargelzeit. Viele freuen sich ja das ganze Jahr auf die weißen und grünen Stangerl. Für Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann sind sie "die Champions League des Gemüses". Er liebt den Klassiker Spargelsuppe. [mehr]

Lachs auf Bohnengemüse | Bild: colourbox.com; Montage: BR zum Artikel Küchenfragen Fisch

Fisch ist ein feines Essen. Antworten rund um die Zubereitung gibt's hier vom Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Griesflammerie mit Rhabarber | Bild: colourbox.com, Montage: BR/Renate Windmeißer zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Grießflammeri

Jetzt ist Rhabarber-Zeit. Dazu hat der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann einen Nachtisch, der glücklich macht: Grießflammeri. Wie’s geht, lesen Sie hier. [mehr]

Illustration: Kartoffeln in einer Schale, Meersalz | Bild: colourbox.com, BR; Montage: BR zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann "Frühjahrskartoffel hat mehr Eleganz"

Der erste Spargel ist da und mit ihm die Frühjahrskartoffeln. Lange lagern kann man sie nicht. Aber das ist auch kein Problem, schließlich wollen Sie sicher sofort das Rezept von Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann ausprobieren. [mehr]

Notizbuch kulinarisch

Kirschen | Bild: Karin Greiner zum Artikel Türkische Gerichte mit Geschichte Ein Sorbet von Kirschen und Kindheit

Für einen Frühlingstag ist es ganz schön heiß. Filiz Penzkofers Familie hat sich im Garten ausgebreitet. Die Schwester liegt auf der Picknickdecke und sonnt sich. Der Vater steht an den Kletterrosen und betrachtet die Blattläuse. [mehr]

Rote Linsen | Bild: colourbox.com zum Artikel Türkische Gerichte mit Geschichte Spitzen-Linsensuppe statt Spitzenmedizin

Feliz Penzenkofers Oma hat sich erkältet. Sie hat Fieber, Kopfschmerzen und Halsschmerzen. Leidend liegt sie auf der Wohnzimmercouch und trinkt einen Schwarztee nach dem anderen. Da hilft nur besondere Medizin. [mehr]

Kebab | Bild: colourbox.com zum Artikel Türkische Gerichte mit Geschichte Sis kebab - Anwohner ärgern im Park

Feliz Penzenkofer protestiert: Sie sitzt mit Freundin Marie im Park - aus Protest. Ein Anwohner, der sich belästigt fühlt, will die Polizei holen. Und dann kommt auch noch Oma. [mehr]

Sesamkringel | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Türkische Rezepte mit Geschichte Das Comeback von Oma (Sesamkringel)

Nach zwei Wochen Aufenthalt in Bamberg verabschiedet sich Filiz Penzkofers türkische Oma von ihnen. Ihr Vater weint heimlich ein paar Tränen in seinen Hemdärmel, aber nicht unbedingt aus Trauer ... [mehr]

Querbeet

Gesundheitstee | Bild: BR zum Artikel Kräutertees Gesundes aus dem Bayerischen Wald

'Die Menschen erbitten sich ihre Gesundheit von den Göttern. Dass sie aber selbst Einfluss haben, bedenken sie meist nicht', meinte schon 400 vor Christus der Philosoph Demokrit. Was auf die Menschen des Bayerischen Waldes allerdings nicht zutrifft. [mehr]

Honig | Bild: BR zum Artikel Gesundes Rezept Kräuterhonig mit Lungenkraut

Barbara Krasemann erntet die Blüten des Lungenkrauts im April und Mai und stellt daraus einen Kräuterhonig her. Diesen kann man zum Süßen von Tees verwenden oder als feinen Brotaufstrich. [mehr]

Blütentee | Bild: BR zum Artikel Blütenlikör Den Frühling konservieren

Da die Sammelsaison von Kirschen, Schlüsselblumen und Veilchen kurz ist, hat Barbara Krasemann mehr Blüten geerntet, als sie für den Tee verwenden kann. Der Rest wird konserviert - als Blütenlikör! [mehr]

Sendungsinfo

Zum Nachschlagen

Kochen in der Küche | Bild: Digital Vision zur Übersicht Feines für Ihren Menüplan Rezepte nach Rubriken

Leckeres aus dem Meer, Pasta und Co, süße Mehlspeisen oder knackige Salate? In unseren Rubriken finden Sie Rezepte für jeden Gaumen - ob für Vegetarier, Suppenfreunde oder Naschkatzen. [mehr]

Mann schneidet Paprika | Bild: colourbox.com zur A-Z-Liste Rezeptesammlung Rezepte von A bis Z

Alle Rezepte sortiert von A wie Artischockengröstl bis Z wie Zimtstern. [mehr]

Podcasts

Podcast: Schuhbecks Kochtipps | Bild: BR/Foto Sessner <!-- --> Schuhbecks Kochtipps Nachschauen und Runterladen

Podcast & Download: Alfons Schuhbeck - BAYERN 3 | Bild: BR <!-- --> Podcast "Kinderleicht kochen!" zum Mitnehmen

Zum Nachlesen

Hans Jörg Bachmeier | Bild: BR zur Sendung Die neue Kochshow Einfach.Gut.Bachmeier

"Fantasie, Zeit - und ein gutes Produkt. Wer diese drei Zutaten zuhause hat, der kann auch gut kochen", sagt der neue bayerische Fernsehkoch Hans Jörg Bachmeier und stellt das in vier Sendungen unter Beweis. [mehr]