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Rezepte für jeden Anlass

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Rezepte für jeden Anlass

Hier geht's zu Tisch: Wir haben die Rezepte, Sie die Qual der Wahl. Bei diesen Vor-, Haupt- und Nachspeisen bleibt bestimmt kein Teller leer. Suchen Sie sich etwas Schönes aus!

WIB-Schmankerl

Christian Jürgens | Bild: BR zum Artikel 27.05. | 15:30 Uhr Bayerisches Fernsehen Kochen mit Christian Jürgens Saftlende mit Frühlingsgemüse

Käsekuchen-Tartelettes mit Erdbeeren | Bild: BR/Stefanie Kühn zum Artikel Backen mit Martina Harrecker Käsekuchen-Tartelettes mit Erdbeeren

Spargel-Kartoffel-Salat mit verlorenem Ei | Bild: BR/Stefanie Kühn zum Artikel Kochen mit Andreas Geitl Spargel-Kartoffel-Salat mit verlorenem Ei

Schwäbische Lasagne | Bild: BR/Stefanie Kühn zum Artikel Schmankerlkönigin kocht live! Schwäbische Lasagne

Abendschau Rezepte

Scholle Finkenwerder Art | Bild: BR zum Artikel Rezept Maischolle

Salat | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Artikel Rezept Flower-Power

Erdbeerknödel | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Artikel Rezept Knödel, Knödel, Knödel

Rhabarber-Krapfen-Auflauf | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Artikel Rezept Rhabarber-Krapfen-Auflauf

Rezepte der Gesundheit!

Waldbeeren | Bild: colourbox.com zum Artikel Nibbe kocht Pannacotta mit karamellisierten Birnen und Waldbeerensoße

Holzkiste mit Zwiebeln, gelbe Rüben, Sellerie und Lauch | Bild: colourbox.com zum Artikel Nibbe kocht Ossobuco alla Milanese

Frau isst Nudeln | Bild: Stockbyte zum Artikel Nibbe kocht Radiccionudeln mit frischen Tagliatelle

Sauerkraut | Bild: colourbox.com zum Artikel Ernährung Rezepte für Sauerkrautsalat

Sauerkraut ist Powerkraut. Es ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Am besten wird es roh verzehrt. Gesundheit! hat zwei Rezepte. [mehr]

Bauernente | Bild: colourbox.com zum Artikel Rezept Bauernmastente mit Semmelknödel und Rotkraut

Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie Weihnachten kochen sollen: Hier ist das passende Rezept. Und dazu gibt es auch noch einen selbstgemachten Glühwein. [mehr]

Rote Bete | Bild: colourbox.com zum Artikel Rote Bete Ein Gemüse voller Überraschungen

Sie ist unscheinbar, steckt aber voller Überraschungen: die Rote Bete. Das Gemüse führt zu Unrecht ein Schattendasein. Forscher sind der gesunden Wirkung der blutroten Knolle auf der Spur - und machten interessante Entdeckungen. [mehr]

mehrere Quitten | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Quitten Rezept für Quittenkuchen

Die Quitte feiert eine Renaissance. Sie ist gefragt wie nie - ob als Gelee oder verarbeitet zu einem Quittenkuchen. Der köstliche Geschmack der verarbeiteten Quitten versöhnt mit dem enttäuschenden Geschmack der rohen Früchte. [mehr]

Weinlese | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Rezepte Traubenkernmehl-Dinkelbrot und Pesto aus Weintraubenblättern

Das Wertvolle an der Weinrebe sind nicht nur die Trauben, sondern auch die Kerne, die Schale und die zarten Triebe. Daraus kann man auch Köstlichkeiten für den Gaumen zubreiten ... [mehr]

Kräuterwastl mit Kürbis | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video mit Informationen Der Kräuterwastl So gesund sind Kürbisse!

Der Wastl, Kräuterpädagoge Sebastian Viellechner aus Weyarn, mag sie alle, ob Muskat -, Hokkaido- oder Birnenkürbis: Diesmal zaubert der Wastl ein 3-Gänge-Menü, jeder Gang aus einer anderen Kürbissorte. [mehr]

Grüner Saft | Bild: colourbox.com, BR; Montage: BR zum Video mit Informationen Grüne Smoothies Gesundheitsdrink aus dem Mixer

Gemüsehändler beobachten seit geraumer Zeit ein ungewöhnliches Verhalten bei einigen Kunden: Grünzeug, das früher im Komposteimer landete, ist plötzlich heiß begehrt. Des Rätsels Lösung: Aus diesen Zutaten mixen sich Gesundheitsbewusste ein Trendgetränk - grüne Smoothies. [mehr]

Milch und verschiedene Käsesorten | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Zum Nachmachen Rezepte für Weichkäse und Kaiserschmarrn

Ein Tag auf dem Bauernhof mit Sepp Schauer - da lernt man auch, wie man frische Kuhmilch verwenden kann - zum Beispiel, um Käse oder leckeren Kaiserschmarrn zuzubereiten. [mehr]

Ein Feld mit Heu, im Hintergrund ein Traktor | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Rezept Schweinefilet im Heusud

Grünfutter mal anders: Schweinefilet - eingelegt im Sud von frischem Bergwiesenheu. [mehr]

Holunder | Bild: BR zum Artikel Garten-Rezepte Kochen mit Holunderblüten

Der Holunder ist ein echter Alleskönner. Verwerten lässt sich praktisch alles, von der Wurzel über das Holz bis hin zur Rinde - von den Früchten ganz zu schweigen. Wir zeigen Ihnen, was sich aus den Blütendolden zubereiten lässt. [mehr]

Symbolbild "Kochen mit Rosen", Ein Löffel mit Rosenblütenblättern | Bild: colourbox.com zum Artikel Dufte Rezepte Kochen mit Rosen

Die Rose ist das Symbol für die Liebe. Doch sie ist nicht nur schön, sondern ist auch gesund und schmackhaft. Ungespritzte Rosen eignen sich zum Kochen. Gesundheit! serviert ein Rosen-Menü. [mehr]

verschiedene Trockenfrüchte | Bild: colourbox.com zum Artikel Der Wastl als Nikolaus Trockenfrüchte selbst gemacht

Der Kräuterwastl will noch schnell zur Adventszeit Trockenfrüchte machen. Die stecken voller Mineralien und Vitamine. Ob Pflaumen, Äpfel oder Birnen, fast jede Frucht eignet sich dazu. Wie das geht, sehen Sie in Gesundheit!. [mehr]

Landgasthäuser

Landgasthaeuser - Prangstangen und heisse Oefen | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video 30.05. | 17:00 Uhr Bayerisches Fernsehen Landgasthäuser Prangstangen und heiße Öfen

Der Fronleichnamszug der "Jachenauer" | Bild: BR/ Teufl zum Video mit Informationen 30.05. | 17:00 Uhr Bayerisches Fernsehen Landgasthäuser Prangstangen und heiße Öfen

In Altötting rüsten man sich an Pfingsten für den Ansturm von Pilgern | Bild: BR / Teulf zum Video mit Informationen Landgasthäuser Pfingstroas und Bürgermeisterbratl

Landgasthäuser | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Landgasthäuser Pfingsten in Altötting

Oldtimerrennen auf dem Samerberg | Bild: BR zur Bildergalerie mit Informationen Landgasthäuser Schnauferlrennen und Schopfbraten

Schuhbecks

Elmar Wepper und Alfons Schuhbeck | Bild: BR / Sessner zur Sendung Morgen | 17:00 Uhr Bayerisches Fernsehen Schuhbecks Der Sternekoch

Ob bayerische oder internationale Küche, Starkoch Alfons Schuhbeck weiß aus jeder Küche das Beste heraus zu kitzeln. Immer wieder kreiert er neue Rezepte und gibt Altbewährtem neuen Pfiff. [mehr]

Gartenrezepte

Straußenfarn | Bild: BR zum Artikel 27.05. | 19:00 Uhr Bayerisches Fernsehen Außergewöhnliches Rezept Straußenfarn süß-sauer

In der Natur wächst der Europäische Straußenfarn in lichten Nadelwäldern und Flussauwäldern. Schneiden darf man ihn dort allerdings nicht, denn er steht unter besonderem Schutz. [mehr]

Salbeimäuschen | Bild: Karin Greiner zum Artikel Karin Greiners Rezeptetipp Salbeimäuschen

Das Salbeimäuschen ist eine würzige Knabberei, die sich schnell zubereiten lässt. Dazu brauchen Sie nur frischen, großblättrigen Salbei. [mehr]

Rhabarberschorle mit Waldmeister | Bild: Karin Greiner zum Artikel Karin Greiners Rezeptetipp Rhabarber-Waldmeister-Schorle

Alles frisch aus dem Garten, zur Erfrischung nicht nur für Gärtner! Die sauren Blattstiele vom Rhabarber werden durch das einzigartige Aroma des Waldmeisters zu echten Delikatesse. Krönen kann man das nur noch durch – Erdbeeren! [mehr]

Löwenzahnsirup | Bild: Karin Greiner zum Artikel Karin Greiners Rezeptetipp Löwenzahn-Blütensirup

Löwenzahn tupft überall die Wiesen gelb, und auch so manchen Rasen. Bevor man sich darüber ärgert, lieber nutzen: Die gelben Löwenzahnblütenköpfe einfach abknipsen und einen herzhaften Blütensirup daraus kochen. [mehr]

Radieschenblätterpesto | Bild: Karin Greiner zum Artikel Karin Greiners Rezeptetipp Radieschenblätterpesto

Schon reifen sie, die kleinen roten Knollen: Radieschen! Aber halt, die Blätter kann man doch auch nutzen. Machen Sie mal ein Pesto draus, ähnlich wie das berühmte Pesto alla Genovese mit Basilikum. Schmeckt radieschengrün gut! [mehr]

Kochen bei Bayern 1

Rhabarber, Waldmeister und Himbeeren vor einer gefüllten Bowlenschale | Bild: colourbox.com; Montage: BR zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Maibowle

Spritzig-fruchtig kommt die Maibowle daher. Den einzigartigen Geschmack verleiht ihr frischer Waldmeister. Und damit Ihr Kopf am Tag danach nicht zu sehr brummt, hat Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann einen Trick! [mehr]

Apfelstrudel im Glas | Bild: Foodfotografie Luzia Ellert zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Apfelstrudel im Glas

Apfelstrudel ist was Feines – egal ob warm oder kalt, mit Vanillesoße oder Eis. Der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann setzt noch eins oben drauf: Er serviert den Apfelstrudel im Glas – alles anders und doch bekannt! [mehr]

Frühkartoffel | Bild: colourbox.com zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Frühkartoffeln im Sesammantel

Sie zählen zu den Grundnahrungsmitteln unserer Gesellschaft und wachsen im heimischen Garten: Kartoffeln. Ob groß oder klein, hart- oder weichkochend - "les pommes de terre" sind eine beliebte Beilage und bringen gerade im Frühjahr eine angenehme Frische auf den Tisch. [mehr]

Knollensellerie | Bild: colourbox.com zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Selleriesalat mit Cashewkernen

In der Gemüsesuppe oder im Eintopf ist Sellerie kaum wegzudenken. Bei Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann wird die tolle Knolle zur Hauptattraktion als Salat - mit Cashewkernen und Limettendressing. [mehr]

Sauce Hollandaise | Bild: colourbox.com; Montage: BR zum Artikel Sternekoch Alexander Herrmann Hollandaise und Mandel-Nussbutter-Creme

Sauce Hollandaise ist der Klassiker zum Spargel. Der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann verrät, wie sie gelingt. Außerdem bietet er eine moderne Alternative: Mandel-Nussbutter-Creme – mit Gelinggarantie! [mehr]

Notizbuch kulinarisch

Quitten - Zutat des Lammragouts | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Türkische Gerichte mit Geschichte Lammragout "all you can eat"

Bei Lammragout im Restaurant lernt Filiz Penzkofer diesmal, dass es im Türkischen viele sprechende Vornamen gibt. Die Kellnerin trägt den Namen "Yeter". Das bedeutet: "Es reicht". Dieser Umstand sorgt doch für einige Verwirrung. [mehr]

Miesmuscheln | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Türkische Gerichte mit Geschichte Gesegnete Miesmuscheln

Miesmuscheln vom Straßenhändler essen? Da ist Filiz Penzkofer bei ihrem Istanbul-Besuch vorsichtig. Seit aber ihr Freund Stefan von einem alten Mann gesegnet wurde, ist auch dieses Abenteuer möglich. [mehr]

Suppe mit Hackfleischbällchen | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Türkische Gerichte mit Geschichte Die Taxe des Bösen

Die Wahl eines Taxis in Istanbul muss gut überlegt sein, sagt die Oma von Filiz Penzkofer. Dass aber nicht alle Taxifahrer Verbrecher sind, erfahren Filiz und ihr Freund nach einer langen Nacht bei einer heißen Suppe. [mehr]

Fische auf dem Markt | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Türkische Gerichte mit Geschichte Oma fischt frische Fische

Ausflug von Europa nach Asien? Man muss nur die richtige Brücke überqueren und gelangt in den asiatischen Teil Istanbuls. Diesen Ausflug unternehmen Filiz Penzkofer und Freund Stefan. [mehr]

Sendungsinfo

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Zum Nachschlagen

Kochen in der Küche | Bild: Digital Vision zur Übersicht Feines für Ihren Menüplan Rezepte nach Rubriken

Leckeres aus dem Meer, Pasta und Co, süße Mehlspeisen oder knackige Salate? In unseren Rubriken finden Sie Rezepte für jeden Gaumen - ob für Vegetarier, Suppenfreunde oder Naschkatzen. [mehr]

Mann schneidet Paprika | Bild: colourbox.com zur A-Z-Liste Rezeptesammlung Rezepte von A bis Z

Alle Rezepte sortiert von A wie Artischockengröstl bis Z wie Zimtstern. [mehr]

Podcasts

Podcast: Schuhbecks Kochtipps | Bild: BR/Foto Sessner <!-- --> Schuhbecks Kochtipps Nachschauen und Runterladen

Podcast & Download: Alfons Schuhbeck - BAYERN 3 | Bild: BR <!-- --> Podcast "Kinderleicht kochen!" zum Mitnehmen

Zum Nachlesen

Hans Jörg Bachmeier | Bild: BR zur Sendung Die neue Kochshow Einfach.Gut.Bachmeier

Leichte Küche mit "Aha-Effekt": Der Koch-Newcomer Hans Jörg Bachmeier zeigt, wie es geht. Auch in den neuen Folgen beweist der niederbayerische Spitzenkoch, wie schnell und einfach man gute Gerichte zaubern kann. [mehr]

Elmar Wepper und Alfons Schuhbeck | Bild: BR / Sessner zur Sendung Morgen | 17:00 Uhr Bayerisches Fernsehen Schuhbecks Der Sternekoch

Ob bayerische oder internationale Küche, Starkoch Alfons Schuhbeck weiß aus jeder Küche das Beste heraus zu kitzeln. Immer wieder kreiert er neue Rezepte und gibt Altbewährtem neuen Pfiff. [mehr]