Konditoren & Ihre Rezepte
Als Sohn einer Bäckerfamilie hat ihn die Backkunst von klein auf fasziniert. Josef Schwalber entschied sich für die Feinbäckerei: Kuchen und Torten vom Feinsten sind seine Welt, und Schokolade ist für ihn der Stoff, aus dem die Träume sind.
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Eine altes Familienrezept ihrer Mama, das hat uns unsere Zuschauerin Inge Auger aus Pforzen zugesandt: Reiknon. Das ist ein altes Rezept aus dem Bayerischen Wald, eine Kartoffel-Apfel-Reine, die im Backofen knusprig gebacken wird. Ein vegetarisches Schmankerlkönigrezept vom Feinsten!
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Eines ihrer Lieblingsgerichte, das hat uns unsere Zuschauerin Antonia Köckerbauer aus Weng in Österreich zugeschickt: den Wiener Braten. Der wird gemacht aus einem panierten Schweinebauch, und serviert mit Kartoffeln und Käferbohnensalat. Ein tolles Wintergericht findet auch unser Spitzenkoch Stefan Forster und wählt sie damit zur Schmankerlkönigin der Woche!
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Was schmeckt im Winter besser als ein warmer Eintopf? Das hat sich auch unsere Zuschauerin Marianne Grünwald gedacht und uns ihr Rezept für einen Pilzeintopf zugesandt. Den verfeinert sie mit Sherry und serviert ihn mit Gnocchi oder Kartoffeln. Ein feines Winterschmankerl findet auch unser Spitzenkoch Alfred Fahr und krönt Frau Grünwald damit zur Schmankerlkönigin der Woche.
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