Franken - Küchenzettel

Franken (zur Startseite Franken)
Küchenzettel - Startseite

Der fränkische Küchenzettel

BR.de
Franken
Küchenzettel

Fränkisch genießen Der fränkische Küchenzettel

Cai-Bier-inha | Bild: BR-Studio Franken/Jürgen Lassauer zum Artikel Bierrezept Cai-Bier-inha

Brasilien trifft fränkisches Bier: Im Vergleich zum Original ist der Caipi mit Bier fast schon ein Softdrink. Bayern 1-Moderator Jürgen Lassauer hat das Rezept getestet, die Anleitung zum Cai-Bier-inha finden Sie hier. [mehr]

Teller mit Biermuffins | Bild: BR-Studio Franken/Jürgen Lassauer zum Artikel Backrezept mit Bier Bockbier-Muffins

Süße Muffins gebacken mit kräftigem Bockbier - wie das zusammen passt hat Bayern 1-Moderator Jürgen Lassauer selbst ausprobiert. [mehr]

Teller mit Spaghetti Bock-lognese | Bild: BR-Studio Franken/Jürgen Lassauer zum Artikel Kochrezepte mit Bier Spaghetti Bock-lognese

Eine Bolognese mit kräftigem Bockbier - das verspricht eine interessante Mischung zu sein. Bayern 1-Moderator Jürgen Lassauer hat sich an das Rezept aus dem Bier-Kochbuch gewagt. [mehr]

Mühle fürs Fastenbier | Bild: BR Studio Franken /Claudia Mrosek zum Artikel Rezept Fastenbier selbst gebraut

"Flüssiges bricht Fasten nicht". Während der Fastenzeit ist ein wenig mogeln schon einmal erlaubt, das wussten bereits die Mönche im Mittelalter: Mit diesem Rezept brauen Sie sich ihr eigenes Fastenbier. [mehr]

Glühweintasse | Bild: colourbox.com zum Artikel Rezept Der Christkindlesmarkt-Glühwein

Sie wollen den Christkindles-Glühwein einmal selber herstellen? Dann stellen Sie die Glühweinflasche aus dem Supermarkt beiseite und mischen den Weihnachtstrunk selbst zusammen. Das ist ganz einfach und schmeckt noch besser. [mehr]

Nürnberger Lebkuchen selbst gebacken | Bild: BR-Studio Franken zum Artikel Rezept Nürnberger Elisen-Lebkuchen selbst gemacht

Nürnberger Hausfrauen und -Männer sind sich einig: Selbst gebacken schmeckt er am besten. Welche Zutaten Sie für den echten Elisen-Lebkuchen brauchen und wie er gebacken wird, erfahren Sie hier. [mehr]

Rosenbeer-Marmelade | Bild: BR zum Artikel "Marma-Lädla"-Rezept Erdbeer-Rosen-Aufstrich mit Rosenlikör

Zwei Kilometer südlich des Hesselbergs hat Stephanie Hoffmann ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht: Dort verkauft sie hausgemachte Marmeladen, Liköre und mehr. Hier verrät sie ihr Rezept für Erdbeer-Rosen-Aufstrich mit Schuss. [mehr]

Rettich-Carpaccio | Bild: BR zum Artikel Rezept Brücke zwischen Bier und Fisch

Eine "Brücke bauen zwischen Bier und Fisch - und das ganz ohne Karpfen", das war das Anliegen des Hotels Feiler in Muggendorf. Die drei Rezepte zeigen, ob der Versuch geglückt ist. [mehr]

Saure Zipfel im Silvanersud | Bild: BR-Studio Franken/Michael Franz zum Artikel Rezept Saure Zipfel, Riesling-Sabayone, Rosé-Spoom

Wein und Essen - das gehört einfach zusammen. Dass man mit Weinen aber auch raffinierte Speisen zaubern kann, das beweist Bernd Meyer vom Landgasthof Schwarzer in Ulsenheim mit seinen drei Rezepten. [mehr]

Buchcover "Von Bauchstecherla bis Versoffene Jungfern" | Bild: Echter Verlag zum Artikel Rezept Lachsforelle "Spalt 1200"

Dass man mit Hopfen noch viel mehr als nur Bier machen kann, das beweist Stephan Rottner mit seiner Lachsforelle "Spalt 1200". Das Rezept ist auch im Mittelfranken-Kochbuch "Von Bauchstecherla bis Versoffene Jungfern" zu finden. [mehr]

Hopfen-Spargel-Cocktail | Bild: BR-Studio Franken/Michael Franz zum Artikel Rezept Hopfen-Spargel Cocktail

Martin Scheuerlein vom Gasthof Bayerischer Hof in Spalt hat sich für die Bayern 1-Mittagstour 2011 etwas ganz Besonderes einfallen lassen: einen Hopfen-Spargel Cocktail. So wird er gemacht: [mehr]

Heinerle aus Cadolzburg | Bild: BR zum Artikel Omas Rezepte Heinerle aus Cadolzburg

Manche beginnen mit dem Plätzchenbacken schon im November, wie Liesl Zöllner aus Rütteldorf bei Cadolzburg. Als Ex-Gastwirtin hält sie einem Rezept die Treue, das ganz ohne Backofen auskommt: Sie macht für uns die "Heinerle". [mehr]

Ein Marmeladenglas Schlehengelee | Bild: BR zum Artikel Omas Rezepte Schlehen-Rezepte vom Hesselberg

Nur wenige Hausfrauen wissen noch von der aufwendigen Zubereitung der Schlehen. Doch in einer kleinen Gemeinde am Hesselberg machen zwei kundige Damen daraus nicht nur Spirituosen, sondern auch einen schmackhaften Brotaufstrich. [mehr]