Weihnachtsplätzchen Mandelbällchen
Zutaten für 60 Stück
- 500 g gemahlene Mandeln
- 200 g Diabetiker-Fruchtzucker
- 2 EL Mehl
- 6 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 1 TL Zimt
- Pinien- oder Mandelkerne
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Pinienkerne zu einem Teig kneten. Dann daraus mit den Händen ca. 60 kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit den Pinien- oder Mandelkernen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 160°C (Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Eine Rezeptidee von Martina Müller