Bayern 2 - Zeit für Bayern


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Drehen und Wenden genießen im Juni

Von: Gerald Huber und Anton Rauch

Stand: 03.06.2017 | Archiv

Die Sektkellerei Höfer in Würzburg | Bild: Sektkellerei Höfer und Jürgen Gläser / BR

Es sind lauter ausdehnungslose Wendepunkte, woraus der Jahreskreis besteht, die Biegung ist unmeßbar, es gibt keine Richtungsdauer, und die Ewigkeit ist nicht „geradeaus geradeaus“, sondern „Karussell, Karussell“.

Unsere Themen vom Drehen und Wenden aus den bayerischen Regionen:

  • Rundherum. Der Pemperlprater in Passau
  • Rundherum. Was der Wendehals in der Oberpfalz macht
  • Rundherum. Die Drechselfreunde Franken
  • Rundherum. Traditionell hergestellter Sekt aus Mainfranken
  • Rundherum. Mittelfränkische Volkstänze
  • Rundherum. Ein Augsburger Gerber und sein Sämischleder
  • Rundherum. Pfannenkuchen mit oberbayerischen Kräutern.

Freuen Sie sich mit uns auf eine rundum gelassene Stunde Bayern genießen!

Die ganze Sendung hören:

Oberfranken

Gedrechseltes  | Bild: Drechselfreunde Franken zum Artikel Genusshandwerk in Oberfranken Das Hobby Drechseln kommt in Mode

Ein Jahrtausende altes Handwerk erlebt gerade als Hobby eine unerwartete Wiederbelebung: das Drechseln. Überall in Bayern beugen sich vor allem Männer in Garagen und Kellern über Drechselbänke und lassen die Späne fliegen. Von Anja Bischof [mehr]

Schwaben

Besuch in Geschäft und Gerberei von Leder Aigner in Augsburg | Bild: BR / Barbara Leinfelder zur Bildergalerie mit Informationen Gedreht und gewendet Krachlederne aus Augsburg

Wer sie einmal getragen hat, der will sie nimmer missen – eine samtweiche Leder -Hose aus echtem Hirschleder. Damit das so fein und anschmiegsam wird, muss es viele Male gewalkt, in einem Faß gedreht und gewendet werden. Ortsbesuch in einer Augsburger Gerbereri. [mehr]

Oberbayern

Pfannkuchen gibt es seit Jahrhunderten  in allen Kontinenten der Erde  - natürlich sehr unterschiedlich. Das reizt geradezu zum Ausprobieren  - nicht nur bei der Füllung, sondern auch beim  Teig . Wie wär's mit Wildkräuterpfannkuchen frisch aus dem Garten. Die gibt es zum Beispiel  bei der Landwirtin und Kräuterpädagogin Elisabeth Doll auf ihrem Wieshof bei Marnbach nahe Weilheim.    ( sie veranstaltet Kurse zum Einmachen, zeigt , wie man mit Gartenkräutern richtig umgeht , beherrscht die Kunst des Brotbackens und hat sich mit der Wirkung alter Heil-Pflanzen  befasst. )     | Bild: BR / Angela Braun zur Bildergalerie mit Informationen Auf dem Wieshof bei Weilheim Die Kunst, Wildkräuterpfannkuchen zu machen

Wildkräuterpfannkuchen frisch aus dem Garten gibt es bei der Landwirtin und Kräuterpädagogin Elisabeth Doll auf ihrem Wieshof bei Marnbach nahe Weilheim. Sie hat sich mit der Wirkung alter Heil-Pflanzen befasst. [mehr]

Oberpfalz

Wendehals, der einzige Zugvogel unter den Spechten, der in Afrika überwintert. | Bild: Robert Kukuljan zur Bildergalerie mit Informationen Ein ganz besonderer Specht Der Wendehals in der Oberpfalz

Der Wendehals ist ein sehr gut getarnter, etwa amselgroßer Vogel, der im Herbst eine Langstreckenwanderung bis weit südlich der Sahara unternimmt. Derzeit ist er aber zum Beispiel in der Oberpfalz und Franken zu hören und manchmal, mit seinen auffälligen Kopfdrehungen, auch zu sehen. [mehr]

Mainfranken

Die Sektkellerei Höfer in Würzburg | Bild: Sektkellerei Höfer und Jürgen Gläser / BR zur Bildergalerie mit Informationen Winzersekt in Würzburg Traditionell hergestellter Sekt aus Mainfranken

Ein Winzer, der in Franken etwas auf sich hält, hat seinen eigenen Sekt. Und der steht dem Champagner, jenem mitunter sündhaft teuren Getränk, in nichts nach. Denn auch der Sekt in Franken wird nach der methode champagnoise hergestellt, also wie Champagner. Das Drehen und Wenden – oder genauer gesagt, in diesem Fall – das `Rütteln` spielt dabei eine entscheidende Rolle. Von Jürgen Gläser [mehr]

Niederbayern

Das Karussell Pemperlprater 1930 | Bild: Stadtarchiv Passau zur Bildergalerie mit Informationen Passauer Pemperlprater Schausteller restauriert ältestes Karussell der Welt

In Passau steht das älteste Karussell der Welt, der "Pemperlprater". Der Schausteller Josef Kalb in Schmidham richtet es wieder her. So können sich die Pferdchen bald wieder im Kreise drehen. Von Martin Gruber [mehr]

Mittelfranken

Volkstanzabend in Neustadt/Aisch | Bild: BR / Tobias Föhrenbach zum Artikel Volkstanz in Franken Drehungen in Neustadt/Aisch

In Mittelfranken gibt es jede Menge Volkstanzgruppen, die diesem drehenden und wirbelnden Brauchtum nachgehen. Tobias Föhrenbach hat die Tanzschuhe eingepackt und sich auf einen Fränkischen Tanzabend eingelassen. [mehr]

Rezepte


Kräuter-Speckknödel | Bild: Hartmann Seeber / BR zum Artikel Rezept aus Südtirol Kräuter-Speckknödel auf Blütensalat

Hier finden Sie das Rezept für Kräuter-Speckknödel auf Blütensalat von der Gostner Schwaige auf der Seiser Alm. [mehr]


Radieschenblätter | Bild: BR/Marianne Scheu-Helgert zum Artikel So schmeckt der Frühling Kräuter-Rezepte von Marianne Scheu-Helgert

Frische Kräuter wie Bärlauch und Kresse bringen den Frühling auf den Tisch. Die BR Heimat-Gartenexpertin Marianne Scheu-Helgert hat hier ein paar Rezepte für Sie. Es ist schnell gemacht und schmeckt wunderbar. Probieren Sie's aus! [mehr]


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