BR Fernsehen - Zwischen Spessart und Karwendel

Zwischen Spessart und Karwendel

BR-Autorin Birgit Fürst | Bild: BR zum Artikel Die Powerfrau vom Gäuboden Filmautorin Birgit Fürst

Wer macht eigentlich die Filme für "Zwischen Spessart und Karwendel"? Birgit Fürst ist wirklich mit Leib und Seele Straubingerin. Und wo haben wir sie da Mitte August gefunden? Natürlich auf dem Gäubodenvolksfest! [mehr]

Hutkrapfen | Bild: BR zum Artikel Hutkrapfen aus Hallstadt Backen für Könner

Die Hallstadter Hutkrapfen sind etwas ganz Besonderes: so groß wie ein Teller, mit einem knusprigen Hut und einem saftigen Rand. Doch das Wissen um dieses besondere Gebäck ist am Verschwinden. Nur noch wenige können die traditionsreichen Krapfen backen. [mehr]

Josef Wittmann beim Bestimmen der Birnen | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Josef Wittmanns Baumsammlung Besondere Birnen

Wer kennt schon Holzbirne, Schneebirne und Salbeiblätterige? Josef Wittmann aus Oberpfraundorf nordwestlich von Regensburg hat sein Leben ganz besonders diesen alten und fast vergessenen Birnensorten verschrieben. Der begeisterte Pomologe sucht und bewahrt sie in seiner Heimat und verrät uns die besten Birnen-Rezepte seines Sohnes. [mehr]

Birgit Fürst und Sven Grünleitner | Bild: BR zum Video Wo schmeckt Bayerns Bier am besten? Entdeckungen in Niederbayern

500 Jahre Reinheitsgebot - wir haben uns gefragt: Welcher bayerische Bezirk hat eigentlich beim Brauen die Nase vorn? Unsere niederbayerische Autorin Birgit Fürst meint natürlich: Niederbayern! [mehr]

Crêperie-Stand von Familie Richter | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video 300 Jahre Schaustellerei Familie Richter aus Oberpiebing

Die Familie Richter betreibt das Schausteller-Handwerk seit mehr als 300 Jahren. In Straubing gefällt es ihnen so gut, dass sie mittlerweile hier auch ihr Zuhause gefunden haben. Aber wenn das Gäuboden-Volksfest läuft, wohnen sie doch lieber im Wohnwagen. [mehr]

Birnen-Rezepte

Baguette mit Camembert, Birnenmehl und Birnensirup, im Vodrdergrund illustrierte Birnen | Bild: BR, colourbox.de, Montage: BR zum Artikel Birne auf Brot Baguette mit Camembert, Birnenmehl und Birnensirup

Zum Camembert gibt es sonst oft Preiselbeeren. Bei diesem Rezept liefert Birnenmehl die Süße. Kreiert hat diese besonders feine Komposition Hobbykoch Bertold Wittmann aus Oberpfraundorf, nordwestlich von Regensburg. Sein Vater ist begeisterter Pomologe und sammelt alte Birnensorten. [mehr]


Exotische Birnensuppe | Bild: colourbox.com, BR, Montage: BR zum Artikel Birnen als Suppeneinlage Exotische Birnensuppe

Für die Suppe werden Birnen in Butter angeschwitzt, mit Birnenmost abgelöscht und mit Gewürzen wie bengalischem Pfeffer oder Koriander und saurer Sahne abgeschmeckt. Ein sehr exotisches aber feines Geschmackserlebnis! [mehr]


Kochbirnen zu Surbraten und Blaukraut, im Vordergrund illustrierte Birnen | Bild: BR, colourbox.de, Montage: BR zum Artikel Birnen als Beilage Kochbirnen zu Surbraten und Blaukraut

Kochbirnen sind durch ihr Aroma sehr gut als Beilage zu Gerichten wie Wild, Rindfleisch oder Desserts geeignet. Hier ein Rezept aus der Oberpfalz, in dem die Früchte als Beilage zu Surbraten und Blaukraut glänzen können. [mehr]


Rotweinbirne, im Vordergrund illustrierte Birne | Bild: BR, colourbox.de, Montage: BR zum Artikel Birnen als Dessert Birnen an Rotweinsoße

Dieser Nachtisch kann sich sehen lassen! Eine kulinarische Köstlichkeit, die nicht nur im Herbst für ein wunderbares Dessert sorgt: Birnen an Rotweinsoße! [mehr]

Sendung vom 12.8.2017

Brigitte Hausner, Autorin des Bayerischen Rundfunks | Bild: BR zum Artikel Die Spürnase aus Würzburg Filmautorin Brigitte Hausner

Wer macht eigentlich die Filme für "Zwischen Spessart und Karwendel"? Brigitte Hausner ist eine, die sich den alten Traditionen gerne an die Fersen heftet, wie ein Detektiv. Und damit hat sie in ihrer Heimat Unterfranken schon etliche Spuren hinterlassen ... [mehr]


Holzrücken | Bild: BR zum Video Kraftvoll und nervenstark Die Bayerische Meisterschaft im Holzrücken

Das Pferd als Zugtier in Land- und Forstwirtschaft gibt es auch heute noch überall da, wo umweltschonende Arbeit gefragt ist. Forstleute, die mit dem Pferd zum Holzrücken gehen, müssen überaus präzise arbeiten. Wie präzise, das stellen sie [mehr]


Wallfahrt auf den Kreuzberg | Bild: BR Fernsehen zum Video Wallfahrt auf den Kreuzberg 173 Kilometer zu Gott

Bei der ältesten Fußwallfahrt Frankens nehmen jedes Jahr über 500 Pilger Teil. In der letzten Woche haben sie sich wieder auf den strapaziösen Weg gemacht: zum Kreuzberg in der Rhön. Manche zum ersten Mal ... [mehr]


Brigitte Hausner auf der Suche nach den besten Klößen | Bild: BR zum Video Wo gibt's die besten Klöße? Entdeckungen in Unterfranken

Fünf Regierungsbezirke haben wir schon besucht, alle haben zum Knödel - oder zum Kloß - eine ganz besondere Verbindung, und dementsprechend ihre ganz eigenen Rezepte. Aber die Unterfranken setzen dem Kloß die Krone auf. Denn was unsere Autorin Brigitte Hausner aus dem Landkreis Aschaffenburg an Rezepten mitgebracht hat, ist wirklich außergewöhnlich. [mehr]


Hutzeln | Bild: BR zum Video Das "Hutzeldorf" Fatschenbrunn Dörrbirnen aus dem Steigerwald

Es ist eine uralte Tradition, die der Ort Fatschenbrunn im Steigerwald hegt und pflegt: Seit vielen Generationen wird hier Obst getrocknet, vor allem Birnen. Die sogenannten Fatschenbrunner Hutzeln wurden früher in die ganze Welt geliefert und dienten zum Beispiel als Schiffsproviant. [mehr]

Sendung vom 5.8.2017

BR-Autor Jürgen Neumann | Bild: BR zum Artikel Der Bou aus der Oberpfalz Filmemacher Jürgen Neumann

Wer macht eigentlich die Filme für "Zwischen Spessart und Karwendel"? Jürgen Neumann ist zwar Beute-Schwabe, aber in Waldsassen geboren und aufgewachsen. Und Sie wissen ja, wie das ist: Man kriegt zwar den Boum aus der Oberpfalz, aber die Oberpfalz nicht aus dem Boum ... [mehr]


SW-Foto Busfahrt Siebenbrunn | Bild: BR zum Video Dem Wasser gewichen Spurensuche in Siebenbrunn

Mit rund 100 Einwohnern ist Siebenbrunn heute Augsburgs kleinster Stadtteil. Das war nicht immer so. Früher gab es dort sogar ein Schule. Augsburg gehört zu den wenigen Großstädten in Deutschland, die ihr Trinkwasser im eigenen Stadtgebiet gewinnen. Der Trinkwasserschutz ist streng, deshalb kauft die Stadt seit Jahrzehnten Grundstücke, Wohngebäude und sogar Fabriken auf. Siebenbrunn scheint zu verschwinden ... [mehr]


Bierverkostung in der Oberpfalz | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Wo schmeckt Bayerns Bier am besten? Oberpfalz im Bayernwettstreit

500 Jahre Reinheitsgebot - da dreht sich in Bayern ein Jahr lang alles ums Bier. Welcher bayerische Bezirk hat dabei eigentlich die Nase vorn? Unser Autor Jürgen Neumann stammt aus Waldsassen und ist sich natürlich sicher: Das beste Bier kommt aus der Oberpfalz. [mehr]


Heimatfilm aus dem Jahr 1957 | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Bei uns Zuhaus Eine filmische Rarität aus Waldsassen

Für die Waldsassener ist es eine Reise zurück ins Jahr 1957. Damals kam ein Filmteam in die Stadt und portraitierte dessen Bewohner. Vieles hat sich im Ort seitdem verändert. Eine spannende Spurensuche in die Vergangenheit ... [mehr]


Zaun vor einem Haus | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Holz, Draht, Eisen Eine kleine Kulturgeschichte des Zauns

Erst kam der Maschendraht-, dann der Jägerzaun, zuletzt: die Gabione - ein Eisenkorb mit Steinen drin. Haben wir verlernt, schöne Zäune zu bauen? Im Oberpfälzer Freilandmuseum könnte man noch sehen, wie es geht. [mehr]

Sendung verpasst?

Moderatoren

Moderator Florian Schrei. | Bild: Honorarfrei lediglich für Ankündigungen und Veröffentlichungen im Zusammenhang mit obiger BR-Sendung bei Nennung: Bild: BR/Foto Sessner. Andere Verwendungen nur nach entsprechender vorheriger schriftlicher Vereinbarung mit dem BR-Bildarchiv, Tel. 089 / 5900 10580, Fax 089 / 5900 10585, Mail Pressestelle.foto@br.de zum Artikel Moderator Florian Schrei

Seit 2005 ist Florian Schrei für "Zwischen Spessart und Karwendel" unterwegs. Außerdem ist er auch als Regisseur und Schauspieler im Volkstheater tätig. In seiner Freizeit trifft man ihn häufig in den Bergen des Inntals. [mehr]


Florian Hartmann | Bild: BR/Petra Schütz zum Artikel Moderator Florian Hartmann

Florian Hartmann ist das neue Gesicht bei „Zwischen Spessart und Karwendel“. In seiner Freizeit macht er gerne Musik, geht mit seinen Kindern zum Fischen oder versucht sich als Hobby-Schreiner. [mehr]

Rezepte

Symbolbild: Rezepte zum Nachkochen | Bild: colourbox.com zur Übersicht Zum Nachkochen und Genießen Die Rezepte aus unserer Sendung

Im Laufe der Jahre haben uns viele Menschen, die wir mit der Kamera besucht haben, ihre besten Rezepte verraten. Wir haben sie aufgeschrieben und hier für Sie zum Schmökern und Nachkochen zusammengestellt. Auch ein paar fast vergessene Schmankerl aus vergangenen Zeiten finden sich darunter. Wir wünschen fröhliches Kochlöffelschwingen und guten Appetit! [mehr]

Knödelwettstreit in Bayern

Frau führt eine Gabel zum Mund | Bild: colourbox.com zur Übersicht Bayern und seine Knödel, Kniedla, Klöß und Schpouzn Ein Paradies für Genießer

Egal ob aus Kartoffeln, Semmeln, Mehl oder Grieß, in der Pfanne gebraten oder in der Suppe schwimmend, mit Bohnen oder Leber im Teig, flambiert oder als Salat, hart oder weich oder flach wie eine Flunder: Bayerns Kloß-Vielfalt ist beeindruckend! Unsere Autoren waren im Freistaat unterwegs auf der Suche nach den besten Varianten und haben sich zeigen lassen, wie sie zubereitet werden. Lassen Sie sich von den Rezepten und den Geschichten dazu überraschen! [mehr]

Sendung vom 29.7.2017

Zwischen Spessart und Karwendel-Autorin Sandra Weber | Bild: BR zum Artikel Frischer Wind aus dem Chiemgau Filmautorin Sandra Weber

Wer macht eigentlich die Filme für "Zwischen Spessart und Karwendel"? Sandra Weber ist im Chiemgau aufgewachsen, zwischen Bergen und Seen. Aber wenn sie als Überraschungsreporterin unterwegs ist, dann macht sie ganz Bayern unsicher. [mehr]


Sandra Weber genießt oberbayerische Knödel | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Wo gibt's die besten Knödel? Oberbayern im Knödelwettstreit

In welchem bayerischen Regierungsbezirk gibt's die besten Knödel? Unsere Autorin Sandra Weber ist sich da ganz sicher: in Oberbayern! Sie hat zur Beweisführung ihre Oma zu Rate gezogen, die einen sommerlichen Semmelknödel-Salat macht. Was man aus dem Semmelknödelteig noch so alle machen kann? Lassen Sie sich überraschen! [mehr]


Überraschungsbesuch im Steigerwald | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Was ist los in Schönbrunn? Überraschungsbesuch im Steigerwald

Stellen Sie sich vor, Sie sitzen gerade beim Büffeln für eine wichtige Prüfung und es klingelt. Zwei Reporterinnen stehen mit der Kamera vor Ihrer Tür und wollen Sie kennenlernen. Wie würden Sie reagieren? Wir waren mit der Kamera im Steigerwald zu einem Überraschungsbesuch unterwegs. [mehr]


Überraschungsbesuch in Kirchensittenbach im Nürnberger Land | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video In Kirchensittenbach im Nürnberger Land Überraschungsbesuch

Interessante Menschen gibt es überall in Bayern - nur entdecken muss man sie! Wir haben deshalb wieder einen "Überraschungsbesuch" gemacht - diesmal in Mittelfranken. Im kleinen Örtchen Kirchensittenbach haben wir ungewohnt viele junge Menschen kennengelernt - und sind in ungeahnte Tiefen hinabgestiegen. [mehr]