Bayern 1 - Experten-Tipps

Der BAYERN 1 Sternekoch - seine Rezepte und viel mehr

Reiberdatschi, Reibekuchen, Kartoffelpuffer | Bild: mauritius images / Pitopia / Bernd Jürgens zum Artikel Kartoffelpuffer Rezept für Reiberdatschi

Kartoffelpuffer, Reibekuchen oder Reiberdatschi - egal, wie man sie nennt, sie schmecken süß oder herzhaft einfach fantastisch. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat ein besonders gutes und einfaches Rezept für Sie parat. [mehr]

Gemüseeintopf | Bild: mauritius images / StockphotoVideo / Alamy / Alamy Stock Photos / Montage BR zum Artikel Gemüseeintopf Rezept für vegetarischen Eintopf mit Weißkraut

Dieser vegetarische Gemüseeintopf aus frischem Weißkraut wärmt schön von innen und überrascht mit scharfer Ingwernote. [mehr]

Auf einer mit Backpapier ausgelegten Form | Bild: mauritius images / Carmen Steiner / imageBROKER / Montage: BR zum Artikel Schokokuchen Die besten Rezepte für Schokokuchen

Ob ein schneller Schokokuchen ohne Mehl oder eine saftige Tarte au Chocolat mit raffinierten Zutaten - hier haben wir die besten Rezepte für Sie. [mehr]

Tramezzini auf einer Platte angerichtet | Bild: mauritius images / Theera Disayarat / Alamy / Alamy Stock Photos /Montage BR zum Artikel Tramezzini Rezept für Thunfisch-Sandwich

Ob als herzhafter Snack oder feine Häppchen für Gäste - italienische Tramezzini sind ein echter Hochgenuss. Vor allem, wenn noch Thunfisch dazu kommt. [mehr]

Chicoree zubereiten. | Bild: mauritius images / Daniel Vincek / Alamy / Alamy Stock Photos zum Artikel Chicoreé Zwei Rezepte für Chicoreé

Entweder man liebt oder man hasst ihn - Chicoreé. Aber haben Sie ihn schon einmal in der Auflaufform zubereitet und mit Parmesan überbacken oder paniert in der Pfanne gebraten? Schmeckt hervorragend und ist auch eine super Beilage. [mehr]

Eine Scheibe saftiger Sauerbraten, dazu Soße, Spätzle und Preiselbeeren | Bild: mauritius images / Bernd Jürgens zum Artikel Sauerbraten Rezept Rezept für zwei Sauerbraten-Varianten

Ein Sauerbraten braucht Zeit und Geduld. Am Ende wird man jedoch mit einem köstlichen Gericht belohnt. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann präsentiert Ihnen gleich zwei Varianten für einen herrlichen Sauerbraten. [mehr]

Knuspriger Entenbraten auf einem Backblech auf Apfelspalten | Bild: mauritius-images zum Artikel Ente Niedrigtemperatur Ente, Gänsebrust oder Martinsgans langsam garen - so gehts

Wer einmal den Festtagsbraten mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet hat, weiß: Zarter wird es nicht. Und kompliziert ist es auch nicht. Hier Garzeiten für Ente und Gans plus ausführliche Anleitung von unserem Sternekoch Alexander Herrmann. [mehr]

Leckere Winter-Minestrone mit Kraut und Lasagneplatten. | Bild: mauritius images / Jacek Nowak / Alamy / Alamy Stock Photos, Montage: BR zum Artikel Minestrone Rezept für italienische Gemüsesuppe

Zwei Rezepte für italienische Minestrone mit Nudeln und Bohnen oder mit Lasagnenplatten und Weißkraut von Sternekoch Alexander Herrmann wärmen an kalten Tagen auch die Seele. [mehr]

Ein Teller Pasua mit Auberginen-Tomaten-Sauce | Bild: mauritius images / Ale02 / Alamy / Alamy Stock Photos / Montage BR zum Artikel Nudeln Aubergine Rezept für saftige Auberginen-Bolo vom Sternekoch

Diese köstliche Sauce aus in Tomaten geschmorten Auberginen macht aus jeder Pasta ein richtiges Wohlfühlessen. [mehr]

Teller Schinkennudeln  | Bild: mauritius-images/ BR Montage zum Artikel Schinkennudeln Das weltbeste Rezept für Schinkennudeln

Die einfachsten Dinge sind hin und wieder auch die besten. Deshalb verrät BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann das weltbeste Rezept für Schinkennudeln. Schnelle Zubereitung und super lecker. [mehr]

Tacos mit einer Füllung aus Pulled Jackfrucht  | Bild: BR, Andreas Weindl zum Video mit Informationen Jackfrucht Rezept Pulled Jackfruit-Tacos

Pulled Pork mal ohne Schweinefleisch und genau so lecker: Ein feines, fleischloses Jackfrucht Rezept für eine Taco-Füllung aus Pulled Jackfruit. Kann man auch sehr gut für Burger verwenden. [mehr]

Ein Teller voll mit Fleischpflanzerln | Bild: mauritius images / foodcollection, Montage: BR zum Artikel Fleischpflanzerl Rezepte für Frikadellen, auch vom Sternekoch

Bei Fleischpflanzerl gibt es kein richtig und kein falsch, fast jede Familie hat ihr eigenen Rezept. Wir zeigen Ihnen zusammen mit BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann ein paar Varianten. [mehr]

Ein Teller mit Tortellini und Sauce | Bild: mauritius images / Sławomir Fajer / Alamy / Alamy Stock Photos /Montage BR zum Artikel Tortellini Sauce Rezept für feine Pastasauce

Käsesauce kann jeder - unser Sternekoch hat für Tortellini eine raffinierte Sauce aus getrockneten Tomaten, Feta, Sahne und Weißwein kreiert, die auch noch schnell nachzumachen ist. [mehr]

Ein Surf and Turf Burger mit Cherrytomaten  | Bild: mauritius images/Daniel Reiter/Montage BR zum Artikel Surf and Turf Rezept vom bayerischen Sternekoch

Surf and Turf ist eine feine Kombination aus Steak oder Filet und Meeresfrüchten. Doch unser BAYERN 1 Sternekoch hat das US-Gericht eingebayert. Die Rezepte haben wir hier. [mehr]

Feine sauce | Bild: Montage: BR; mauritius images / ADDICTIVE STOCK CREATIVES / Alamy / Alamy Stock Photos zum Video mit Informationen Vegetarische Bratensoße Rezept für vegetarische Bratensoße zum Kloß

Kloß mit Soß mögen nicht nur Kindern gern. Dieses vegetarische Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann kommt ganz ohne Fleisch aus und eignet sich auch für Veganer. [mehr]

Knuspriger Gänsebraten auf einem Blech | Bild: mauritius-images zum Artikel Gänsebraten Weihnachtsgans- Rezept: klassisch, Langzeit und einmal mit dem Flaschentrick

Wie lang braucht eine Gans? Und wie ist das eigentlich mit dem Stromverbrauch? Welche Beilage passt am besten zum Gänsebraten? So viele Fragen und BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat alle Antworten und einige Tipps für die perfekte Weihnachtsgans. [mehr]

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Alexander Herrmann, Sternekoch | Bild: BR, Fabian Stoffers zum Audio Alexander Herrmann "Michelin-Tester sind keine 'Richter und Henker'"

Sternekoch Alexander Herrmann zu Gast auf der Blauen Couch: Warum seine Kindheits-Berufswünsche "Yedi-Ritter" oder Tierarzt scheiterten und wie er die Michelin-Tester erlebt hat. [mehr]

Ein Mann portioniert Nudeln auf einen Teller | Bild: mauritius-images zur A-Z-Liste Alexander Herrmann Rezepte Tolle Rezeptideen vom Sternekoch - von A bis Z

Mehr als 100 tolle Rezeptideen vom BAYERN1 Sternekoch, von der Minestrone, über die Gans bis zur Frikadelle, von A bis Z. [mehr]

Sämige Soße, mit Mehlbutter angerührt, wird auf ein Filet geträufelt. | Bild: mauritius images / ADDICTIVE STOCK CREATIVES / Alamy / Alamy Stock Photos zum Video mit Informationen Mehlbutter Soßenbinder selbst gemacht

Unser Sternekoch Alexander Herrmann schwört beim Abbinden von Soßen auf selbst gemachte Mehlbutter. Was ist das? Wo liegt der Unterschied zum fertigen Soßenbinder? [mehr]