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Anstatt Sterne gibt es für bayerische Gasthäuser bayerische Rauten. 300 Betriebe haben sich seit 2013 freiwillig um das Qualitätssiegel beworben. Die Tester, die für die Vergabe zuständig sind, kommen unangemeldet und inkognito. Hannelore Fisgus hat sie begleitet.