Bayerisches Fernsehen - Unser Land

Magazin für Landwirtschaft und Umwelt

Themen vom 12.12.

Susanne Schwärzler | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Mit innerer Kraft Eine Allgäuer Bäuerin auf dem grünen Teppich

Susanne Schwärzler bewirtschaftet mit ihrem Mann einen Biohof im Allgäu. Das bedeutet viel harte Arbeit. Ihr Rezept um all das durchzuhalten: Beckenboden-training. Sie ist von dieser inneren Kraftquelle überzeugt und gibt dieses Wissen weiter. [mehr]


Lebensmittelkennzeichnung | Bild: BR zum Artikel Klare Ansage Neue Lebensmittelkenn- zeichnung tritt in Kraft

Zahlreiche Lebensmittelskandale haben das Vertrauen der Verbraucher auf eine harte Probe gestellt. Abhilfe schaffen soll nun die neue EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMIV). Was ändert sich für Verbraucher und Hersteller? [mehr]


Laichfischen | Bild: BR zum Artikel Renken Laichfischen am Chiemsee

Die meisten Fische laichen im Frühjahr, wenn es genug Nahrung gibt. Nicht so die Renke: Sie legt ihre Eier im Dezember ab, in der rauesten Jahreszeit. Die Fischer vom Chiemsee aber leben von der Renke, deswegen helfen sie ein wenig nach. [mehr]


Grünkohl | Bild: BR zum Artikel Suppe, Nudeln, Quiche Grünkohl muss nicht immer deftig sein

Ein typisch norddeutsches Wintergemüse ist Grünkohl - klassischerweise serviert mit Pinkel. Was man aus Grünkohl noch machen kann, zeigt eine Nürnberger Landfrau aus dem Knoblauchsland - denn auch dort wird Grünkohl angebaut. [mehr]


Lebkuchen | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Weihnachtsrezepte Lebkuchenherzen, Eisblumen, Elisenlebkuchen

Caroline Müller aus dem Allgäu ist nicht nur Bäuerin, sondern auch gelernte Konditorin. Sie weiß, worauf es beim Backen ankommt, ihre Lebkuchen gelingen immer. Die besten Rezepte von Caroline Müller finden Sie hier. [mehr]


Eisblumen | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Weihnachtsbäckerei Lebkuchenherzen und Eisblumen

Selbstgebackenes ist gerade zu Weihnachten sehr gefragt. Die Bäuerin und Konditorin Caroline Müller verrät uns heute feine Rezepte für Lebkuchenherzen und Eisblumen. [mehr]


Biogans | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Garantiert Bio Weihnachtsgänse aus Oberfranken

Weihnachtsgänse werden meist unter Hochdruck nicht besonders tierfreundlich gemästet. Auf einem Biohof bei Coburg geht es auch anders. Dort gibt es Bio-Gänse, die nach den strengen Regeln des Demeter-Bundes aufgezogen werden. [mehr]


Ponzauner Wigg, Gruber Ludwig | Bild: BR zum Video Der Ponzauner Wigg Das Gedicht von alten Hausmitteln

Ludwig Gruber, Austragsbauer vom Ponzauner Hof aus Niedernkirchen: Obwohl 2005 verstorben, erheitern uns immer noch seine passenden mundartlichen Gedichte aus unserem Archiv. [mehr]

Rückschau vom 28.11.

Schweine-Aufrufstation | Bild: BR zum Artikel Schweine mit Manieren Aufruf-Fütterung im Stall

Fünf intelligente Schweine, die wissen, wie sie heißen, werden vom Fütterungsautomaten einzeln zum Fressen gerufen. Nur, wenn ihr Name im Stall ertönt, verlassen sie die Ruhelounge. Mal im Ernst - kann das funktionieren? [mehr]


Die Messe "Euro Tier" | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Stallgeschichten Folge 5 Auf der Messe

Um ihren Mega-Stall für 580 Kühe möglichst optimal auszustatten, fahren Stefan und Jürgen nach Hannover auf die „Euro Tier“. Wegen ihres, für die Region ungewöhnlich hohen, Auftragsvolumens buhlen die Firmenvertreter eifrig um die Gunst de [mehr]


Kühe im Stall | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Milchtest Ist die Kuh trächtig?

Viele bayerische Milchvieh-Betriebe nehmen an einer sogenannten Milchleistungsprüfung teil. Die dabei gezogenen Proben kann man seit kurzem auch gleichzeitig für eine Trächtigkeitsuntersuchung verwenden. [mehr]


Fettarme Produkte | Bild: BR zum Artikel Milchprodukte Geht's auch ohne Fett?

Wer sich gesund ernähren oder gar abnehmen will, hat es nicht leicht. Überall lauern Kalorienfallen. Doch Kalorien sind nicht nur da, wo wir sie erwarten - manchmal verstecken sie sich in Produkten, wo man sie gar nicht vermutet hätte. [mehr]


Symbolbild: Streichfähige Butter | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Archiv der 1980er Jahre Wie entsteht streichfähige Butter?

Saisonal unterschiedliches Futter beeinflusst die Milchqualität. Um weder eine zu harte, noch zu weiche Konsistenz zu erhalten, gehört einiges an Erfahrung dazu, um gute streichfähige Butter herzustellen. [mehr]


Gartenarbeiten im Winter | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Gartennachrichten Letzte Arbeiten

Jetzt kann man bei milden Temperaturen noch die Gartenarbeiten nachholen, die man nicht geschafft hat und mit bunter Deko an kahlen Ästen die grauen Tage aufpeppen. [mehr]


Pflanzenresteverwertung | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Energie aus Abfall Pflanzenresteverwertung aus Gewächshäusern

Beim Ausräumen von Gewächshäusern hat man viel wertloses "Grünzeug" übrig -von wegen!: Markus Appold aus Mittelfranken sammelt genau diese Grünabfälle für seine Biogasanlage. Ein Geschäft von dem auch der Gärtner profitiert. [mehr]


Button i: Get Info | Bild: Image Source zum Artikel Adressen zur Sendung Unser Land, 28. November 2014

Themen, Kontaktadressen, Veranstaltungshinweise und weitere Informationen zu unserer aktuellen Sendung finden Sie hier. [mehr]

Rückschau vom 5.12.

Urgetreide | Bild: BR zum Artikel Urgetreide Die Rückkehr von Emmer, Einkorn und Co.

Immer mehr Bäcker und Landwirte entdecken seit einigen Jahren alte Getreidesorten neu: Kamut, Quinoa, Emmer und Einkorn sind zwar immer noch exotisch, aber wer diese Urgetreidesorten einmal probieren möchte, der kann fündig werden. [mehr]


Kälber enthornen | Bild: BR zum Artikel Enthornte Kälber Wie lässt sich der Schmerz umgehen?

Die Natur hat beim Rind Hörner vorgesehen - doch die Landwirte sorgen meistens dafür, dass die erst gar nicht wachsen. Mit einem Brennstab werden die Hornansätze bei Kälbern zerstört, und das tut weh. Was kann man dagegen tun? [mehr]


Weihnachtsgebäck | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Lebkuchenzeit Tricks und Tipps für Weihnachtsgebäck

Zur Weihnachtszeit sollte es schon auch etwas Selbstgebackenes geben. Bäuerin und Konditorin Caroline Müller aus dem Allgäu verrät uns einige Tricks, wie ein paar Köstlichkeiten sicher gelingen können. [mehr]


Gewaschene Rüben | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Porentief rein Rüben in der Waschtrommel

Vor allem in der Biogas-Branche wird über Alternativen zum Mais nachgedacht und dabei ist man auf Zuckerrüben gestoßen. Einziger Nachteil: sie sind nach der Ernte ziemlich dreckig. Die Lösung: eine Waschanlage für Rüben. [mehr]


Süßholzwurzel | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Süßer als Zucker Süßholz aus Bamberg

In einer Süßholzwurzel steckt Glycyrrhizin, das fünfzig mal süßer ist als Rohrzucker. Doch das Ernten ist Schwerstarbeit, weil die Wurzeln, oft mehr als einen Meter tief, vorsichtig von Hand freigelegt werden müssen. [mehr]


Miniatur-Fachwerkhaus | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Traumschlösser Ein "Baumeister" mit Fantasie

Dreieinhalb Jahre Bauzeit für ein Miniaturhaus, unzählige Balken und Leisten selbst zurecht geschnitten - Rainer Nagelschmidt ist Bastler aus Leidenschaft und schafft mit viel Fantasie kleine Kunstwerke nur aus Holz. [mehr]


Cook & Chill | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Halbwegs frisch und gesund Cook and chill in Schulen und Kitas

Schulessen - keine leichte Kost! Eine Münchner Firma hat sich auf das "Cook and Chill"-Verfahren spezialisiert - das heißt: Das Essen wird nur zu 95 Prozent fertig gemacht und erst am nächsten Tag, frisch fertiggekocht, serviert. [mehr]


Button i: Get Info | Bild: Image Source zum Artikel Adressen zur Sendung Unser Land, 05. Dezember 2014

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