Backtipp So wird Ihr Hefeteig luftig-leicht
Möglichst fluffig und luftig-leicht soll das Hefegebäck aus dem Backofen kommen. Damit Ihnen das gelingt, gibt es etwas Wichtiges bei der Zubereitung des Teiges zu beachten. Konditormeister Sepp Schwalber kennt den Trick.
Konditormeister Sepp Schwalber
"Damit Hefeteig luftig wird und nicht kompakt, ist es wichtig, dass Sie die Butter erst nach dem Knetvorgang zum Teig geben. Nehmen Sie auf keinen Fall zerlassene Butter. Die Butter sollte lediglich Zimmertemperatur haben."