Rezepte Köstliches aus der Quitte
Holzig, hart, bitter – Quitten sind nicht gerade beliebt in unseren Küchen. Zu Unrecht. Die freizeit zeigt Ihnen, was alles in dem Früchtchen steckt...
Dass die Quitte nicht als Gelee zur Welt kommt, zeigt Spitzenkoch Manuel Reheis in München. Er kocht mit den Quitten von Marius Wittur die unterschiedlichsten Gerichte, denn Quitte passt zu Wild ebenso wie zu Fleisch und Fisch. Das Schöne ist, schwärmt Manuel, dass die Quitte sich bei allem durchsetzt und dabei die anderen Aromen bestehen lässt.