BR Heimat - Habe die Ehre! Frühlingskräuter mit Kräuterpädagogin Jennifer Nelhiebel

Sie sind die ersten, die aus der Erde spitzen: Wildkräuter wie wilder Schnittlauch oder zarte Löwenzahnblätter. Die Kräuterpädagogin Jennifer Nelhiebel aus der Oberpfalz ratscht mit Edith Schowalter über Wildkräuter und was Sie daraus machen können.

Musikzusammenstellung: Johannes Hitzelberger

11.00 Nachrichten, Wetter, Verkehr

Als Podcast verfügbar

Bevor es im Garten nennenswert etwas zu ernten gibt, wachsen die Wildkräuter: wilder Schnittlauch, junge, zarte Löwenzahnblätter, Brennnesseln und Giersch. Meist verhasstes Unkraut, das es zu jäten gilt, ist jetzt eine Delikatesse. Und natürlich der Bärlauch, der seit vielen Jahren fest auf dem Frühlingsspeiseplan steht.

Wildkräuter schmecken nicht nur besonders aromatisch, sie haben auch viele gesunde Inhaltsstoffe - mehr als gängige Gemüsezüchtungen.

In „Habe die Ehre!“ ist die Kräuterpädagogin Jennifer Nelhiebel aus der Oberpfalz bei Edith Schowalter zu Gast. Sie wird uns zeigen, was es jetzt schon zu ernten gibt und wie Sie die Wildkräuter am besten verarbeiten, so dass Sie sie so richtig genießen können.