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Lebensmittelkunde Was ist Glutamat?

Ein Beitrag von: Susanne Wimmer

Stand: 22.01.2016

Um Videos oder Audios abzuspielen, benötigen Sie einen Browser, der HTML5-Video abspielen kann oder eine aktuelle Version des kostenlosen Adobe Flash Players sowie aktiviertes JavaScript. Symbolbild: Was ist eigentlich Glutamat? | Bild: Bayerischer Rundfunk

Glutamat, ein Geschmacksverstärker, das hat jeder schon mal gehört. Hat oft mit asiatischer Küche zu tun und irgendwie einen unguten Beigeschmack. Aber was bewirkt Glutamat wirklich und wo ist es überall drin?


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