alpha-Thema: „Toskana“ Kochgeschichten aus der Toskana Trippa und Bistecca

Zwei ländliche Trattorien am Arno und der Sieve östlich von Florenz stehen im Mittelpunkt des Films und die köstlich-einfachen Gerichte der toskanischen Küche. Karotten, Zwiebeln und Sellerie sind die Basis für zahlreiche Saucen, ebenso wie für die Trippa alla fiorentina. Als Hauptgerichte gibt es Bistecca, Täubchen, Kaninchen und Stockfisch.
Zum einen Lokal gehört auch noch eine typische Bottega mit einem verschwenderischen Angebot an verschiedensten Käsen, Würsten und Schinken. Das Pane toscano, das ungesalzene Brot bäckt und liefert jeden Morgen der benachbarte Bäcker und der Wein wächst in den umliegenden Hügeln des Chianti Rufina.

Autor/Autorin: Alexander Samsonow
Redaktion: Johannes Pechtold