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MAHLZEIT! Kochen zwischen Kunst und Sklaverei

Wenn Gourmets die kunstvoll arrangierten Kreationen in Sterne-dekorierten Restaurants genießen, werden sie von internationalen Starköchen und -köchinnen verwöhnt. Heute kennt man sogar ihre Namen. Das war nicht immer so. Die Geschichte weist sie etwa in der Antike als namenlose Sklaven aus. Ihre soziale Rolle hat sich im Laufe der Jahrhunderte verändert. Sie sind zu Künstlerinnen und Künstlern geworden. (BR 2017)

MAHLZEIT! Kochen zwischen Kunst und Sklaverei | Bild: picture alliance / Mary Evans Picture Library
23 Min. | 17.12.2021

VON: Renate Kiesewetter

Ausstrahlung am 17.12.2021

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